Vinhos
A Decanter definitivamente não é só vinho
Que a Decanter é uma das melhores importadoras de vinhos do Brasil, não há
nenhuma dúvida. Como delicatessen, restaurante e cafeteria ninguém hesitaria em
apontar a Enoteca como um destino obrigatório da cidade. Porém, poucos sabem que
ali, todos os sábados durante o almoço, é servido um menu harmonizado de 4
serviços que não perdem em qualidade para nenhum dos nomes consagrados da
restauração “belorizontina”. Os pratos elaborados pelo Chef Adenilson Fiuza e a
competente harmonização de vinhos feita pelos sommeliers Nelton Fagundes e
Gustavo Giacchero, são dignos de nota e aplausos, não só pela qualidade de tudo que
é oferecido, como também pela ousada iniciativa em disponibilizar este tipo de serviço,
tão escasso na cidade, diga-se de passagem.
O lugar, por si só, já é inspirador. Em meio a caixas e garrafas de vinhos, até mesmo
abstêmios e cervejeiros se contagiariam pelo encanto que a presença da bebida e
tudo que a envolve proporcionam. Além do ambiente interno, onde mesas dividem
lugar com prateleiras repletas de garrafas, a casa dispõe de um ambiente externo que
é bastante confortável, mais claro e arejado.
O atendimento é cortez e competente, por vezes frio, porém, levando-se em conta o
todo, não há com o que se chatear. A frieza notada de início foi logo desfeita pelo
atendimento extremamente eficiente e solícito do sommelier Nelton, que além de dar
explicações sobre cada etapa do menu, apresentou as garrafas dos vinhos que
estavam sendo harmonizados, dando informações a respeito de cada um. Atitude que
foi muito simpática.
Para início dos serviços, uma salada de muçarela de búfala com orégano selvagem
siciliano, acompanhada do ótimo branco Sardenha Renosu Dettori. Apesar de ser um
prato bastante simples, o orégano genuinamente italiano deu um toque interessante e
foi maravilhosamente complementado pelo vinho de cor quase dourada e aromas de
laranja e futas secas, chegando por vezes a lembrar um sauternes.
Sem dúvidas o chef Adenilson Fiuza se esmerou na preparação do Robalo com
tomate cereja, berinjela, alcaparras e purê de inhame. O melhor prato do menu se
destacou pelo ponto de cocção e tempero perfeitos do peixe, como também pelo
esplêndido casamento desta carne delicada com o exótico e saboroso purê de
inhame, tudo em extrema sintonia, acompanhado por uma taça do Cerasuolo
Montepulciano d’Abruzzo 2007, simples, elegante, refrescante, com notas de
morango, que deixou a comida brilhar soberana.
Para fechar com chave de ouro a parte salgada do menu, o Porceddu (leitão à moda
da Sarenha aromatizado com mirto), veio à mesa bastante gostoso, com a pele
crocante e guarnecido por mini batatas assadas à perfeição que, misturadas ao molho,
estavam divinas. Para harmonização, Nelton não poderia ter feito melhor escolha: o
Tuderi Romangia 2006, que lembrava ameixas, alcaçuz, especiarias e tons animais,
fez ótima parceria com o leitão.
Para arrematar, a crostata coberta com geléia de laranja e amêndoas tinha uma
massa muito bem feita, crocante e foi otimamente complementada pela geléia - que
passava longe do excesso de doçura padrão tupiniquim – e pela textura peculiar das
amêndoas. Encerrando a harmonização, foi servido o delicado, saboroso e floral
Moscadelo di Montalcino 2009 – Caprili.
Gourmet à Solta
Por Felipe Victoria
[email protected]
Gourmet à Solta | [email protected] – (31) 9192-5462
2
Em suma, apesar de não ser um almoço dos mais baratos – menu com vinhos e café
por R$ 110,00 – em minha opinião, é das melhores opções da cidade, não só pela
ótima comida, pelo formidável café Lucca e pelo ambiente sui generis e interessante
da Enoteca, como também, pela inigualável oportunidade de se ter uma refeição
completa e realmente acompanhada com vinhos prato a prato, o que, infelizmente,
não se consegue em nenhum restaurante de Belo Horizonte.
Avaliação:
• Atendimento: 11,30 / 15,00
• Apresentação e Estrutura da casa: 11,50 / 15,00
• Comida: 34,10 / 40,00
• Cartas (cardápio e vinhos/bebidas): 9,46 / 13,00 e 7,00 / 7,00
• Proposta/execução/criatividade: 8,00 / 10,00
Total: 81,36
*** (extraordinário)- entre 96 e 100 pontos;
**+ (extraordinário) - igual a 95 pontos;
** (excelente) - entre 90 e 94 pontos;
*+ (excelente) - igual a 89 pontos;
* (muito bom/acima da média) - entre 84 e 88 pontos;
Enoteca Decanter
Rua Fernandes Tourinho, 503 – Funcionários
Telefone: (31) 3287-3618
Horário de funcionamento:
Segunda a quarta: de 9h às 22h30
Quinta a sábado: de 9h às 23h30
Fecha domingo.
Aceita todos os cartões de crédito.
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serviços que não perdem em qualidade para nenhum dos nomes consagrados da
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competente harmonização de vinhos feita pelos sommeliers Nelton Fagundes e
Gustavo Giacchero, são dignos de nota e aplausos, não só pela qualidade de tudo que
é oferecido, como também pela ousada iniciativa em disponibilizar este tipo de serviço,
tão escasso na cidade, diga-se de passagem.
O lugar, por si só, já é inspirador. Em meio a caixas e garrafas de vinhos, até mesmo
abstêmios e cervejeiros se contagiariam pelo encanto que a presença da bebida e
tudo que a envolve proporcionam. Além do ambiente interno, onde mesas dividem
lugar com prateleiras repletas de garrafas, a casa dispõe de um ambiente externo que
é bastante confortável, mais claro e arejado.
O atendimento é cortez e competente, por vezes frio, porém, levando-se em conta o
todo, não há com o que se chatear. A frieza notada de início foi logo desfeita pelo
atendimento extremamente eficiente e solícito do sommelier Nelton, que além de dar
explicações sobre cada etapa do menu, apresentou as garrafas dos vinhos que
estavam sendo harmonizados, dando informações a respeito de cada um. Atitude que
foi muito simpática.
Para início dos serviços, uma salada de muçarela de búfala com orégano selvagem
siciliano, acompanhada do ótimo branco Sardenha Renosu Dettori. Apesar de ser um
prato bastante simples, o orégano genuinamente italiano deu um toque interessante e
foi maravilhosamente complementado pelo vinho de cor quase dourada e aromas de
laranja e futas secas, chegando por vezes a lembrar um sauternes.
Sem dúvidas o chef Adenilson Fiuza se esmerou na preparação do Robalo com
tomate cereja, berinjela, alcaparras e purê de inhame. O melhor prato do menu se
destacou pelo ponto de cocção e tempero perfeitos do peixe, como também pelo
esplêndido casamento desta carne delicada com o exótico e saboroso purê de
inhame, tudo em extrema sintonia, acompanhado por uma taça do Cerasuolo
Montepulciano d’Abruzzo 2007, simples, elegante, refrescante, com notas de
morango, que deixou a comida brilhar soberana.
Para fechar com chave de ouro a parte salgada do menu, o Porceddu (leitão à moda
da Sarenha aromatizado com mirto), veio à mesa bastante gostoso, com a pele
crocante e guarnecido por mini batatas assadas à perfeição que, misturadas ao molho,
estavam divinas. Para harmonização, Nelton não poderia ter feito melhor escolha: o
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Enoteca Decanter
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