Vinhos
Não é um trapezista bêbado...
Um vinho equilibrado é aquele que nenhuma característica se sobrepõe demais às outras, e nenhuma sensação torna o vinho desagradável.
Exemplo: um vinho colheita tardia. Este tipo de vinho costuma ser bem doce. O fato do açúcar se sobrepor demais às outras características o torna desequilibrado, mas não deixa de ser um vinho agradável. Ou seja, um vinho pode ser agradável mas desequilibrado.
Exemplo 2: um vinho muito tânico. Um vinho com o tanino muito presente, que chega a incomodar, não será equilibrado. Um vinho assim pode ter muitas qualidades, ter aroma extremamente complexo, com amoras, compota de framboesa, tostado, vegetal, pêlo de camelo amanhecido em uma manhã fria de fim de inverno, etc. Mas se os taninos forem desagradáveis o vinho não será equilibrado, apesar das suas inúmeras qualidades.
Se um vinho for extremamente ácido, extremamente tânico e extremamente amargo, de maneira que nenhuma dela seja mais desagradável que as outras, este vinho não será equilibrado. Ou seja, o vinho será uniformemente ruim, sem uma característica se sobrepor a outra, mas isso não quer dizer que ele seja equilibrado.
- Não Confunda Um Vinho Que Não Lhe Agradou Com Um Vinho Ruim!
Imagem: Devianart Há algum tempo queria escrever aqui sobre esse tema, porque de forma recorrente percebo certa confusão entre o que seja um vinho ruim e um vinho que não agradou ao gosto pessoal. Vejo isso em comentários postados em lojas virtuais,...
- Tarapacá - Cabernet Sauvignon E Syrah - Chile
2007. Tinto. Aroma frutado, pimenta verde moída. Ao decantar, desenvolve tostado, defumado, mas álcool continua aparente. Na boca é pouco tânico e tem bom corpo, mas não deixa uma sensação extremamente agradável. Não é um vinho de muito boa...
- Acidez No Vinho - Qual A Importância E Como Identificar
Muitas pessoas nos perguntam como identificamos a acidez de um vinho e como classificamos como agradável ou desagradável. Na verdade há um truque muito simples para identificar a acidez, mas antes de dar a dica é interessante conversarmos um pouco...
- "o Melhor Vinho é O Vinho Que Você Gosta..."
Esta frase é um dos maiores lugares comuns do mundo do vinho, repetido por quase todos os "entendedores", sommeliers, enófilos e, principalmente, pelos vendedores de vinho. Será que todo mundo que repete esta frase acredita mesmo nela? Ou será que...
- Udaca - 1999 - Portugal
Dão. Tinto. Um vinho muito bom, com personalidade marcante. Neste vinho sentimos os taninos, o álcool, o ácido e muito suavemente o amargo, mas é um vinho equilibrado, muito agradável. No aroma apresenta alguma semelhança com o porto, amadeirado...
Vinhos
Equilíbrio no vinho
Não é um trapezista bêbado...
Um vinho equilibrado é aquele que nenhuma característica se sobrepõe demais às outras, e nenhuma sensação torna o vinho desagradável.
Exemplo: um vinho colheita tardia. Este tipo de vinho costuma ser bem doce. O fato do açúcar se sobrepor demais às outras características o torna desequilibrado, mas não deixa de ser um vinho agradável. Ou seja, um vinho pode ser agradável mas desequilibrado.
Exemplo 2: um vinho muito tânico. Um vinho com o tanino muito presente, que chega a incomodar, não será equilibrado. Um vinho assim pode ter muitas qualidades, ter aroma extremamente complexo, com amoras, compota de framboesa, tostado, vegetal, pêlo de camelo amanhecido em uma manhã fria de fim de inverno, etc. Mas se os taninos forem desagradáveis o vinho não será equilibrado, apesar das suas inúmeras qualidades.
Se um vinho for extremamente ácido, extremamente tânico e extremamente amargo, de maneira que nenhuma dela seja mais desagradável que as outras, este vinho não será equilibrado. Ou seja, o vinho será uniformemente ruim, sem uma característica se sobrepor a outra, mas isso não quer dizer que ele seja equilibrado.
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2007. Tinto. Aroma frutado, pimenta verde moída. Ao decantar, desenvolve tostado, defumado, mas álcool continua aparente. Na boca é pouco tânico e tem bom corpo, mas não deixa uma sensação extremamente agradável. Não é um vinho de muito boa...
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- Udaca - 1999 - Portugal
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