Vinhos
Da VDS. A ficha técnica fala de uvas da casta Loureiro entre os rios Sousa e Tâmega, em vinhas com exposição predominante sul-poente de encosta, fermentação com tecnologia a frio, em ambiente redutivo, com temperatura controlada por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte, seguido de maceração pelicular e estágio de 5 meses em inox.
Quase sem cor. À vista, levíssima agulha, que depois praticamente não se nota. Sempre muito fresco, com lima, louro, flores brancas, sal — maresia, no nariz e na boca. Ainda algo vagamente carnoso, ou talvez umami, fonte de interesse adicional. Final médio, a amargar um pouco. Na minha humilde opinião, um bom representante da casta. Para marisco grelhado.
5€.
15,5
- Adega De Vila Real — Vinhas Dos Altos '2012
Branco com 12% de teor alcoólico, foi feito a partir de uvas das castas Rabigato, Viosinho e Fernão Pires, criadas por sócios da Adega nos "Altos" em torno de Vila Real, a uma altitude média de 500m. O mosto fermentou a temperatura controlada, por...
- Domingos Soares Franco, Colecção Privada — Moscatel Roxo '2011
Outro da JMF, desta vez um varietal Moscatel Roxo — a respeito da qual vale a pena seguir o link — que é também um rosé. Relativamente ao processo de vinificação, a respectiva ficha técnica menciona pré-maceração pelicular, a frio, durante...
- Marquês Dos Vales — Grace Vineyard '2007
Algarvio da Quinta dos Vales, baseado em Aragonês, Cabernet Sauvignon e Castelão. A ficha técnica, que se pode consultar aqui, fala de maceração a frio, fermentação alcoólica em inox e maloláctica em barricas de carvalho francês, seguida de...
- Quinta Do Encontro — Merlot / Baga '2008
Na ficha técnica disponibilizada pelo produtor no sítio onde marca presença na internet, lê-se: "A casta Merlot foi colhida em Outubro, em sobrematuração, em conjunto com a Baga, que se encontrava em estado ideal de maturação (...) Esmagamento...
- Casa Da Tapada — Loureiro '2008
Vinho Verde da sub-região do Cávado, varietal Loureiro, fermentado em inox. O produtor tem página web aqui. Cor citrina. Agulha. Loureiro vagamente adamado, intenso q.b., de tropicalidade invulgar. Também algumas notas florais e sugestões lêvedas....
Vinhos
Giroflé — Loureiro '2010
Da VDS. A ficha técnica fala de uvas da casta Loureiro entre os rios Sousa e Tâmega, em vinhas com exposição predominante sul-poente de encosta, fermentação com tecnologia a frio, em ambiente redutivo, com temperatura controlada por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte, seguido de maceração pelicular e estágio de 5 meses em inox.Quase sem cor. À vista, levíssima agulha, que depois praticamente não se nota. Sempre muito fresco, com lima, louro, flores brancas, sal — maresia, no nariz e na boca. Ainda algo vagamente carnoso, ou talvez umami, fonte de interesse adicional. Final médio, a amargar um pouco. Na minha humilde opinião, um bom representante da casta. Para marisco grelhado.
5€.
15,5
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- Adega De Vila Real — Vinhas Dos Altos '2012
Branco com 12% de teor alcoólico, foi feito a partir de uvas das castas Rabigato, Viosinho e Fernão Pires, criadas por sócios da Adega nos "Altos" em torno de Vila Real, a uma altitude média de 500m. O mosto fermentou a temperatura controlada, por...
- Domingos Soares Franco, Colecção Privada — Moscatel Roxo '2011
Outro da JMF, desta vez um varietal Moscatel Roxo — a respeito da qual vale a pena seguir o link — que é também um rosé. Relativamente ao processo de vinificação, a respectiva ficha técnica menciona pré-maceração pelicular, a frio, durante...
- Marquês Dos Vales — Grace Vineyard '2007
Algarvio da Quinta dos Vales, baseado em Aragonês, Cabernet Sauvignon e Castelão. A ficha técnica, que se pode consultar aqui, fala de maceração a frio, fermentação alcoólica em inox e maloláctica em barricas de carvalho francês, seguida de...
- Quinta Do Encontro — Merlot / Baga '2008
Na ficha técnica disponibilizada pelo produtor no sítio onde marca presença na internet, lê-se: "A casta Merlot foi colhida em Outubro, em sobrematuração, em conjunto com a Baga, que se encontrava em estado ideal de maturação (...) Esmagamento...
- Casa Da Tapada — Loureiro '2008
Vinho Verde da sub-região do Cávado, varietal Loureiro, fermentado em inox. O produtor tem página web aqui. Cor citrina. Agulha. Loureiro vagamente adamado, intenso q.b., de tropicalidade invulgar. Também algumas notas florais e sugestões lêvedas....