Vinhos
- Húmus
Húmus é o termo português para uma pasta de grão-de-bico condimentada, característica da cozinha do Médio Oriente. Corta-se meio pimento vermelho, 3 cenouras (cerca de 250g) e uma beterraba crua, de dimensões regulares, temperam-se com sal, um...
- Salada De Bacalhau
Conforme prometido, indicado (ou o que for) no último post, aí fica a receita de peixe com que acompanhámos o respectivo branco. Nada de inédito ou especial, até acho que a tirámos de um folheto qualquer do Lidl, mas impressionou pela positiva....
- Sopa De Lentilhas Da Mi
Foi a Mi que inventou. * 500g de cenoura; 2 cebolas médias (2x150g); 1 lata de tomate (peso escorrido: 240g); 200g de lentilha seca; 4 dentes de alho (grandes); 1 talo de aipo com aprox. 2cm; água, azeite e sal q.b. * • Refogar as cenouras e as...
- Outro Bolo De Chocolate...
Bolo húmido de chocolate, ligeiríssima adaptação deste. Ingredientes: Bolo: 275g de caster sugar, 200g de farinha, 175g de chocolate de culinária, derretido, 175g de manteiga, 125ml de água a ferver, 80g de nata, 50g de cacau magro em pó, 2 ovos,...
- "pasta" & Vaca
Pasta é o termo italiano para «massa». Há tempos preparei uma pasta inspirada numa receita que vi algures (já não me lembro) e que ainda aqui não tinha posto... Ingredientes: 1 copo e meio de farinha T55; 2 ovos; 2 colheres de chá de sal; 10...
Vinhos
Sopa...
Esta sopa tanto pode ser comida antes do prato principal como, até, sê-lo. Tal como a maioria das sopas, é muito fácil de fazer e tem a vantagem de possuir uma parte animal que garante a sua aceitação entre os comedores de carne inveterados. Aqueles que, como eu, tendem a torcer o nariz às sopas puramente vegetais...
Faz-se assim:
1. Abrir e escorrer uma lata grande — daquelas com 800g de peso líquido — de grão-de-bico. Reservar. Cortar 275g de linguiça em pedaços grandes. Reservar.
2. Descascar 2 cebolas grandes e cortá-las aos cubos para dentro da panela onde se vai fazer a sopa. Juntar azeite — não muito — e levar a lume forte.
3. Quando o azeite começar a ferver, adicionar a linguiça. Deixar refogar durante 5 minutos.
4. Juntar ao refogado 2ℓ de água, uma pitada de sal e metade do grão escorrido. Com a escumadeira — ou o que mais puder servir para o efeito — retirar a linguiça para dentro de um recipiente à parte e reservar. Deixar ferver a sopa durante 20 ou 25 minutos, até a cebola e o grão se notarem cozidos, sempre de panela destapada.
5. Passar um pouco a sopa com a varinha mágica.
6. Juntar o resto do grão, a linguiça que se tinha posto de parte e 500g de couve coração-de-boi (é uma espécie de repolho). Deixar cozer até a couve estar bem mole — à volta de 10 minutos, no nosso caso.
7. Servir. Depois de servido, gosto de juntar ainda mais um bocadinho de azeite ao «prato», como se pode ver na foto. Eu gosto assim!
P.S. — Parece que há quem ache estranhas estas aventuras de menino & menina à solta na cozinha, ainda por cima sendo nós novinhos, sem putos e cheios de alternativas. Pois bem: fazemo-lo porque gostamos. A meu ver, este tipo de cooperação entre duas pessoas que estão juntas só tem vantagens... e não deixa de ser bonito de se ver.
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3. Quando o azeite começar a ferver, adicionar a linguiça. Deixar refogar durante 5 minutos.
4. Juntar ao refogado 2ℓ de água, uma pitada de sal e metade do grão escorrido. Com a escumadeira — ou o que mais puder servir para o efeito — retirar a linguiça para dentro de um recipiente à parte e reservar. Deixar ferver a sopa durante 20 ou 25 minutos, até a cebola e o grão se notarem cozidos, sempre de panela destapada.
5. Passar um pouco a sopa com a varinha mágica.
6. Juntar o resto do grão, a linguiça que se tinha posto de parte e 500g de couve coração-de-boi (é uma espécie de repolho). Deixar cozer até a couve estar bem mole — à volta de 10 minutos, no nosso caso.
7. Servir. Depois de servido, gosto de juntar ainda mais um bocadinho de azeite ao «prato», como se pode ver na foto. Eu gosto assim!
P.S. — Parece que há quem ache estranhas estas aventuras de menino & menina à solta na cozinha, ainda por cima sendo nós novinhos, sem putos e cheios de alternativas. Pois bem: fazemo-lo porque gostamos. A meu ver, este tipo de cooperação entre duas pessoas que estão juntas só tem vantagens... e não deixa de ser bonito de se ver.
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