Vinhos
Crozes-Hermitage proveniente de cepas com cerca de cinquenta anos, vinha implantada numa encosta granítica voltada a Sul/Sudeste, situada a Norte de Tain-l'Hermitage, adquirida pelo produtor em 1996. Fermentou longamente a temperatura controlada e estagiou durante um ano em barricas de carvalho francês (pois?), 20% das quais novas.
Cor rubi com halo atijolado, o nariz inicialmente dominado por acidez volátil, a pedir arejamento.
Duas horas depois, açúcar mascavado, caramelo, carne, malte, pêlo... já quase completamente terciário. De mansinho, o álcool ia também dando um ar de sua graça, misturado com um ligeiro toque medicinal, almiscarado, de que não desgostei.
Na boca encontrei-o fresco e deveras suave, com vagas reminiscências de cereja caramelizada e açúcar negro (kuro sato), muito macio mas ainda tenso, ainda com alguma estrutura, sem "ocos" evidentes, apesar do final relativamente curto.
Talvez aguente mais um ano ou dois. No entanto, em caso de dúvida...
23€.
16
- Sivipa — Moscatel De Setúbal '1996
Tal como qualquer outro vinho do género, teve a fase inicial da fermentação interrompida pela adição de aguardente. Macerou depois em depósito de cimento, durante aproximadamente cinco meses, e estagiou dois anos em barricas velhas de carvalho francês....
- Marquês De Marialva — Baga: Reserva '2006
Varietal Baga, "rótulo preto" da Adega Cooperativa de Cantanhede. A ficha técnica indica que fermentou a temperatura controlada, com maceração de 18/20 dias, tendo depois estagiado durante 12 meses em barricas de carvalho francês, 50%, e americano....
- Castelo Rodrigo — Síria '2008
Depois deste e deste, outro varietal Síria da zona de Figueira de Castelo Rodrigo. Foi vinificado em inox, a temperatura controlada, tendo terminado a fermentação em barricas de carvalho francês com remontagem das borras finas. Abri a garrafa nº...
- Adega De Penalva — Jaen '2005
Varietal Jaen da Adega Coop. de Penalva do Castelo. Sobre a casta, vale a pena ler este artigo. Segundo dados fornecidos pelo produtor, terá sido fermentado por acção de leveduras seleccionadas, com longas macerações a temperatura controlada, e posteriormente...
- Colares Chitas (branco) '1992
"Branco Velho" da Região Demarcada de Colares, foi produzido por António Bernardino Paulo da Silva a partir de uvas das castas Malvasia, Arinto e D. Branca, provenientes de cepas implantadas em chão de areia. . . . Cor palha, a escurecer com a exposição...
Vinhos
Paul Jaboulet Aîné — Domaine Raymond Roure '1999
Crozes-Hermitage proveniente de cepas com cerca de cinquenta anos, vinha implantada numa encosta granítica voltada a Sul/Sudeste, situada a Norte de Tain-l'Hermitage, adquirida pelo produtor em 1996. Fermentou longamente a temperatura controlada e estagiou durante um ano em barricas de carvalho francês (pois?), 20% das quais novas.Cor rubi com halo atijolado, o nariz inicialmente dominado por acidez volátil, a pedir arejamento.
Duas horas depois, açúcar mascavado, caramelo, carne, malte, pêlo... já quase completamente terciário. De mansinho, o álcool ia também dando um ar de sua graça, misturado com um ligeiro toque medicinal, almiscarado, de que não desgostei.
Na boca encontrei-o fresco e deveras suave, com vagas reminiscências de cereja caramelizada e açúcar negro (kuro sato), muito macio mas ainda tenso, ainda com alguma estrutura, sem "ocos" evidentes, apesar do final relativamente curto.
Talvez aguente mais um ano ou dois. No entanto, em caso de dúvida...
23€.
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- Sivipa — Moscatel De Setúbal '1996
Tal como qualquer outro vinho do género, teve a fase inicial da fermentação interrompida pela adição de aguardente. Macerou depois em depósito de cimento, durante aproximadamente cinco meses, e estagiou dois anos em barricas velhas de carvalho francês....
- Marquês De Marialva — Baga: Reserva '2006
Varietal Baga, "rótulo preto" da Adega Cooperativa de Cantanhede. A ficha técnica indica que fermentou a temperatura controlada, com maceração de 18/20 dias, tendo depois estagiado durante 12 meses em barricas de carvalho francês, 50%, e americano....
- Castelo Rodrigo — Síria '2008
Depois deste e deste, outro varietal Síria da zona de Figueira de Castelo Rodrigo. Foi vinificado em inox, a temperatura controlada, tendo terminado a fermentação em barricas de carvalho francês com remontagem das borras finas. Abri a garrafa nº...
- Adega De Penalva — Jaen '2005
Varietal Jaen da Adega Coop. de Penalva do Castelo. Sobre a casta, vale a pena ler este artigo. Segundo dados fornecidos pelo produtor, terá sido fermentado por acção de leveduras seleccionadas, com longas macerações a temperatura controlada, e posteriormente...
- Colares Chitas (branco) '1992
"Branco Velho" da Região Demarcada de Colares, foi produzido por António Bernardino Paulo da Silva a partir de uvas das castas Malvasia, Arinto e D. Branca, provenientes de cepas implantadas em chão de areia. . . . Cor palha, a escurecer com a exposição...