Vinhos
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Em agosto de 2013 comentei aqui um espumante da Vinícola Dunamis, de Dom Pedrito (relembre), elaborado com 100% Chardonnay, mas pelo método Charmat, com a segunda fermentação em tanques de inox. O espumante de hoje é Champenoise ou método...
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Com teor alcoólico de 11,5% é um espumante muito agradável e com boa complexidade. A Dunamis é uma vinícola jovem e tive oportunidade de provar todos (ou quase) os vinhos por eles elaborados. Sua proposta é colocar no mercado vinhos fáceis, que...
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Esse espumante foi comprado numa das vezes em que estivemos no Vale dos Vinhedos. Na verdade, era uma das últimas 5 garrafas à venda no varejo da Vallontano. Comprei uma e o amigo Paulo Rabelo comprou outra. A produção foi limitada a 2.500...
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Há muito tempo esse espumante já deveria estar aqui no blog, mas nas vezes em que foi degustado nunca tivemos condição de fazer anotações. Mas, por uma gentileza do amigo Paulo Rabelo, que nos presenteou com uma garrafa, pudemos experimentá-lo...
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Aqui em casa temos preferência pelos espumantes elaborados pelo método tradicional (Champenoise) e não escondemos isso nas postagens. Então, quando falamos que um espumante elaborado pelo método Charmat é muito bom, é porque ele rompeu até mesmo...
Vinhos
Ótima compra: Courmayeur Executive Extra Brut
Temos um amigo, o Marlan Logan, que mora em Santa Cruz do Sul e tem empresa em Garibaldi, a Vinotage, que produz cosméticos à base de sementes de uva. Ele nos fala há muito tempo que esse espumante tem uma ótima relação custo x benefício. Mesmo com uma referência tão qualificada, ainda não o havíamos experimentado.
Mas numa manhã ensolarada abrimos esse espumante elaborado com 85% Chardonnay e 15% Pinot Noir. O método de elaboração é o Charmat, com a fermentação em autoclaves de inox pelo período de 8 meses (Charmat longo). O preço é ótimo: vendido a R$ 24,90 no site da vinícola Courmayeur.
Servido, apresentou coloração amarelo palha. Aromas intensos, florais e discreta presença de notas da fermentação. Na boca tem boa acidez, certa cremosidade, maior presença das notas da fermentação do que os aromas indicavam, tostado, mel, formando um bom conjunto. Final de média-longa persistência, marcado por frutado cítrico, floral e casca de pão. Sem amargores.
Considerando a faixa de preços tem uma boa complexidade e não ficou pesado, apesar do tempo de fermentação em cubas. Açúcar residual em boa conta, deixando o espumante bem agradável, mesmo pra quem inicialmente não seja um fã dos espumantes extra brut. Ótima compra.
Obs.: essa garrafa foi enviada pela vinícola para avaliação.
Saúde a todos!
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