Vinhos
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Em agosto de 2013 comentei aqui um espumante da Vinícola Dunamis, de Dom Pedrito (relembre), elaborado com 100% Chardonnay, mas pelo método Charmat, com a segunda fermentação em tanques de inox. O espumante de hoje é Champenoise ou método...
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Vinhos
Vale experimentar: Quartese Ruggeri Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Brut
Esse é um espumante que compramos a R$75, vindo de uma DOCG italiana, a Prosecco Superiore, criada em agosto de 2009 e localizada na região do Vêneto, a 50 km da cidade de Veneza. Os espumantes dessa região são elaborados pelo método Charmat, com segunda fermentação em cubas de aço inox.
São várias as uvas permitidas. A mais importante é conhecida como Glera (nome adotado pela DOCG em substituição ao já conhecido Prosecco). É uma variedade rústica e vigorosa, mencionada historicamente pela primeira vez em 1772, num estudo sobre vinificação. Essa uva fornece estrutura ao espumante, podendo ser cortada com outras variedades locais como a Verdiso (aumenta a acidez e sabor), Perera (aumentar sabor e aroma) e Bianchetta, além das francesas Pinot Noir e Chardonnay. Para ser rotulado com a DOCG Valdobbiadene Conegliano o vinho precisa levar pelo menos 85% de Glera.
O produtor desse vinho é a Cantina Ruggeri, fundada em 1950 por Giustino Bisol, que possui 21 hectares de vinhedos próprios e compra uvas de mais de 100 produtores. Produz cerca de um milhão de garrafas por ano, sendo que 60% da produção fica na Itália e o restante é importado para 25 países.
Sem mais delongas, vamos ao espumante:
Na taça o visual é amarelo palha, com perlage intenso, elegante. Espumante "barulhento" (sim, a audição também ajuda a reconhecer os bons espumantes).
No nariz os aromas aparecem em boa intensidade, com destaque para flores e notas cítricas. Boa acidez em boca, bom volume, repetição das sensações olfativas e aparecimento de discretas notas de fermentação. É seco, com pouco açúcar residual. Final de média intensidade. Palato marcado por notas tostadas. Espumante com boa vocação gastronômica.
No limite da relação qualidade x preço.
No nariz os aromas aparecem em boa intensidade, com destaque para flores e notas cítricas. Boa acidez em boca, bom volume, repetição das sensações olfativas e aparecimento de discretas notas de fermentação. É seco, com pouco açúcar residual. Final de média intensidade. Palato marcado por notas tostadas. Espumante com boa vocação gastronômica.
No limite da relação qualidade x preço.
Saúde a todos!
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