Vinhos
Este frango fica maravilhoso e vai muito bem acompanhado de arroz branco, purê e salada. O molho de kiwi fica com uma cor linda. O molho não é muito fácil de acertar no tempero, por isso tenha alguns kiwis reservados, caso aconteça algum desastre.
Não é uma receita nos moldes tradicionais com quantidades e tudo mais, pois eu cozinho "a olho", sem medidas. Mesmo assim vou tentar das as dicas para o prato ficar bom.
Ingredientes:
4 sobrecoxas de frango
4 kiwis
1 xícara vinho branco seco
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Ingredientes: Alcatra - dois bifes grossos Shitake - 200 g de cogumelos bem pequenos Vinho Tinto - 1 xícara Arroz para Risoto - 1 copo Alho - 1 colher de sobremesa Creme de Leite - 100g Uvas Passas - 10g Queijo ralado Cachaça Brócolis Molho de...
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Fica simplesmente MARAVILHOSO !!! Harmoniza muito bem com um Chardonnay jovem e de aroma cítrico ou um Sauvignon Blanc. Ingredientes: 200g de Shimeji Branco fresco, 200g de Atum fresco, 150g de Abacaxi, 2 colheres de sopa de Manteiga, Cebolinha,...
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Portugal. Branco. Um vinho muito fino, de sabor marcante e refrescante, levemente frisante. Aromas florais e frutados, nota-se o abacaxi. Na boca é harmônico, com acidez gostosa e refrescante e final longo para um branco. Acompanhou muito bem um frango...
Vinhos
Frango ao vinho com molho de kiwi
Não é uma receita nos moldes tradicionais com quantidades e tudo mais, pois eu cozinho "a olho", sem medidas. Mesmo assim vou tentar das as dicas para o prato ficar bom.
Ingredientes:
4 sobrecoxas de frango
4 kiwis
1 xícara vinho branco seco
10 folhas de hortelã
mel
açúcar
sal
hondashi
pimenta do reino
maizena
Bata no liquidificador os 4 kiwis maduros e a hortelã, com meio copo de água e uma colher de chá de maizena. Deve ficar com uma consistência cremosa. Adoce com um pouco de mel e açúcar, mais ou menos duas colheres de chá de cada. Para não errar a dica é deixar um pouco azedo, no ponto que arrancaria uma careta de uma criança. Coloque em uma panela pequena e leve ao fogo baixo por uns 5 minutos. Adicione umas 3 ou 4 colheres de chá de hondashi e uma pitada pequena de sal. Vá adicionando o hondashi e o sal aos poucos e experimentando com pão. O gosto deve ficar semelhante aos molhos agridoces orientais. Muito cuidado com o açúcar e o sal, pois se passarem do ponto o molho fica intragável.
Desosse as sobrecoxas e tempere com sal e pimenta do reino. Coloque para cozinhar em uma frigideira tampada (eu costumo usar de pedra) com um fio de azeite. Quando evaporar o líquido deixe dourar um pouco e vire as sobrecoxas. Após virar coloque um pouco de vinho, 1/3 xícara. Quando evaporar repita a operação duas vezes. Provavelmente o frango estará pronto dentro de uns 15 minutos na frigideira de pedra.
Acondicione o frango em uma travessa e coloque o molho por cima. Não coloque muito, cerca de 2 colheres de sopa em cada sobrecoxa. Sirva com os acompanhamentos e deixe o molho em um pequeno pote para as pessoas se servirem mais, se quiserem.
Combina bem com brancos e tintos.
mel
açúcar
sal
hondashi
pimenta do reino
maizena
Bata no liquidificador os 4 kiwis maduros e a hortelã, com meio copo de água e uma colher de chá de maizena. Deve ficar com uma consistência cremosa. Adoce com um pouco de mel e açúcar, mais ou menos duas colheres de chá de cada. Para não errar a dica é deixar um pouco azedo, no ponto que arrancaria uma careta de uma criança. Coloque em uma panela pequena e leve ao fogo baixo por uns 5 minutos. Adicione umas 3 ou 4 colheres de chá de hondashi e uma pitada pequena de sal. Vá adicionando o hondashi e o sal aos poucos e experimentando com pão. O gosto deve ficar semelhante aos molhos agridoces orientais. Muito cuidado com o açúcar e o sal, pois se passarem do ponto o molho fica intragável.
Desosse as sobrecoxas e tempere com sal e pimenta do reino. Coloque para cozinhar em uma frigideira tampada (eu costumo usar de pedra) com um fio de azeite. Quando evaporar o líquido deixe dourar um pouco e vire as sobrecoxas. Após virar coloque um pouco de vinho, 1/3 xícara. Quando evaporar repita a operação duas vezes. Provavelmente o frango estará pronto dentro de uns 15 minutos na frigideira de pedra.
Acondicione o frango em uma travessa e coloque o molho por cima. Não coloque muito, cerca de 2 colheres de sopa em cada sobrecoxa. Sirva com os acompanhamentos e deixe o molho em um pequeno pote para as pessoas se servirem mais, se quiserem.
Combina bem com brancos e tintos.
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Para comer lambendo os beiços. 1 caixa de morango bem maduros cortados ao meio 1 taça de vinho tinto seco de qualidade mediana 1 cálice de vodka 3 colheres de sopa de açúcar Coloque os morangos em uma frigideira média e funda, de maneira que fiquem...
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Portugal. Branco. Um vinho muito fino, de sabor marcante e refrescante, levemente frisante. Aromas florais e frutados, nota-se o abacaxi. Na boca é harmônico, com acidez gostosa e refrescante e final longo para um branco. Acompanhou muito bem um frango...