Vinhos
Ingredientes:
6 claras; 4 colheres (de sopa) de nata ou leite; 8 azeitonas sem caroço, fatiadas; 1 tomate seco, despeçado; uma pitada de sal; uma pitada de orégãos; queijo chèvre a gosto; 1 colher (de sopa) de óleo.
- Gelado De Chocolate
Na sequência deste, ainda outro. Ingredientes: 250ml de leite gordo; 250g de bom chocolate de leite; 200ml nata; 16 colheres (de sopa) de leite em pó gordo; 2 colheres (de sopa) de rum — ainda Havana Club velho. Preparação: 1. Enriquecer o leite...
- Iogurte De Manga / Laranja
Ingredientes: Iogurte: 750ml de leite gordo; 8 colheres (de sopa) de leite em pó gordo; 4 colheres (de sopa) de açúcar; raspa de uma laranja grande; 1 iogurte natural — por acaso, desta vez usou-se um probiótico. Doce: 200g de manga, descascada...
- Bolo "latte Macchiato"
Ainda aproveitando claras, aí fica mais um bolo. Muito fofo e suave, com um sabor que evoca latte macchiato. Bom, muito bom. Ingredientes: 500g de claras (mais ou menos 16), 500g de farinha T55, 400g de açúcar, 100g de manteiga, 75ml de óleo, uma...
- Bolo Nuvem De Chocolate
Ingredientes: Bolo: 360g de farinha; 300g de açúcar; 100g de cacau magro em pó; 5 ovos médios; 1,5dl de óleo; 3,5dl de água morna; 1 colher (de sopa) de fermento. Cobertura: 100g de chocolate de culinária em barra; 200ml de nata. Bolo: Barrar...
- Queques Mimi
Mimi porque sim [por mais que o nome o sugira, esta receita não foi retirada de um compêndio culinário dos anos 70]. De sabor suave, são fáceis, versáteis, deliciosos. Não é desprazer nenhum fazê-los e é um sonho comê-los. 300g de açúcar;...
Vinhos
Omelette de Claras
Uma omelette diferente...
Ingredientes:
6 claras; 4 colheres (de sopa) de nata ou leite; 8 azeitonas sem caroço, fatiadas; 1 tomate seco, despeçado; uma pitada de sal; uma pitada de orégãos; queijo chèvre a gosto; 1 colher (de sopa) de óleo.
1. Misturar as claras com o sal, os orégãos e a nata (ou leite).
2. Aquecer o óleo numa frigideira grande — com 30 ou 40 cm de diâmetro — sem deixar ferver. Uma vez aquecido, voltear a frigideira de modo a que se espalhe bem pelo fundo. Descartar o excedente.
3. Levar novamente ao lume. Quando o óleo estiver bem quente, juntar as claras, as azeitonas e o tomate. Reduzir o lume para o mínimo e tapar.
4. Apagar o lume assim que a omelette se começar a soltar das paredes laterais. Tapar e deixar acabar de cozinhar.
5. Juntar o queijo chèvre e enrolar enquanto quente.
2. Aquecer o óleo numa frigideira grande — com 30 ou 40 cm de diâmetro — sem deixar ferver. Uma vez aquecido, voltear a frigideira de modo a que se espalhe bem pelo fundo. Descartar o excedente.
3. Levar novamente ao lume. Quando o óleo estiver bem quente, juntar as claras, as azeitonas e o tomate. Reduzir o lume para o mínimo e tapar.
4. Apagar o lume assim que a omelette se começar a soltar das paredes laterais. Tapar e deixar acabar de cozinhar.
5. Juntar o queijo chèvre e enrolar enquanto quente.
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- Gelado De Chocolate
Na sequência deste, ainda outro. Ingredientes: 250ml de leite gordo; 250g de bom chocolate de leite; 200ml nata; 16 colheres (de sopa) de leite em pó gordo; 2 colheres (de sopa) de rum — ainda Havana Club velho. Preparação: 1. Enriquecer o leite...
- Iogurte De Manga / Laranja
Ingredientes: Iogurte: 750ml de leite gordo; 8 colheres (de sopa) de leite em pó gordo; 4 colheres (de sopa) de açúcar; raspa de uma laranja grande; 1 iogurte natural — por acaso, desta vez usou-se um probiótico. Doce: 200g de manga, descascada...
- Bolo "latte Macchiato"
Ainda aproveitando claras, aí fica mais um bolo. Muito fofo e suave, com um sabor que evoca latte macchiato. Bom, muito bom. Ingredientes: 500g de claras (mais ou menos 16), 500g de farinha T55, 400g de açúcar, 100g de manteiga, 75ml de óleo, uma...
- Bolo Nuvem De Chocolate
Ingredientes: Bolo: 360g de farinha; 300g de açúcar; 100g de cacau magro em pó; 5 ovos médios; 1,5dl de óleo; 3,5dl de água morna; 1 colher (de sopa) de fermento. Cobertura: 100g de chocolate de culinária em barra; 200ml de nata. Bolo: Barrar...
- Queques Mimi
Mimi porque sim [por mais que o nome o sugira, esta receita não foi retirada de um compêndio culinário dos anos 70]. De sabor suave, são fáceis, versáteis, deliciosos. Não é desprazer nenhum fazê-los e é um sonho comê-los. 300g de açúcar;...