Vinhos
Para comer lambendo os beiços.
1 caixa de morango bem maduros cortados ao meio
1 taça de vinho tinto seco de qualidade mediana
1 cálice de vodka
3 colheres de sopa de açúcar
Coloque os morangos em uma frigideira média e funda, de maneira que fiquem ao lado, sem sobreposição. Coloque a taça de vinho, espalhe o açúcar por cima e deixe reduzindo no fogo brando uns 5 minutos, até o vinho formar uma calda. Cuidado, não deixe secar.
Coloque a vodka, ateie fogo por cima para flambar. Vá mexendo a panela em movimentos circulares bem próximo ao fogão, para o álcool queimar todo.
A receita é bem simples, mas este momento final requer uma certa habilidade, se você não é versado em cozinha e nunca flambou nada, cuidado, pois pode fazer #%$#@.
Fica divino, espetacular, fantástico, de virar os olhinhos. Não pode colocar muito açúcar, senão fica enjoativo. Acompanha varavilhosamente bem um vinho leve, com pouco corpo e bastante fruta no aroma.
- Val Paraíso - Carmenere - Chile
2009. Tinto. No nariz, é frutado, mentolado, com um toque picante e álcool perceptível. Na boca tem acidez agradável, taninos medianos mas presentes, bastante alcoólico, com persistência mediana e equilibrado, sem ser muito fino. O vinho é...
- Strogonoff De Frango Com Molho De Ostras
Uma explosão de sabores. É um Strogonoff aditivado mas sem deixar de ter um sabor tradicional. Foi feito em panela de pedra, e não sabemos da eficácia da "receita" em outras panelas, mas na de barro ou ferro deve funcionar perfeitamente. Harmonizou...
- Aliança - Bairrada - Portugal
2006. Tinto. Baga. Um vinho muito interessante, principalmente pelo preço, levou 82 pontos e custa R$ 20.. Falta um pouco de aroma, mas é seu único defeito, porque de resto é uma delícia. Rubi claro, com aroma pouco intenso, mas amplo, frutado, com...
- Frango Ao Vinho Com Molho De Kiwi
Este frango fica maravilhoso e vai muito bem acompanhado de arroz branco, purê e salada. O molho de kiwi fica com uma cor linda. O molho não é muito fácil de acertar no tempero, por isso tenha alguns kiwis reservados, caso aconteça algum desastre....
- Gelado De Iogurte De Cereja E Cherry Brandy
Na sequência deste, mais um. Ingredientes: 400g de iogurte caseiro, gordo; 300g de cerejas descaroçadas; 200g de açúcar; 1dl de cherry brandy — usei Bols. Preparação: 1. Colocar o iogurte no recipiente onde se vai conservar o gelado. Um tupperware...
Vinhos
Morangos Flambados com Vinho e Vodka
Para comer lambendo os beiços.
1 caixa de morango bem maduros cortados ao meio
1 taça de vinho tinto seco de qualidade mediana
1 cálice de vodka
3 colheres de sopa de açúcar
Coloque os morangos em uma frigideira média e funda, de maneira que fiquem ao lado, sem sobreposição. Coloque a taça de vinho, espalhe o açúcar por cima e deixe reduzindo no fogo brando uns 5 minutos, até o vinho formar uma calda. Cuidado, não deixe secar.
Coloque a vodka, ateie fogo por cima para flambar. Vá mexendo a panela em movimentos circulares bem próximo ao fogão, para o álcool queimar todo.
A receita é bem simples, mas este momento final requer uma certa habilidade, se você não é versado em cozinha e nunca flambou nada, cuidado, pois pode fazer #%$#@.
Fica divino, espetacular, fantástico, de virar os olhinhos. Não pode colocar muito açúcar, senão fica enjoativo. Acompanha varavilhosamente bem um vinho leve, com pouco corpo e bastante fruta no aroma.
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- Val Paraíso - Carmenere - Chile
2009. Tinto. No nariz, é frutado, mentolado, com um toque picante e álcool perceptível. Na boca tem acidez agradável, taninos medianos mas presentes, bastante alcoólico, com persistência mediana e equilibrado, sem ser muito fino. O vinho é...
- Strogonoff De Frango Com Molho De Ostras
Uma explosão de sabores. É um Strogonoff aditivado mas sem deixar de ter um sabor tradicional. Foi feito em panela de pedra, e não sabemos da eficácia da "receita" em outras panelas, mas na de barro ou ferro deve funcionar perfeitamente. Harmonizou...
- Aliança - Bairrada - Portugal
2006. Tinto. Baga. Um vinho muito interessante, principalmente pelo preço, levou 82 pontos e custa R$ 20.. Falta um pouco de aroma, mas é seu único defeito, porque de resto é uma delícia. Rubi claro, com aroma pouco intenso, mas amplo, frutado, com...
- Frango Ao Vinho Com Molho De Kiwi
Este frango fica maravilhoso e vai muito bem acompanhado de arroz branco, purê e salada. O molho de kiwi fica com uma cor linda. O molho não é muito fácil de acertar no tempero, por isso tenha alguns kiwis reservados, caso aconteça algum desastre....
- Gelado De Iogurte De Cereja E Cherry Brandy
Na sequência deste, mais um. Ingredientes: 400g de iogurte caseiro, gordo; 300g de cerejas descaroçadas; 200g de açúcar; 1dl de cherry brandy — usei Bols. Preparação: 1. Colocar o iogurte no recipiente onde se vai conservar o gelado. Um tupperware...