Vinhos
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Quando estivemos no Chile em 2011, a Viña Matetic foi a primeira vinícola que visitamos (relembre). Uma moderna empresa, localizada numa região que produz vinhos intensos, especialmente os brancos elaborados com a Sauvignon Blanc e os potentes Syrah. ...
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Vinhos
A tipicidade do Vale de San Antonio a menos de R$ 50: Corralillo Sauvignon Blanc 2010
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| Esse vinho reúne as boas características do terroir de San Antonio. |
Quando estivemos no Chile em 2011 a Viña Matetic foi a primeira vinícola que visitamos. De suas modernas instalações no vale de San Antonio saem ótimos Pinot Noir, Syrah, Chardonnay e alguns dos mais intensos Sauvignon Blanc que provamos na viagem.
Esse é de uma linha mais básica da vinícola, chamada Corralillo em homenagem a uma localidade no Vale do Rosário onde existe uma bodega centenária na qual eram produzidos vinhos com a antiga uva País, que foi por 400 anos uma variedade muito utilizada no Chile.
Atualmente existem cerca de 12 mil hectares plantados com essa variedade no Chile e que estão praticamente esquecidos. Em 2012 a vinícola Miguel Torres anunciou a elaboração de vinhos premium com essa variedade, com a qual já fez experiência elaborando um espumante.
Mas vamos ao Sauvignon Blanc.
Abrimos o vinho na casa dos amigos Marcel e Carol e foi comprado pensando na harmonização com um ceviche que seria servido no jantar. Ficou muito bom, mas outro vinho parece ter se saído melhor, como você pode conferir na coluna Vinho & Mesa que escrevi em fevereiro para o blog Sabor Sonoro (clique aqui).
Na taça o vinho tem coloração amarelo palha e notas esverdeadas. Aromas intensos, predominância vegetal, folha de tomate e aspargos. Na boca tem grande acidez, aparecem frutos cítricos e também a confirmação das notas vegetais, com alguma mineralidade no retrolfato.
Final persistente, com boa mescla entre notas cítricas e minerais. Sem passagem por madeira é um vinho gastronômico, que irá bem com ceviche, pratos à base de frutos do mar com molhos não muito espessos e saladas, mesmo com ingredientes mais ácidos.
Detalhes da compra:
É importado pela Grand Cru e foi comprado na loja de Ribeirão Preto, por R$ 49.
Saúde a todos!
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