Vinhos
Por que gostamos de vinho?
O que faz o vinho ser diferente das outras bebidas? Em alguns países o vinho é considerado alimento e é tratado do mesmo modo. Então, por que gostamos e tratamos o vinho de forma diferente?
Bem, vamos tentar explicar, de forma simples, detalhando a trajetória de degustadores e de apreciadores de vinhos. Vamos então às diferenças. O degustador é mais atencioso, mais estudioso e mais apaixonado por vinhos. Ele procura sempre buscar cada característica, cada nuance do vinho em um contexto singular. O respeito pelo vinho é fundamental, assim como a caracterização pelo máximo de detalhes para tentar explicar suas emoções e momentos. Chamamos essa pessoa também de Enófilo (eno=vinho- filo= amigo).
O apreciador segue uma linha bem semelhante, porém ele é interessado em beber o vinho sem muito mistério, simplificando o ato. Gostar de vinho faz parte da sua vida, bebe por prazer, não se prende muito a particularidades, tem sempre uma resposta clássica, gosto ou não gosto. Este grupo representa a maioria dos consumidores de vinhos no mundo.
O que diferencia os consumidores de vinhos de outras bebidas é que nenhuma outra bebida tem um universo semelhante ao do vinho. Até mesmo um vinho feito com a mesma uva tem resultados diversos. Um Chardonnay produzido no Chile, na região de Casablanca, é totalmente diferente de um feito em Maipo, no mesmo país. Da mesma maneira, ninguém consegue copiar um Champagne, ou um vinho do Porto, ou um Sauternes. Em se tratando de vinho, a tecnologia é muito importante, mas não é essencial para mudar a natureza.
Outras bebidas são elaboradas no mundo todo seguindo um padrão, como a cerveja, o Rhum, licores, o refrigerante mais vendido e sua famosa fórmula, entre outros. Porém, no vinho, isto não é possível.
Gostamos de vinhos porque ele é misterioso, aproxima as pessoas, uma garrafa nunca é igual à outra, sempre teremos surpresas.
Gostamos de vinho porque é romântico. Existe coisa mais charmosa que uma noite em boa companhia, pouca luz e um Espumante ou Champagne completando o momento? Nenhuma outra bebida proporciona esta áurea.
Gostamos do vinho porque ele transforma nossos momentos felizes em únicos e inesquecíveis. Talvez o melhor vinho que beberemos será um vinho simples, com uma comida adequada, em um lugar especial, que ficará em nossa lembrança eternamente. Onde lembraremos dos amigos, da comida, do local, e até o nome do vinho, que não era um grande vinho, mas foi o condutor de um momento único que não se repetirá.
Gostamos de vinhos porque nos remete ao prazer de poder beber a bebida produzida no ano em que nascemos. É verdade que nem todos os vinhos podem envelhecer muitos anos, alguns são para meses, outros para anos, e alguns para décadas ou até um século. Se escolhermos bem o vinho, podemos bebê-lo no auge e ver quem está evoluindo melhor, se nós ou ele. Já pensou em beber um vinho com sua idade? Como seria a experiência? Que outra bebida proporciona isto?
Gostamos de vinhos porque são como nós, seres humanos. Cada garrafa tem vida própria e evolui a cada dia. Às vezes agressivo na infância, com acidez e taninos aflorando; equilibrado na fase adulta, com aromas exuberantes e afinado na velhice; como que sabedoria em pequenos goles.
Quer viver o mundo do vinho? Deguste, não tenha preconceitos e abra seus horizontes, deixa o vinho encantar você.
Saúde.
Nelton Fagundes- sommelier da Enoteca Decanter
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Bem, vamos tentar explicar, de forma simples, detalhando a trajetória de degustadores e de apreciadores de vinhos. Vamos então às diferenças. O degustador é mais atencioso, mais estudioso e mais apaixonado por vinhos. Ele procura sempre buscar cada característica, cada nuance do vinho em um contexto singular. O respeito pelo vinho é fundamental, assim como a caracterização pelo máximo de detalhes para tentar explicar suas emoções e momentos. Chamamos essa pessoa também de Enófilo (eno=vinho- filo= amigo).
O apreciador segue uma linha bem semelhante, porém ele é interessado em beber o vinho sem muito mistério, simplificando o ato. Gostar de vinho faz parte da sua vida, bebe por prazer, não se prende muito a particularidades, tem sempre uma resposta clássica, gosto ou não gosto. Este grupo representa a maioria dos consumidores de vinhos no mundo.
O que diferencia os consumidores de vinhos de outras bebidas é que nenhuma outra bebida tem um universo semelhante ao do vinho. Até mesmo um vinho feito com a mesma uva tem resultados diversos. Um Chardonnay produzido no Chile, na região de Casablanca, é totalmente diferente de um feito em Maipo, no mesmo país. Da mesma maneira, ninguém consegue copiar um Champagne, ou um vinho do Porto, ou um Sauternes. Em se tratando de vinho, a tecnologia é muito importante, mas não é essencial para mudar a natureza.
Outras bebidas são elaboradas no mundo todo seguindo um padrão, como a cerveja, o Rhum, licores, o refrigerante mais vendido e sua famosa fórmula, entre outros. Porém, no vinho, isto não é possível.
Gostamos de vinhos porque ele é misterioso, aproxima as pessoas, uma garrafa nunca é igual à outra, sempre teremos surpresas.
Gostamos de vinho porque é romântico. Existe coisa mais charmosa que uma noite em boa companhia, pouca luz e um Espumante ou Champagne completando o momento? Nenhuma outra bebida proporciona esta áurea.
Gostamos do vinho porque ele transforma nossos momentos felizes em únicos e inesquecíveis. Talvez o melhor vinho que beberemos será um vinho simples, com uma comida adequada, em um lugar especial, que ficará em nossa lembrança eternamente. Onde lembraremos dos amigos, da comida, do local, e até o nome do vinho, que não era um grande vinho, mas foi o condutor de um momento único que não se repetirá.
Gostamos de vinhos porque nos remete ao prazer de poder beber a bebida produzida no ano em que nascemos. É verdade que nem todos os vinhos podem envelhecer muitos anos, alguns são para meses, outros para anos, e alguns para décadas ou até um século. Se escolhermos bem o vinho, podemos bebê-lo no auge e ver quem está evoluindo melhor, se nós ou ele. Já pensou em beber um vinho com sua idade? Como seria a experiência? Que outra bebida proporciona isto?
Gostamos de vinhos porque são como nós, seres humanos. Cada garrafa tem vida própria e evolui a cada dia. Às vezes agressivo na infância, com acidez e taninos aflorando; equilibrado na fase adulta, com aromas exuberantes e afinado na velhice; como que sabedoria em pequenos goles.
Quer viver o mundo do vinho? Deguste, não tenha preconceitos e abra seus horizontes, deixa o vinho encantar você.
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Nelton Fagundes- sommelier da Enoteca Decanter
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