Vinhos
100% Maria Gomes da Adega Coop. de Cantanhede. A ficha técnica respectiva fala de prensagem suave, separação das partes sólidas por flotação, fermentação a baixa temperatura durante duas semanas e bâtonnage em cuba por 4 meses.
Cor citrina. No princípio, cheirinho doce a rosas e outras flores. Depois, e cada vez mais, sobretudo com a passagem pela boca, limonete e pomóideas maduras, de polpa mole e sumarenta. Ainda curiosas notas de fósforo de riscar, só uma ou outra, nada de perturbador. Agradavelmente untuoso, de corpo não negligenciável e acidez melhor integrada que o do post anterior, junto com o qual foi aberto. O final, médio / longo.
Ambos os vinhos acompanharam bifes de frango e pães de queijo: desta vez, a receita da Wiki parece boa o suficiente.
E de vinho em vinho se vai mantendo o tasco aberto. Mas, o vazio! Por um lado, ao repetir milhentas vezes a mesma receita, sinto o interesse a perder-se. Por outro, parece-me fútil pretender dar cara de novidade a coisas que na verdade não o são. Talvez deva, simplesmente, deixar aqui mais de mim. No entanto, para quê?
3€.
15,5
- Catedral — Encruzado '2010
Varietal Encruzado das Caves Velhas. A respectiva ficha técnica refere "desengaçe total, prensagem pneumática, defecação estática natural [ou seja, débourbage, clarificação do mosto por floculação e sedimentação das partes sólidas, antes...
- Aveleda — Alvarinho '2011
Quinta da Aveleda, normalzito, era o branco de eleição do Bicho, quando a conheci. O tempo que passei, na altura, a abrir-lhe os olhos para outras coisas. . . Ainda por cima, na altura, eu não era propriamente fã de brancos. Enfim, tantos anos depois,...
- Marquês De Marialva — Colheita Seleccionada '2010 (branco)
O blog está em obras, o que em parte justifica as mudanças frequentes na ordenação dos posts. Quanto menos se notar, melhor. Relativamente ao vinho, que é por ele que aqui vêm, trata o post de um branco seco, produzido e engarrafado pela Adega Coop....
- Vila Flor '2010 (branco)
Foi feito com Malvasia Fina, Gouveio e Rabigato. As uvas, desengaçadas, foram submetidas a uma prensagem suave, seguida de fermentação em cuba de inox, a 14ºC, durante 10 dias. Em jeito de complemento, aqui deixo aos eventuais interessados link para...
- Marquês De Marialva (branco) '2009
Bairradino da da Adega Cooperativa de Cantanhede. Feito com Maria Gomes e Bical, não passou por madeira. Nesta edição, apresenta 12,5% de teor alcoólico. . . Curto e simples, mas bastante equilibrado, assente em deliciosa acidez limonada, com laivos...
Vinhos
Marquês de Marialva — Maria Gomes '2009
100% Maria Gomes da Adega Coop. de Cantanhede. A ficha técnica respectiva fala de prensagem suave, separação das partes sólidas por flotação, fermentação a baixa temperatura durante duas semanas e bâtonnage em cuba por 4 meses.Cor citrina. No princípio, cheirinho doce a rosas e outras flores. Depois, e cada vez mais, sobretudo com a passagem pela boca, limonete e pomóideas maduras, de polpa mole e sumarenta. Ainda curiosas notas de fósforo de riscar, só uma ou outra, nada de perturbador. Agradavelmente untuoso, de corpo não negligenciável e acidez melhor integrada que o do post anterior, junto com o qual foi aberto. O final, médio / longo.
Ambos os vinhos acompanharam bifes de frango e pães de queijo: desta vez, a receita da Wiki parece boa o suficiente.
E de vinho em vinho se vai mantendo o tasco aberto. Mas, o vazio! Por um lado, ao repetir milhentas vezes a mesma receita, sinto o interesse a perder-se. Por outro, parece-me fútil pretender dar cara de novidade a coisas que na verdade não o são. Talvez deva, simplesmente, deixar aqui mais de mim. No entanto, para quê?
3€.
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- Catedral — Encruzado '2010
Varietal Encruzado das Caves Velhas. A respectiva ficha técnica refere "desengaçe total, prensagem pneumática, defecação estática natural [ou seja, débourbage, clarificação do mosto por floculação e sedimentação das partes sólidas, antes...
- Aveleda — Alvarinho '2011
Quinta da Aveleda, normalzito, era o branco de eleição do Bicho, quando a conheci. O tempo que passei, na altura, a abrir-lhe os olhos para outras coisas. . . Ainda por cima, na altura, eu não era propriamente fã de brancos. Enfim, tantos anos depois,...
- Marquês De Marialva — Colheita Seleccionada '2010 (branco)
O blog está em obras, o que em parte justifica as mudanças frequentes na ordenação dos posts. Quanto menos se notar, melhor. Relativamente ao vinho, que é por ele que aqui vêm, trata o post de um branco seco, produzido e engarrafado pela Adega Coop....
- Vila Flor '2010 (branco)
Foi feito com Malvasia Fina, Gouveio e Rabigato. As uvas, desengaçadas, foram submetidas a uma prensagem suave, seguida de fermentação em cuba de inox, a 14ºC, durante 10 dias. Em jeito de complemento, aqui deixo aos eventuais interessados link para...
- Marquês De Marialva (branco) '2009
Bairradino da da Adega Cooperativa de Cantanhede. Feito com Maria Gomes e Bical, não passou por madeira. Nesta edição, apresenta 12,5% de teor alcoólico. . . Curto e simples, mas bastante equilibrado, assente em deliciosa acidez limonada, com laivos...