Os sábios bebedores de vinho

Os sábios bebedores de vinho

Nelton Fagundes - sommelier

Se eu disser que vinho é uma coisa simples, muita gente concordaria comigo, e muitos diriam que não sei o que estou falando. Mas se eu falar que não sei quase nada sobre a bebida muitos diriam que sou um expert. Então quem está certo? O que é realmente saber de vinho?
O consumo de vinhos no mundo nos mostra que o Brasil ainda está engatinhando. Para se ter uma ideia na França se bebe mais de 60 litros per capita de vinho por ano, enquanto aqui no Brasil não passamos de 2 litros. Além disso, existe toda a tradição francesa quando o assunto é a bebida dos Deuses. Somente na região da Borgogne os franceses têm registros da uva Pinot Noir datada do século XVIII. Aqui no Brasil temos menos de 50 anos de produção de vinhos. Sem contar toda a tradição dos vinhos italianos, espanhóis, portugueses e alemães.
Os franceses e italianos bebem vinho desde muito jovens. O café da manhã dos trabalhadores são um pedaço de queijo e uma taça de vinho. Que inveja! Então o que é entender de vinhos?
Entender de vinho é beber quando se está alegre ou triste, é presentear um amigo com uma garrafa de vinho e bebê-lo junto elogiando seu próprio presente.
Entender de vinho é ir para a praia e não abrir mão de um espumante gelado à beira mar, e ter a humildade de saber que talvez até um choppinho tem seu momento.
Entender de vinho é ir para um bar ou boteco e levar seu vinho debaixo do braço, para acompanhar seu petisco preferido.
Entender de vinho é beber uma taça no almoço e outra no jantar, sem esnobismo, e sim como hábito.
Entender de vinho é ir à sua loja preferida e ver quais são as novidades, escolher o que mais lhe agrada e ainda dar algumas dicas para o sommelier.
Entender de vinho é beber por prazer, ir ao restaurante e escolher primeiro o vinho depois a comida, sem direito a mudar a seqüência.
Entender de vinho é provar sempre vinhos diferentes, estar aberto a erros e acertos e conhecer coisas novas, sem medo de não gostar do que experimentou.
Entender de vinho é beber um rótulo simples e entender a que ele se presta, qual sua importância, e ao beber um grande vinho respeitá-lo e tratá-lo como este grande vinho merece.
Para resumir, acredito que entender de vinho é bebê-lo naturalmente, indiferente se está quente ou frio; se é um grande vinho ou um mais modesto; se está sozinho ou melhor ainda, com amigos para, inclusive, discutir sobre a bebida. Enfim, pretexto é o que não nos falta para se beber vinho. Para ser um conhecedor de vinho basta bebê-lo com atenção e respeito, o restante virá naturalmente.

Segue minhas sugestões para este mês:
Merlot Terranoble (Chile) R$ 27,00
Finca la Linda Tempranillo (Argentina) R$ 34,20
Carménere Reserva Caliterra (Chile) R$ 44,00
Carmenere/merlot Estampa (Chile) R$ 25,80
Malbec Reserva Luigi Bosca (Argentina) R$ 63,30
Cabernet Sauvignon Reserva Legado De Martino ( Chile) R$ 66,35
Chianti Renzo Masi D.O.C.G (Itália) R$ 46,50
Crianza PradoRey (Espanha) R$ 105,85

Saúde e até a próxima.
Nelton Fagundes - sommelier

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