Vinhos
Fica simplesmente MARAVILHOSO !!! Harmoniza muito bem com um Chardonnay jovem e de aroma cítrico ou um Sauvignon Blanc.
Ingredientes: 200g de Shimeji Branco fresco, 200g de Atum fresco, 150g de Abacaxi, 2 colheres de sopa de Manteiga, Cebolinha, Shoyu, Hondashi (ou Dashi No Moto) e Cachaça da boa.
Preparo: corte o atum e o abacaxi em cubos de, no máximo, 1cm. Desmebre o shimeji. Pique a cebolinha.
Com fogo alto coloque em uma frigideira funda a manteiga, o atum e de vá virando o atum com o movimento da frigideira (mexer também dá certo, mas pode quebrar o peixe). Quando estiver esbranquiçado coloque o shimeji, um pouco de shoyu e o hondashi (ou Dashi No Moto), tampe a frigideira e deixe cozinhar por uns 4 ou 5 minutos, mexendo de vez em quando com o movimento da frigideira.
Coloque os cubos de abacaxi, a cebolinha e deixe os líquidos reduzirem com a frigideira aberta. Quando sobrar pouco líquido, já em calda, coloque um cálice de cachaça boa e flambe.
Sirva quente e coloque mais cebolinha fresca em cima e nos lados para enfeitar.
Quem me contou esse receita foi a Bella Guima, a feliz e irreverente proprietária do Soul Sushi, restaurante japonês em Extrema - MG, que você não pode deixar de conhecer quando visitar a cidade. Eu adaptei livremente a receita...
Ficamos devendo a foto, que será adicionada na próxima vez que fizermos o prato.
- Atendendo A Pedidos, As Receitas Estão De Volta Aqui No Blog
Desde o último Encontro de vinhos, em Campinas, me bateu uma vontade de retornar com os posts coloridos no blog que o Gil faz com tanta seriedade e carinho. Sinto que pra ele é uma válvula de escape. Sabe quando tudo parece péssimo? Escrever, atualizar...
- Risoto De Carne E Shitake Com Passas Ao Molho De Ostra E Vinho Tinto
Ingredientes: Alcatra - dois bifes grossos Shitake - 200 g de cogumelos bem pequenos Vinho Tinto - 1 xícara Arroz para Risoto - 1 copo Alho - 1 colher de sobremesa Creme de Leite - 100g Uvas Passas - 10g Queijo ralado Cachaça Brócolis Molho de...
- Val Paraíso - Carmenere - Chile
2009. Tinto. No nariz, é frutado, mentolado, com um toque picante e álcool perceptível. Na boca tem acidez agradável, taninos medianos mas presentes, bastante alcoólico, com persistência mediana e equilibrado, sem ser muito fino. O vinho é...
- Morangos Flambados Com Vinho E Vodka
Para comer lambendo os beiços. 1 caixa de morango bem maduros cortados ao meio 1 taça de vinho tinto seco de qualidade mediana 1 cálice de vodka 3 colheres de sopa de açúcar Coloque os morangos em uma frigideira média e funda, de maneira que fiquem...
- Frango Ao Vinho Com Molho De Kiwi
Este frango fica maravilhoso e vai muito bem acompanhado de arroz branco, purê e salada. O molho de kiwi fica com uma cor linda. O molho não é muito fácil de acertar no tempero, por isso tenha alguns kiwis reservados, caso aconteça algum desastre....
Vinhos
Shimeji Flambado com Cubos de Atum e Abacaxi
Fica simplesmente MARAVILHOSO !!! Harmoniza muito bem com um Chardonnay jovem e de aroma cítrico ou um Sauvignon Blanc.
Ingredientes: 200g de Shimeji Branco fresco, 200g de Atum fresco, 150g de Abacaxi, 2 colheres de sopa de Manteiga, Cebolinha, Shoyu, Hondashi (ou Dashi No Moto) e Cachaça da boa.
Preparo: corte o atum e o abacaxi em cubos de, no máximo, 1cm. Desmebre o shimeji. Pique a cebolinha.
Com fogo alto coloque em uma frigideira funda a manteiga, o atum e de vá virando o atum com o movimento da frigideira (mexer também dá certo, mas pode quebrar o peixe). Quando estiver esbranquiçado coloque o shimeji, um pouco de shoyu e o hondashi (ou Dashi No Moto), tampe a frigideira e deixe cozinhar por uns 4 ou 5 minutos, mexendo de vez em quando com o movimento da frigideira.
Coloque os cubos de abacaxi, a cebolinha e deixe os líquidos reduzirem com a frigideira aberta. Quando sobrar pouco líquido, já em calda, coloque um cálice de cachaça boa e flambe.
Sirva quente e coloque mais cebolinha fresca em cima e nos lados para enfeitar.
Quem me contou esse receita foi a Bella Guima, a feliz e irreverente proprietária do Soul Sushi, restaurante japonês em Extrema - MG, que você não pode deixar de conhecer quando visitar a cidade. Eu adaptei livremente a receita...
Ficamos devendo a foto, que será adicionada na próxima vez que fizermos o prato.
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- Atendendo A Pedidos, As Receitas Estão De Volta Aqui No Blog
Desde o último Encontro de vinhos, em Campinas, me bateu uma vontade de retornar com os posts coloridos no blog que o Gil faz com tanta seriedade e carinho. Sinto que pra ele é uma válvula de escape. Sabe quando tudo parece péssimo? Escrever, atualizar...
- Risoto De Carne E Shitake Com Passas Ao Molho De Ostra E Vinho Tinto
Ingredientes: Alcatra - dois bifes grossos Shitake - 200 g de cogumelos bem pequenos Vinho Tinto - 1 xícara Arroz para Risoto - 1 copo Alho - 1 colher de sobremesa Creme de Leite - 100g Uvas Passas - 10g Queijo ralado Cachaça Brócolis Molho de...
- Val Paraíso - Carmenere - Chile
2009. Tinto. No nariz, é frutado, mentolado, com um toque picante e álcool perceptível. Na boca tem acidez agradável, taninos medianos mas presentes, bastante alcoólico, com persistência mediana e equilibrado, sem ser muito fino. O vinho é...
- Morangos Flambados Com Vinho E Vodka
Para comer lambendo os beiços. 1 caixa de morango bem maduros cortados ao meio 1 taça de vinho tinto seco de qualidade mediana 1 cálice de vodka 3 colheres de sopa de açúcar Coloque os morangos em uma frigideira média e funda, de maneira que fiquem...
- Frango Ao Vinho Com Molho De Kiwi
Este frango fica maravilhoso e vai muito bem acompanhado de arroz branco, purê e salada. O molho de kiwi fica com uma cor linda. O molho não é muito fácil de acertar no tempero, por isso tenha alguns kiwis reservados, caso aconteça algum desastre....