Vinhos
Prezados amigos segue aqui uma série de cinco perguntas que os clientes me fazem no meu dia a dia como sommelier, provavelmente algum de vocês já me fizeram esta pergunta ou para alguém em algum momento. Divirta-se!
1. De onde vem os melhores vinhos?
Difícil responder esta pergunta, pois ela abrange muitas variáveis, a resposta depende do conhecimento, vivencia e tempo de taça de quem foi questionado, se for para um profissional do vinho a resposta pode variar de acordo com preferência pessoal, fator muito relevante. E de onde vêm os melhores vinhos? Bom, indiscutível que a França tem uma força internacional com vinhos famosos e disputados a tapas mundo a fora como os Grandes Bordeuax, Champagnes e Bourgognes. A Itália também tem jóias fantásticas como os Barolos, Amarones e Brunellos. Outros países também são importantes como a Alemanha e seus vinhos a base de Rieslings, Portugal e o Vinho Porto, a Espanha com seus tintos potentes e o fortificado Jerez, além dos vários países produtores mundo a fora. De um modo geral para dizer de onde vêm os melhores vinhos temos que provar tudo isso. E confesso que a dúvida dificilmente vai ser sanada.
2. Quero comprar bons vinhos a preços baixos, é possível?
SIM, sem dúvida! Até pouco tempo, devido falta de conhecimento, aliado a poucas opções para se compra, de se ter disponível no nosso mercado interno muito vinho de péssima qualidade e com preços altos. Hoje com o a informação circulando, podemos nos se aventurar na compra de vinhos das mais variadas formas e estilos. Pois se ele não for de qualidade aceitável não compre mais, escolha outro.
3. O sommelier me indicou um vinho falando que era ótimo e eu não gostei, será que eu não entendo nada de vinho?
O sommelier degustar vários vinhos, porem isto da uma responsabilidade muito grande: Indicar vinhos de acordo com o gosto do cliente. Quando um cliente pede auxilio ao sommelier ele que o vinho esteja do modo que ele imagina, se a opção é um vinho macio, com pouco tanino,um vinho encorpado e alcoólico, etc... Mas o gosto de cada degustador é um e muito peculiar e muitas pessoas tem vergonha ou não sabem se expressar, e pedem o vinho errado, como o pedido era diferente, este acaba por não gostar. Outra possibilidade é o despreparo do sommelier em não conhecer o vinho ou ter sensibilidade para indicar o vinho correto, isto também pode acontecer. Mas se sua questão não se enquadra em nenhuma destas, não fique triste, o vinho bom é o que a gente gosta, indiferente de preço, tenha sua própria opinião, não gostou tente outra opção, a vida é cheia de erros e acerto, e no vinho também é assim.
4. Estou querendo comer um peixe, mas quero acompanhar com um tinto, é um sacrilegio?
Normalmente, esta situação é muito delicada, ai tanto o sommelier quanto o cliente tem que ter jogo de cintura. É comprovado que o vinho tinto com um peixe, briga na harmonização, isso é um fato. Mas tem dias que queremos quebrar a regra, ser menos rigoroso, todos nós sabemos que não combina, mas fazer o que, a vontade neste caso manda mais. Tente pelo menos não acompanhar o peixe com um tinto muito pesado, peça algo leve e ligeiramente resfriado. Mas insisto que você terá mais prazer se escoltar seu peixe ou frutos do mar com um vinho branco bem geladinho. Mas podemos abrir exceções, uma vez ou outra. É vamos para o céu, sem problemas.
5. Quero presentear uma amiga, pensei em algo leve, ligeiramente doce, estou certo?
Se quiser se complicar ao dar um presente a uma amiga ou namorada faça isto. Hoje quando alguém me pergunta respondo que não. O consumo de vinhos esta aumentando as mulheres estão inda com toda força, saem para beber e degustar, vão as aulas sobre vinhos, harmonização e sabem bastante de vinho. O conhecimento de vinho não esta aliado ao sexo, e sim se ela ou ele bebe e estuda vinho. Não arrisque, de um bom vinho para sua amiga, namorada ou esposa, se não quiser apanhar, aproveite e beba junto.
