Vinhos
O blog está em obras, o que em parte justifica as mudanças frequentes na ordenação dos posts. Quanto menos se notar, melhor. Relativamente ao vinho, que é por ele que aqui vêm, trata o post de um branco seco, produzido e engarrafado pela Adega Coop. de Cantanhede. Para o obter, as uvas, Arinto, Bical e Maria Gomes, de vinhas com idades estimadas entre os 10 e os 20 anos, foram sujeitas a desengace total e prensagem pneumática suave, tendo a fermentação alcoólica ocorrido a baixa temperatura, 16ºC.
Conforme recomendação do produtor, foi servido a aproximadamente 8ºC. A cor parece mais vincada na foto. Ananás, raspa de limão, ervas aromáticas, flores brancas. Vinho de volume mediano, textura macia e mais que razoável persistência, ligou muito bem com um filete de salmão, marinado em azeite com pimenta, limão e endro, grelhado e acompanhado de batatas cozidas, só com um bocadinho de azeite por cima. Tal como este vinho, é mais um indício de que a co-op que o produz vai no bom caminho.
Se bem me recordo, não chegam a pedir 3€ por ele.
15,5
- Para Harmonizar Com Os Brancos: Salmão Assado Com Molho De Pepino
Não sou cozinheiro. Acho que tenho pouco talento pra cozinha, na verdade. Sou mais um curioso, daqueles com margem de erro bem alta. Mas, ainda que tenha todas essas assumidas limitações, aceitei fazer uma receita para o jornal Correio de Uberlândia,...
- Quinta Dos Carvalhais Colheita Seleccionada 2005
O Quinta dos Carvalhais Colheita Seleccionada 2005 é produzido a partir de uma selecção de uvas das castas brancas Encruzado e Verdelho, oriundas exclusivamente da Quinta dos Carvalhais. As uvas das castas destinadas a este vinho foram recebidas na...
- Bairrada Elege ‘os Melhores Vinhos E Espumantes’ Pelo Quarto Ano
Integrado, pela primeira vez, no ‘Encontro com o Vinho e Sabores’ (2014) decorreu na passada sexta-feira a 4.ª edição do ‘Concurso de Vinhos e Espumantes Bairrada’, no qual estiveram à prova cega de 17 jurados – críticos, jornalistas especializados,...
- Aveleda — Alvarinho '2011
Quinta da Aveleda, normalzito, era o branco de eleição do Bicho, quando a conheci. O tempo que passei, na altura, a abrir-lhe os olhos para outras coisas. . . Ainda por cima, na altura, eu não era propriamente fã de brancos. Enfim, tantos anos depois,...
- Marquês De Marialva — Maria Gomes '2009
100% Maria Gomes da Adega Coop. de Cantanhede. A ficha técnica respectiva fala de prensagem suave, separação das partes sólidas por flotação, fermentação a baixa temperatura durante duas semanas e bâtonnage em cuba por 4 meses. Cor citrina. No...
Vinhos
Marquês de Marialva — Colheita Seleccionada '2010 (Branco)
O blog está em obras, o que em parte justifica as mudanças frequentes na ordenação dos posts. Quanto menos se notar, melhor. Relativamente ao vinho, que é por ele que aqui vêm, trata o post de um branco seco, produzido e engarrafado pela Adega Coop. de Cantanhede. Para o obter, as uvas, Arinto, Bical e Maria Gomes, de vinhas com idades estimadas entre os 10 e os 20 anos, foram sujeitas a desengace total e prensagem pneumática suave, tendo a fermentação alcoólica ocorrido a baixa temperatura, 16ºC.Conforme recomendação do produtor, foi servido a aproximadamente 8ºC. A cor parece mais vincada na foto. Ananás, raspa de limão, ervas aromáticas, flores brancas. Vinho de volume mediano, textura macia e mais que razoável persistência, ligou muito bem com um filete de salmão, marinado em azeite com pimenta, limão e endro, grelhado e acompanhado de batatas cozidas, só com um bocadinho de azeite por cima. Tal como este vinho, é mais um indício de que a co-op que o produz vai no bom caminho.
Se bem me recordo, não chegam a pedir 3€ por ele.
15,5
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- Para Harmonizar Com Os Brancos: Salmão Assado Com Molho De Pepino
Não sou cozinheiro. Acho que tenho pouco talento pra cozinha, na verdade. Sou mais um curioso, daqueles com margem de erro bem alta. Mas, ainda que tenha todas essas assumidas limitações, aceitei fazer uma receita para o jornal Correio de Uberlândia,...
- Quinta Dos Carvalhais Colheita Seleccionada 2005
O Quinta dos Carvalhais Colheita Seleccionada 2005 é produzido a partir de uma selecção de uvas das castas brancas Encruzado e Verdelho, oriundas exclusivamente da Quinta dos Carvalhais. As uvas das castas destinadas a este vinho foram recebidas na...
- Bairrada Elege ‘os Melhores Vinhos E Espumantes’ Pelo Quarto Ano
Integrado, pela primeira vez, no ‘Encontro com o Vinho e Sabores’ (2014) decorreu na passada sexta-feira a 4.ª edição do ‘Concurso de Vinhos e Espumantes Bairrada’, no qual estiveram à prova cega de 17 jurados – críticos, jornalistas especializados,...
- Aveleda — Alvarinho '2011
Quinta da Aveleda, normalzito, era o branco de eleição do Bicho, quando a conheci. O tempo que passei, na altura, a abrir-lhe os olhos para outras coisas. . . Ainda por cima, na altura, eu não era propriamente fã de brancos. Enfim, tantos anos depois,...
- Marquês De Marialva — Maria Gomes '2009
100% Maria Gomes da Adega Coop. de Cantanhede. A ficha técnica respectiva fala de prensagem suave, separação das partes sólidas por flotação, fermentação a baixa temperatura durante duas semanas e bâtonnage em cuba por 4 meses. Cor citrina. No...