Vinhos
- Nossa Receita Especial De Costelinha Suína Com Limão China, Purê De Batata Baroa E Cabotiá E Mini Agrião
A harmonização com um Malbec "original" ficou ótima. Dia desses precisávamos fazer um prato para harmonizar com um tinto, porque o Gil precisava publicar sua coluna mensal no blog Sabor Sonoro (veja aqui). Então, pensamos numa costelinha suína com...
- Verza - Syrah - Argentina
Foto: http://bacopobre.wordpress.com 2008. Mendoza. Tinto. O vinho é meia boca, mas o Ragú que ele acompanhou foi sacanagem... Com Shitake e bastante vinho tinto: um delírio culinário. A receita segue mais abaixo. Antes o vinho. O vinho...
- Strogonoff De Frango Com Molho De Ostras
Uma explosão de sabores. É um Strogonoff aditivado mas sem deixar de ter um sabor tradicional. Foi feito em panela de pedra, e não sabemos da eficácia da "receita" em outras panelas, mas na de barro ou ferro deve funcionar perfeitamente. Harmonizou...
- Frango Ao Vinho Com Molho De Kiwi
Este frango fica maravilhoso e vai muito bem acompanhado de arroz branco, purê e salada. O molho de kiwi fica com uma cor linda. O molho não é muito fácil de acertar no tempero, por isso tenha alguns kiwis reservados, caso aconteça algum desastre....
- Três Doces De Abóbora
Elas têm andado a fazer doces. Compotas. Dessas, e como se pode ver na foto, da esquerda para a direita, de abóbora com canela e laranja, abóbora com baunilha e abóbora com coco. Fizeram-nas como segue: Tudo começou com uma daquelas comuns abóboras...
Vinhos
Alvarinho - Deu La Deu - Vinho Verde
Portugal.
Branco. Um vinho muito fino, de sabor marcante e refrescante, levemente frisante. Aromas florais e frutados, nota-se o abacaxi. Na boca é harmônico, com acidez gostosa e refrescante e final longo para um branco.
Acompanhou muito bem um frango em cubos com molho suave de curry, cottage e tahine, servido com purê de abóbora e arroz integral. Segue a receita:
- Refogue 2 peitos de frango cortados em cubo no azeite, cebola e hondashi; reserve.
- Junte em uma panela umas 400g de queijo cottage, 1 colher de chá de curry e 1 colher de sobremesa de tahine. Aqueça em fogo brando mexendo até o queijo derreter por completo.
- O purê de abóbora é simples: ferva a abóbora picada em água salgada. Quando a abóbora ficar macia retire toda a água, coloque 1/4 de chícara de leite, junte ervas finas e mexa até ficar com apenas alguns pedaços inteiros, junte bastante cebolinha picada e pronto.
- Sirva com arroz integral ou branco.
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- Nossa Receita Especial De Costelinha Suína Com Limão China, Purê De Batata Baroa E Cabotiá E Mini Agrião
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