Saude!
Sommelier Nelton Fagundes
- O País Do Faz De Conta... Onde Rir é O Melhor Remédio.
É normal que um Apreciador de vinho, tenha uma maior liberdade de dizer o que pensa disto e daquilo, o que por vezes custa a muitas pessoas dentro do meio, não sei porquê, mas parece que não gostam muito que as suas ideologias sejam tocadas... tal...
- O Vinho E As Mulheres!!
Uma das coisa que mais me intrigava quando do meu contato inicial com os vinhos, era a pouca ou quase nenhuma presença das mulheres no momento do vinho, tanto na hora de escolher os rótulos nas lojas, quanto nas degustações de vinhos novos e mesmo...
- Wset Nível 1 - Curso Introdutório Em Vinhos 11-08-12
WSET Nível 1 - Curso Introdutório em Vinhos Belo Horizonte/MG Dia 11 de agosto de 2012 (SÁBADO) Local: Enoteca Decanter – BELO HORIZONTE/MG Rua Fernandes Tourinho, 503 - Funcionários Horário: das 09h às 18h Investimento:...
- Cinco Dicas Importantes Quando For Comprar Vinhos.
1- Não tenha medo de falar qual seu estilo de vinho. Se você gosta de vinhos macios, leves e frutados, diga isso claramente ao sommelier / vendedor, não tenha receio de ser mal entendido, o bom profissional vai saber interpretar...
- No Mundo Do Vinho Toda Arrogância Será Castigada
Até pouco tempo, no Brasil, o vinho era uma bebida muito restrita, apreciada por poucos privilegiados. Estes agraciados tinham acesso ao vinho por meio de várias formas: por meio dos pais; seguindo um hábito diário; em viagens com acesso à cultura...
Vinhos
5 Perguntas Sobre Vinhos Que Todos Nós Já Fizemos!
1. De onde vem os melhores vinhos?
Difícil responder esta pergunta, pois ela abrange muitas variáveis, a resposta depende do conhecimento, vivencia e tempo de taça de quem foi questionado, se for para um profissional do vinho a resposta pode variar de acordo com preferência pessoal, fator muito relevante. E de onde vêm os melhores vinhos? Bom, indiscutível que a França tem uma força internacional com vinhos famosos e disputados a tapas mundo a fora como os Grandes Bordeuax, Champagnes e Bourgognes. A Itália também tem jóias fantásticas como os Barolos, Amarones e Brunellos. Outros países também são importantes como a Alemanha e seus vinhos a base de Rieslings, Portugal e o Vinho Porto, a Espanha com seus tintos potentes e o fortificado Jerez, além dos vários países produtores mundo a fora. De um modo geral para dizer de onde vêm os melhores vinhos temos que provar tudo isso. E confesso que a dúvida dificilmente vai ser sanada.
2. Quero comprar bons vinhos a preços baixos, é possível?
SIM, sem dúvida! Até pouco tempo, devido falta de conhecimento, aliado a poucas opções para se compra, de se ter disponível no nosso mercado interno muito vinho de péssima qualidade e com preços altos. Hoje com o a informação circulando, podemos nos se aventurar na compra de vinhos das mais variadas formas e estilos. Pois se ele não for de qualidade aceitável não compre mais, escolha outro.
