Vinhos
Espumante elaborado pelo método Charmat, com segunda fermentação em autoclaves de aço inox, utilizando apenas a variedade Chardonnay.
Amarelo palha. Boa perlage. Aromas discretos, frescos. Não boca tem ótima acidez e ao mesmo tempo é cremoso. Leve, com boa sensação da fermentação no retrolfato, mas com frutado também marcando presença, lembrando pêra e pêssego. Amargor discretíssimo. Final de média persistência, com fruta e tostado em harmonia.
Espumante que me surpreendeu. Bem feito e com bom custo. Menos complexidade que os espumantes elaborados pelo método tradicional, mas isso é uma característica, não um defeito. Fácil de beber, com açúcar residual em boa conta, servindo para bebericar ou acompanhar entradas, saladas e shushi.
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- Esse Você Pode Comprar Em Caixas: Arte Espumante Brut Rosé 2013 #cbe
Nas festas de fim de ano não pode faltar espumante. Pensando nisso, a Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE publica nesses dias uma série de textos com indicações de seus confrades. O tema foi sugerido pelo Gustavo Kauffman, do blog Enoleigos: "espumante...
- Provamos O Dunamis Movimento Espumante Champenoise Brut 2012
Em agosto de 2013 comentei aqui um espumante da Vinícola Dunamis, de Dom Pedrito (relembre), elaborado com 100% Chardonnay, mas pelo método Charmat, com a segunda fermentação em tanques de inox. O espumante de hoje é Champenoise ou método...
- Bom E Barato: Casa Venturini Vivere Espumante Brut (lote 2011)
Esse espumante é elaborado pelo método Charmat, com a segunda fermentação em cubas de aço inox, ao invés de ocorrerem na própria garrafa, como no processo Tradicional (Champenoise). Esses vinhos tendem a ser mais frescos, mais simples e isso se...
- O Cremoso Guatambu Poesia Do Pampa Espumante Brut
Aqui em casa temos preferência pelos espumantes elaborados pelo método tradicional (Champenoise) e não escondemos isso nas postagens. Então, quando falamos que um espumante elaborado pelo método Charmat é muito bom, é porque ele rompeu até mesmo...
- Miolo Millésime Espumante Brut 2009
Na noite do dia 3 de junho fomos ao restaurante Canta Maria para um jantar e degustação de vinhos da D.O. Vale dos Vinhedos. Essa certificação impôs aos produtores algumas regras para que os rótulos tragam essa designação geográfica. No caso...
Vinhos
Barcarola Espumante Brut
No final de fevereiro conheci a Vinícola Barcarola, que tem seu varejo no Vale dos Vinhedos, mas a propriedade com cantina e vinhedos ficam no Vale Aurora, ainda na Serra Gaúcha. Conversei longamente com o enólogo César Petroli (foto), que tem formação na Itália (Univ. de Udine) e gentilmente me apresentou todos os seus vinhos. Lógico, comprei algumas garrafas.
Espumante elaborado pelo método Charmat, com segunda fermentação em autoclaves de aço inox, utilizando apenas a variedade Chardonnay.
Amarelo palha. Boa perlage. Aromas discretos, frescos. Não boca tem ótima acidez e ao mesmo tempo é cremoso. Leve, com boa sensação da fermentação no retrolfato, mas com frutado também marcando presença, lembrando pêra e pêssego. Amargor discretíssimo. Final de média persistência, com fruta e tostado em harmonia.
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