Vinhos
- Salada De Bacalhau
Conforme prometido, indicado (ou o que for) no último post, aí fica a receita de peixe com que acompanhámos o respectivo branco. Nada de inédito ou especial, até acho que a tirámos de um folheto qualquer do Lidl, mas impressionou pela positiva....
- Blume — Verdejo '2009
Varietal Verdejo elaborado por Pagos del Rey, Rueda (Valladolid). As uvas, diz-se, foram colhidas durante a noite e fermentaram a 16ºC, tudo em nome de maior frescura. Não passou por madeira. Cor citrina. Montes de cheiro a limão e erva-príncipe,...
- Salada (?) De Polvo
Numa panela com um fundo de água a ferver, o lume forte, deitei uma cebola inteira, com casca, uma rolha de cortiça e um polvo ainda congelado. Tapei e deixei cozinhar durante 10 minutos. Escorri o bicho e descartei as demais malambas. No fundo de um...
- Frango Com Molho De Nata, Cardamomo E Pimenta Verde
Cozi 150g de esparguete al' uovo em água a ferver temperada de sal. Escorri e juntei-lhe duas colheres (de sopa) de manteiga. Reservei. Fervi um pequeno tacho de água com meio dedo de gengibre, onde deitei 100g de cenoura parisiense. Deixei cozer...
- Ciabatta...
Uma receita de Jamie Oliver, via Letrícia. Modifiquei algumas coisas de modo a poder bater-se a massa na máquina de fazer pão — e também para ficar mais ao meu gosto. Os dois pãezinhos levaram: 600ml de água; 650g de farinha de trigo T55; 500g...
Vinhos
Bacalhau Gratinado
Cozi algumas batatinhas com casca, esmurrei-as e reguei-as com azeite. Também em azeite, dourei três cebolas cortadas aos cubos. Depois juntei tudo num tabuleiro, que levei ao forno a 220ºC durante cerca de 40 minutos.
Entretanto, cozi em leite o bacalhau previamente demolhado — não me lembro das quantidades exactas, aliás, nem sequer as medi, mas fica a dica: se o peixe cozer completamente coberto de leite, está tudo bem. Escorri-o para dentro de um tabuleiro de ir ao forno e pus um pouco de maionese por cima de cada posta.
Foi ao forno a 250ºC até ficar dourado.
Desta vez, resolvi arranjar uns espargos para fazer companhia a este prato. Escaldei-os, escorri-os e salteei-os brevemente numa mistura composta por duas colheres (de sopa) de azeite, uma (de sobremesa) de alho em pó e um pouco de sal.
Entretanto, cozi em leite o bacalhau previamente demolhado — não me lembro das quantidades exactas, aliás, nem sequer as medi, mas fica a dica: se o peixe cozer completamente coberto de leite, está tudo bem. Escorri-o para dentro de um tabuleiro de ir ao forno e pus um pouco de maionese por cima de cada posta.
Foi ao forno a 250ºC até ficar dourado.
Desta vez, resolvi arranjar uns espargos para fazer companhia a este prato. Escaldei-os, escorri-os e salteei-os brevemente numa mistura composta por duas colheres (de sopa) de azeite, uma (de sobremesa) de alho em pó e um pouco de sal.
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- Salada De Bacalhau
Conforme prometido, indicado (ou o que for) no último post, aí fica a receita de peixe com que acompanhámos o respectivo branco. Nada de inédito ou especial, até acho que a tirámos de um folheto qualquer do Lidl, mas impressionou pela positiva....
- Blume — Verdejo '2009
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- Salada (?) De Polvo
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- Frango Com Molho De Nata, Cardamomo E Pimenta Verde
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