Vinhos
Para este mês de dezembro, os blogs participantes da Confraria Brasileira de Enoblogs decidiram fazer uma indicação aos seus leitores: um espumante de boa qualidade e acessível para as festas de fim de ano. Depois de experimentar alguns (e postar comentários, inclusive), escolhi um produto da Casa Valduga, cujos espumantes são produzidos pelo método tradicional (champenoise), em que a segunda fermentação ocorre na própria garrafa.
Estive na vinícola em outubro e visitei a maior cave de espumantes da América Latina. Ela tem capacidade para armazenar 6 milhões de garrafas nos "cavaletes" de fermentação (pupitres), mas atualmente ocupa espaço com apenas 800 mil garrafas. É uma bela estrutura de 250 metros de comprimento (visite o site da vinícola e observe o prédio amarelo na foto da introdução).
Encontrei o espumante em preços que variam de R$22 a R$28. É elaborado com uvas da safra 2007 (70% de Chardonnay e 30% de Pinot Noir), com todo o processo de produção realizado em 12 meses.
Na taça coloração amarelo palha e reflexos levemente esverdeados. Perlage com bolhas finas e muito persistente, com boa formação de espuma. Aromas de boa intensidade, uma boa mescla entre a tipicidade da Chardonnay (frutos brancos) e o resultado da fermentação em garrafa (fermento e casca de pão).
Na boca é leve, mas amplo e estruturado. Bastante cremosidade. Retro-olfato lembrando frutas tropicais e nuances levemente adocicadas (teor de açúcar = 10,16 g/litro). Final mediano, deixando na boca uma gostosa sensação tostada, sem a presença do amargor que pode caracterizar alguns outros espumantes.
É um espumante com boa refrescância e certa estrutura, podendo acompanhar vários pratos nas festividades. Bom equilíbrio entre álcool e acidez e boa evolução aromática.
- Esse Você Pode Comprar Em Caixas: Arte Espumante Brut Rosé 2013 #cbe
Nas festas de fim de ano não pode faltar espumante. Pensando nisso, a Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE publica nesses dias uma série de textos com indicações de seus confrades. O tema foi sugerido pelo Gustavo Kauffman, do blog Enoleigos: "espumante...
- Miolo Millésime Espumante Brut 2009
Na noite do dia 3 de junho fomos ao restaurante Canta Maria para um jantar e degustação de vinhos da D.O. Vale dos Vinhedos. Essa certificação impôs aos produtores algumas regras para que os rótulos tragam essa designação geográfica. No caso...
- Club Des Sommeliers Espumante Brut
Este espumante brut é produzido pela Miolo para o Grupo Pão de Açúcar, que tem esta "marca própria" em vários vinhos de preços acessíveis. Esta garrafa me custou R$14,90 no Extra e não contém indicação das uvas utilizadas, mas é bem provável...
- Alto Vale Espumante Demi Sec 2006
A Casa Valduga produz ótimos espumantes, todos pelo método tradicional (champenoise), em que a segunda fermentação ocorre na própria garrafa. O método, por si só, não garante a qualidade do espumante, mas é bem mais charmoso do que outros. No...
- Salton Espumante Brut
Nesta época do ano, a diversidade de espumantes à disposição do consumidor aumenta bastante, principalmente nos supermercados. Os preços melhoram e a partir de R$14 qualquer um pode ter em casa um bom espumante nacional para as festas de fim de...
Vinhos
Arte Espumante Brut 2007
Para este mês de dezembro, os blogs participantes da Confraria Brasileira de Enoblogs decidiram fazer uma indicação aos seus leitores: um espumante de boa qualidade e acessível para as festas de fim de ano. Depois de experimentar alguns (e postar comentários, inclusive), escolhi um produto da Casa Valduga, cujos espumantes são produzidos pelo método tradicional (champenoise), em que a segunda fermentação ocorre na própria garrafa.Estive na vinícola em outubro e visitei a maior cave de espumantes da América Latina. Ela tem capacidade para armazenar 6 milhões de garrafas nos "cavaletes" de fermentação (pupitres), mas atualmente ocupa espaço com apenas 800 mil garrafas. É uma bela estrutura de 250 metros de comprimento (visite o site da vinícola e observe o prédio amarelo na foto da introdução).
Encontrei o espumante em preços que variam de R$22 a R$28. É elaborado com uvas da safra 2007 (70% de Chardonnay e 30% de Pinot Noir), com todo o processo de produção realizado em 12 meses.
Na taça coloração amarelo palha e reflexos levemente esverdeados. Perlage com bolhas finas e muito persistente, com boa formação de espuma. Aromas de boa intensidade, uma boa mescla entre a tipicidade da Chardonnay (frutos brancos) e o resultado da fermentação em garrafa (fermento e casca de pão).
Na boca é leve, mas amplo e estruturado. Bastante cremosidade. Retro-olfato lembrando frutas tropicais e nuances levemente adocicadas (teor de açúcar = 10,16 g/litro). Final mediano, deixando na boca uma gostosa sensação tostada, sem a presença do amargor que pode caracterizar alguns outros espumantes.
É um espumante com boa refrescância e certa estrutura, podendo acompanhar vários pratos nas festividades. Bom equilíbrio entre álcool e acidez e boa evolução aromática.
Este foi o 23º vinho que comentei para a Confraria. Boas festas!
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- Esse Você Pode Comprar Em Caixas: Arte Espumante Brut Rosé 2013 #cbe
Nas festas de fim de ano não pode faltar espumante. Pensando nisso, a Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE publica nesses dias uma série de textos com indicações de seus confrades. O tema foi sugerido pelo Gustavo Kauffman, do blog Enoleigos: "espumante...
- Miolo Millésime Espumante Brut 2009
Na noite do dia 3 de junho fomos ao restaurante Canta Maria para um jantar e degustação de vinhos da D.O. Vale dos Vinhedos. Essa certificação impôs aos produtores algumas regras para que os rótulos tragam essa designação geográfica. No caso...
- Club Des Sommeliers Espumante Brut
Este espumante brut é produzido pela Miolo para o Grupo Pão de Açúcar, que tem esta "marca própria" em vários vinhos de preços acessíveis. Esta garrafa me custou R$14,90 no Extra e não contém indicação das uvas utilizadas, mas é bem provável...
- Alto Vale Espumante Demi Sec 2006
A Casa Valduga produz ótimos espumantes, todos pelo método tradicional (champenoise), em que a segunda fermentação ocorre na própria garrafa. O método, por si só, não garante a qualidade do espumante, mas é bem mais charmoso do que outros. No...
- Salton Espumante Brut
Nesta época do ano, a diversidade de espumantes à disposição do consumidor aumenta bastante, principalmente nos supermercados. Os preços melhoram e a partir de R$14 qualquer um pode ter em casa um bom espumante nacional para as festas de fim de...