3. O sommelier me indicou um vinho falando que era ótimo e eu não gostei, será que eu não entendo nada de vinho?
O sommelier degustar vários vinhos, porem isto da uma responsabilidade muito grande: Indicar vinhos de acordo com o gosto do cliente. Quando um cliente pede auxilio ao sommelier ele que o vinho esteja do modo que ele imagina, se a opção é um vinho macio, com pouco tanino,um vinho encorpado e alcoólico, etc... Mas o gosto de cada degustador é um e muito peculiar e muitas pessoas tem vergonha ou não sabem se expressar, e pedem o vinho errado, como o pedido era diferente, este acaba por não gostar. Outra possibilidade é o despreparo do sommelier em não conhecer o vinho ou ter sensibilidade para indicar o vinho correto, isto também pode acontecer. Mas se sua questão não se enquadra em nenhuma destas, não fique triste, o vinho bom é o que a gente gosta, indiferente de preço, tenha sua própria opinião, não gostou tente outra opção, a vida é cheia de erros e acerto, e no vinho também é assim.
4. Estou querendo comer um peixe, mas quero acompanhar com um tinto, é um sacrilegio?
Normalmente, esta situação é muito delicada, ai tanto o sommelier quanto o cliente tem que ter jogo de cintura. É comprovado que o vinho tinto com um peixe, briga na harmonização, isso é um fato. Mas tem dias que queremos quebrar a regra, ser menos rigoroso, todos nós sabemos que não combina, mas fazer o que, a vontade neste caso manda mais. Tente pelo menos não acompanhar o peixe com um tinto muito pesado, peça algo leve e ligeiramente resfriado. Mas insisto que você terá mais prazer se escoltar seu peixe ou frutos do mar com um vinho branco bem geladinho. Mas podemos abrir exceções, uma vez ou outra. É vamos para o céu, sem problemas.
5. Quero presentear uma amiga, pensei em algo leve, ligeiramente doce, estou certo?
Se quiser se complicar ao dar um presente a uma amiga ou namorada faça isto. Hoje quando alguém me pergunta respondo que não. O consumo de vinhos esta aumentando as mulheres estão inda com toda força, saem para beber e degustar, vão as aulas sobre vinhos, harmonização e sabem bastante de vinho. O conhecimento de vinho não esta aliado ao sexo, e sim se ela ou ele bebe e estuda vinho. Não arrisque, de um bom vinho para sua amiga, namorada ou esposa, se não quiser apanhar, aproveite e beba junto.
Saude!
Sommelier Nelton Fagundes
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- O País Do Faz De Conta... Onde Rir é O Melhor Remédio.
É normal que um Apreciador de vinho, tenha uma maior liberdade de dizer o que pensa disto e daquilo, o que por vezes custa a muitas pessoas dentro do meio, não sei porquê, mas parece que não gostam muito que as suas ideologias sejam tocadas... tal...
- O Vinho E As Mulheres!!
Uma das coisa que mais me intrigava quando do meu contato inicial com os vinhos, era a pouca ou quase nenhuma presença das mulheres no momento do vinho, tanto na hora de escolher os rótulos nas lojas, quanto nas degustações de vinhos novos e mesmo...
- Wset Nível 1 - Curso Introdutório Em Vinhos 11-08-12
WSET Nível 1 - Curso Introdutório em Vinhos Belo Horizonte/MG Dia 11 de agosto de 2012 (SÁBADO) Local: Enoteca Decanter – BELO HORIZONTE/MG Rua Fernandes Tourinho, 503 - Funcionários Horário: das 09h às 18h Investimento:...
- Cinco Dicas Importantes Quando For Comprar Vinhos.
1- Não tenha medo de falar qual seu estilo de vinho. Se você gosta de vinhos macios, leves e frutados, diga isso claramente ao sommelier / vendedor, não tenha receio de ser mal entendido, o bom profissional vai saber interpretar...
- No Mundo Do Vinho Toda Arrogância Será Castigada
Até pouco tempo, no Brasil, o vinho era uma bebida muito restrita, apreciada por poucos privilegiados. Estes agraciados tinham acesso ao vinho por meio de várias formas: por meio dos pais; seguindo um hábito diário; em viagens com acesso à cultura...