Vinhos

Casa Valduga Gran Reserva Excellence Tinto 2000

Entre os apaixonados pelo vinho, ninguém mais acredita na máxima "quanto mais velho melhor". Pra ser melhor ou continuar bom com o passar do tempo, o vinho precisa de estrutura de taninos e acidez, mas especialmente precisa ser bem guardado. Pelo primeiro motivo, os vinhos mais baratos não costumam agradar depois de 4-5 anos. Pelo segundo, qualquer vinho pode se tornar uma decepção, independente do preço.

Quando encontro um vinho em boas condições de guarda minha curiosidade desperta. Não custa tentar e a experiência pode ser única. Fiz isso com outro vinho da Casa Valduga (relembre) e agora comento este que ganhei de um amigo.
A safra é 2000, mas o rótulo estava estragado e só foi possível descobrir este dado porque estava escrito na rolha (de ótima qualidade, diga-se). Um corte de cabernet sauvignon (33%), cabernet franc (33%) e merlot (34%), com 13% de álcool.
No copo, evolução evidente. Vermelho rubi, com bordas grená. Aromas delicados de frutos vermelhos e especiarias, elegante, com madeira discreta. Bom corpo, com taninos presentes e levemente ásperos, acidez moderada e álcool sem incomodar. Vinho de boa estrutura ainda, com ótima presença em boca.
Final longo, com gostoso frutado, marcado pelos taninos e madeira bem integrada.
Um vinho ainda muito bom, apesar dos 8 anos de produção. Nenhum sinal negativo. Não está mais no auge, mas ainda deu conta do recado, com sobras. Um achado, estilo "velho mundo", ótimo acompanhando comida. Aliás, o vinho foi bem com uma costelinha suína, receita do Restaurante Taizan, que encontramos na revista Prazeres da Mesa nº 58. Experiência que, provavelmente, não será possível repetir em razão da falta do ingrediente principal: o vinho.

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