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Altamente recomendável: Valmarino & Churchill Espumante Extra Brut 2009

Há muito tempo esse espumante já deveria estar aqui no blog, mas nas vezes em que foi degustado nunca tivemos condição de fazer anotações. Mas, por uma gentileza do amigo Paulo Rabelo, que nos presenteou com uma garrafa, pudemos experimentá-lo com a devida atenção.

A produção é pequena (1.250 garrafas), a cargo da Valmarino, numa parceria com Nathan Churchill, que fabrica barricas de carvalho, por isso mesmo o vinho base desse espumante passa 120 dias em contato com barricas, para lhe dar mais complexidade.

O corte é de 90% Chardonnay e 10% Pinot Noir, com segunda fermentação na própria garrafa (método champenoise). É um espumante safrado (2009), com uvas da região de Pinto Bandeira. O teor alcoólico é de 12%.

É um espumante extra brut e zéro dosage, ou seja, não leva licor de expedição, não sendo acrescentado açúcar para continuar a fermentação após a colocação da rolha. Isso faz com que seja um nature, com pouquíssimo ou nenhum açúcar residual.

Na taça a coloração é de um dourado claro. Perlage intenso, mas com bolhas médias, colar de bolhas se formando na superfície do líquido. Aromas complexos, remetendo àqueles provenientes da fermentação, brioche, casca de pão, mas também frutos cítricos e algo do carvalho francês.

Na boca é supreendente, porque a maioria dos espumantes brasileiros considerados nature dão a impressão de que possuem mais açúcar residual do que o esperado. Esse não. É seco, muito seco, com boa cremosidade, retrolfato com forte presença da fermentação. Mas nem por isso é um espumante pesado. É refrescante, com boa capacidade gastronômica e complexidade em boca que surpreende pela faixa de preços.

Altamente recomendável. Para ser colocado no grupo do Orus, 130 e Cave Geisse, como representativos do que há de melhor em nossa produção vinícola, em termos de qualidade e também preço.

Foi comprado no varejo da vinícola, mas também vendido no Armazém Canta Maria, em Bento Gonçalves, a R$46.

Avaliação VPT = 90 pontos.

Saúde a todos!

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