Vinhos
Varietal Encruzado das Caves Velhas. A respectiva ficha técnica refere "desengaçe total, prensagem pneumática, defecação estática natural [ou seja, débourbage, clarificação do mosto por floculação e sedimentação das partes sólidas, antes da fermentação] e fermentação alcoólica a 16ºC". Surpreendeu a ausência de nota a qualquer tipo de passagem por madeira, posto o que percebi do vinho quando o bebi — e sim, estou perfeitamente consciente de que posso ter percebido pouco ou mal.
Cor esmaecida. Simples mas agradável no nariz, com discreta acidez citrina a envolver frutos de polpa branca e suaves notas de baunilha a temperar o conjunto. Na boca, algum frescor, o suficiente, ia acompanhando a untuosidade que caracteriza os varietais da casta e que aqui apareceu com alguma timidez. Apesar de algumas impressões bonitas e do equilíbrio global evidenciado, a imagem que dele no fim prevaleceu foi a de um vinho pequeno e porventura mais débil que delicado, passe o abuso semântico. Acompanhou salema no forno, com batatas, que desta vez não terá provocado, tanto quanto conseguimos perceber, qualquer efeito ictioalienotóxico.
5€.
15
- Companhia Das Lezírias '2008
Castelão, Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon. As cepas, com uma média de idades de 25 anos, encontram-se implantadas nos solos arenosos da charneca do Catapereiro. Relativamente a como foi feito, passo a citar a ficha técnica...
- Borges — Quinta Da Soalheira '2007
Da Borges, foi feito a partir de Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca provenientes da Quinta da Soalheira. Primeiro, o mosto fermentou em curtimenta a 28ºC. Depois, e uma vez separado das partes sólidas, sofreu a fermentação maloláctica....
- Marquês De Marialva — Colheita Seleccionada '2010 (branco)
O blog está em obras, o que em parte justifica as mudanças frequentes na ordenação dos posts. Quanto menos se notar, melhor. Relativamente ao vinho, que é por ele que aqui vêm, trata o post de um branco seco, produzido e engarrafado pela Adega Coop....
- Guadalupe — Selection '2009 (branco)
Varietal Antão Vaz sem estágio em madeira, é mais uma novidade da Quinta do Quetzal. Ficha técnica, aqui. . . . Cor citrina, límpida e brilhante, similar à do "colheita". Aromas de lima/limão, alperce e nectarina. Um pouco unidireccional, talvez....
- Duque De Viseu (branco) '2007
É o branco «corrente» da Quinta dos Carvalhais, feito a partir de uvas das castas Bical, Encruzado, Cercial e Malvasia Fina, vinificadas em estreme. A maior parte do lote final estagiou durante 4 meses em inox; o remanescente, em barricas de carvalho....
Vinhos
Catedral — Encruzado '2010
Varietal Encruzado das Caves Velhas. A respectiva ficha técnica refere "desengaçe total, prensagem pneumática, defecação estática natural [ou seja, débourbage, clarificação do mosto por floculação e sedimentação das partes sólidas, antes da fermentação] e fermentação alcoólica a 16ºC". Surpreendeu a ausência de nota a qualquer tipo de passagem por madeira, posto o que percebi do vinho quando o bebi — e sim, estou perfeitamente consciente de que posso ter percebido pouco ou mal.Cor esmaecida. Simples mas agradável no nariz, com discreta acidez citrina a envolver frutos de polpa branca e suaves notas de baunilha a temperar o conjunto. Na boca, algum frescor, o suficiente, ia acompanhando a untuosidade que caracteriza os varietais da casta e que aqui apareceu com alguma timidez. Apesar de algumas impressões bonitas e do equilíbrio global evidenciado, a imagem que dele no fim prevaleceu foi a de um vinho pequeno e porventura mais débil que delicado, passe o abuso semântico. Acompanhou salema no forno, com batatas, que desta vez não terá provocado, tanto quanto conseguimos perceber, qualquer efeito ictioalienotóxico.
5€.
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- Companhia Das Lezírias '2008
Castelão, Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon. As cepas, com uma média de idades de 25 anos, encontram-se implantadas nos solos arenosos da charneca do Catapereiro. Relativamente a como foi feito, passo a citar a ficha técnica...
- Borges — Quinta Da Soalheira '2007
Da Borges, foi feito a partir de Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca provenientes da Quinta da Soalheira. Primeiro, o mosto fermentou em curtimenta a 28ºC. Depois, e uma vez separado das partes sólidas, sofreu a fermentação maloláctica....
- Marquês De Marialva — Colheita Seleccionada '2010 (branco)
O blog está em obras, o que em parte justifica as mudanças frequentes na ordenação dos posts. Quanto menos se notar, melhor. Relativamente ao vinho, que é por ele que aqui vêm, trata o post de um branco seco, produzido e engarrafado pela Adega Coop....
- Guadalupe — Selection '2009 (branco)
Varietal Antão Vaz sem estágio em madeira, é mais uma novidade da Quinta do Quetzal. Ficha técnica, aqui. . . . Cor citrina, límpida e brilhante, similar à do "colheita". Aromas de lima/limão, alperce e nectarina. Um pouco unidireccional, talvez....
- Duque De Viseu (branco) '2007
É o branco «corrente» da Quinta dos Carvalhais, feito a partir de uvas das castas Bical, Encruzado, Cercial e Malvasia Fina, vinificadas em estreme. A maior parte do lote final estagiou durante 4 meses em inox; o remanescente, em barricas de carvalho....