Vinhos
É elaborado a partir das variedades Chardonnay (30%) e Pinot Noir (70%) pelo método tradicional, com segunda fermentação na própria garrafa. Segundo site da vinícola, passou 3 anos em autólise de leveduras. Um espumante do qual eu esperava grande qualidade, embora o preço não seja tão atrativo (R$100).
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Vinhos
Um brinde à história: Salton 100 Anos Espumante Nature
Esse é um espumante comemorativo da centenária Vinícola Salton, que tem uma importância notória para o vinho brasileiro. Tem produtos que conseguem atingir a todo tipo de consumidor. Em se tratando de vinhos finos (vitis vinifera), porque os outros eu não conheço, asseguro que não há produto ruim ou mal feito. Não costumo comprar o Salton Classic, mas o consumidor que deseja pagar pouco ou que esteja iniciando no mundo do vinho fará uma boa compra. Todos os vinhos da linha Volpi são muito corretos.
Esse espumante é um Nature, ou seja, após a finalização da segunda fermentação não há adição de açúcares (licor de expedição). Na França esses espumantes também são conhecidos como "pas dosè" (não dosado) ou "dosage zéro" (zero de dosagem).
É elaborado a partir das variedades Chardonnay (30%) e Pinot Noir (70%) pelo método tradicional, com segunda fermentação na própria garrafa. Segundo site da vinícola, passou 3 anos em autólise de leveduras. Um espumante do qual eu esperava grande qualidade, embora o preço não seja tão atrativo (R$100).Foram produzidas 13.000 garrafas e abrimos em casa a de nº 3.578, enviada por ocasião do Wine Bar realizado no dia 24/10, mas que por atraso da transportadora não chegou a tempo.
Espumante de coloração dourado claro e perlage fina. Aromas em boa intensidade, frutos brancos, mel, castanhas e marcante lembrança da fermentação, com os tradicionais aromas de casca de pão. Na boca tem bom volume, acidez equilibrada. É seco, com notas da fermentação se sobrepondo ao frutado. Final longo, maduro, com presença de mel, frutas e casca de pão.
Espumante maduro, gastronômico, seco, que poderá acompanhar pratos de entrada, mas será mais indicado para pratos principais à base de peixe ou frango.
Espumante maduro, gastronômico, seco, que poderá acompanhar pratos de entrada, mas será mais indicado para pratos principais à base de peixe ou frango.
Saúde a todos!
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Foram elaboradas apenas 3.000 garrafas desse espumante. Quando estivemos no Vale dos Vinhedos pela primeira vez (2008) uma das primeiras vinícolas visitadas foi a Marco Luigi, charmosa bodega que teve suas atividades oficializadas em 1946, embora...
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O espumante é ideal para acompanhar as entradas, como saladas verdes. Na última semana aconteceu mais uma edição do WineBar, degustação virtual que reúne vários formadores de opinião em torno de um tema. Dessa vez a temática era a comemoração...
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Em agosto de 2013 comentei aqui um espumante da Vinícola Dunamis, de Dom Pedrito (relembre), elaborado com 100% Chardonnay, mas pelo método Charmat, com a segunda fermentação em tanques de inox. O espumante de hoje é Champenoise ou método...
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A garrafa tem uma bonita apresentação, com brasão de metal representando a linha Gerações e numeração em cada garrafa. Diferentemente do Prosecco comentado na última segunda-feira (relembre), o espumante de hoje tem um perfil mais sério, de...