Vinhos
Foi um prato inventado na hora e gostei muito! É denso, quentinho, cheio de sabor... mas não deixa de ser leve. Hei-de fazer isto mais vezes.
Só para que conste, bebi duas latas de Guinness (draught) com este pitéu. Como já tinha andado em provas alcoólicas desde praticamente "de manhã", fiquei todo fodido ainda antes de acabar de comer e esqueci-me de as fotografar. De qualquer forma, ligam com isto que é um espectáculo. Aos meus numerosos e sensíveis leitores, as minhas mais sinceras desculpas.
:P
- Hambúrgueres De Atum + Arroz De Tomate + Picante Caseiro
Hoje comemos macios — e pouco calóricos! — hambúrgueres de atum. Ficaram óptimos. Surpreenderam. Pelo que aí vos deixo a receita. Numa taça, misturam-se 360g (3 latas de 120g) de atum de conserva (em água), escorrido, com 80g de miolo de pão...
- Moqueca De Camarão
A moqueca é um cozinhado de origem indígena, e originalmente feita numa grelha de varas ou ainda apenas folhas de árvores cobertas por cinzas quentes (o que era chamado moquém). A diferença básica da moqueca baiana para a capixaba é que a baiana...
- "pasta" & Vaca
Pasta é o termo italiano para «massa». Há tempos preparei uma pasta inspirada numa receita que vi algures (já não me lembro) e que ainda aqui não tinha posto... Ingredientes: 1 copo e meio de farinha T55; 2 ovos; 2 colheres de chá de sal; 10...
- Prato Rápido E Comestível De Batatas E Atum
Às vezes acontece-me ser tardíssimo e ainda não ter jantado. Nessas alturas, raramente apetece cozinhar. Mas a fome, a fome!... Ontem à noite (hoje de madrugada) foi um desses dias. Então pus-me a pensar em como fazer algo com batatas e atum enlatado...
- Empadão De Batata Com Carne De Vaca
Ingredientes: 6 batatas grandes; 400g de carne de vaca picada; 1 cebola grande; 70ml de massa de tomate; 1 ovo; manteiga (aprox. 50g); azeite; 1/2 cálice de vinho do Porto (usei Ramos Pinto tawny); azeitonas; sal, pimenta preta, piri-piri e colorau q.b....
Vinhos
Amêijoas + Batatas
Este prato chama-se Amêijoas + Batatas porque não tenho jeito para inventar nomes às coisas.
Para 2 pessoas:
Ingredientes:
1Kg de batatas primor;
500g de amêijoas;
2 cebolas grandes;
2 tomates grandes;
75g de coentros frescos;
azeite;
sal e piri-piri q.b.
Confecção:
Cozem-se as batatinhas, inteiras e com casca. Como gosto delas muito cozidas, moles, quase a ponto de se desfazerem por dentro, deixo-as cozer uns bons 30 ou 40 minutos. Enquanto as batatas cozem, cortam-se as cebolas às rodelas e os tomates em cubos. Aquece-se o azeite numa panela larga e pouco funda, juntam-se as cebolas e os tomates, adiciona-se sal e picante e deixa-se refogar em lume brando até os vegetais se começarem a desfazer, formando, por assim dizer, um molho. É a este molho que se juntam as amêijoas, mas só quando as batatas já estiverem completamente cozidas, dado que as amêijoas cozem muito depressa e, se cozerem em demasia, o miolo desprende-se da concha. Ao juntar as amêijoas, tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume forte até as amêijoas abrirem todas. Deve demorar, no máximo, uns 5 minutos. Por fim, deitam-se as batatas numa taça grande (ou numa travessa funda) e, por cima, as amêijoas com molho. Pode misturar-se um pouco e para finalizar, no topo, cortam-se alguns coentros frescos.
Para 2 pessoas:
Ingredientes:
1Kg de batatas primor;
500g de amêijoas;
2 cebolas grandes;
2 tomates grandes;
75g de coentros frescos;
azeite;
sal e piri-piri q.b.
Confecção:
Cozem-se as batatinhas, inteiras e com casca. Como gosto delas muito cozidas, moles, quase a ponto de se desfazerem por dentro, deixo-as cozer uns bons 30 ou 40 minutos. Enquanto as batatas cozem, cortam-se as cebolas às rodelas e os tomates em cubos. Aquece-se o azeite numa panela larga e pouco funda, juntam-se as cebolas e os tomates, adiciona-se sal e picante e deixa-se refogar em lume brando até os vegetais se começarem a desfazer, formando, por assim dizer, um molho. É a este molho que se juntam as amêijoas, mas só quando as batatas já estiverem completamente cozidas, dado que as amêijoas cozem muito depressa e, se cozerem em demasia, o miolo desprende-se da concha. Ao juntar as amêijoas, tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume forte até as amêijoas abrirem todas. Deve demorar, no máximo, uns 5 minutos. Por fim, deitam-se as batatas numa taça grande (ou numa travessa funda) e, por cima, as amêijoas com molho. Pode misturar-se um pouco e para finalizar, no topo, cortam-se alguns coentros frescos.
Foi um prato inventado na hora e gostei muito! É denso, quentinho, cheio de sabor... mas não deixa de ser leve. Hei-de fazer isto mais vezes.Só para que conste, bebi duas latas de Guinness (draught) com este pitéu. Como já tinha andado em provas alcoólicas desde praticamente "de manhã", fiquei todo fodido ainda antes de acabar de comer e esqueci-me de as fotografar. De qualquer forma, ligam com isto que é um espectáculo. Aos meus numerosos e sensíveis leitores, as minhas mais sinceras desculpas.
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- Hambúrgueres De Atum + Arroz De Tomate + Picante Caseiro
Hoje comemos macios — e pouco calóricos! — hambúrgueres de atum. Ficaram óptimos. Surpreenderam. Pelo que aí vos deixo a receita. Numa taça, misturam-se 360g (3 latas de 120g) de atum de conserva (em água), escorrido, com 80g de miolo de pão...
- Moqueca De Camarão
A moqueca é um cozinhado de origem indígena, e originalmente feita numa grelha de varas ou ainda apenas folhas de árvores cobertas por cinzas quentes (o que era chamado moquém). A diferença básica da moqueca baiana para a capixaba é que a baiana...
- "pasta" & Vaca
Pasta é o termo italiano para «massa». Há tempos preparei uma pasta inspirada numa receita que vi algures (já não me lembro) e que ainda aqui não tinha posto... Ingredientes: 1 copo e meio de farinha T55; 2 ovos; 2 colheres de chá de sal; 10...
- Prato Rápido E Comestível De Batatas E Atum
Às vezes acontece-me ser tardíssimo e ainda não ter jantado. Nessas alturas, raramente apetece cozinhar. Mas a fome, a fome!... Ontem à noite (hoje de madrugada) foi um desses dias. Então pus-me a pensar em como fazer algo com batatas e atum enlatado...
- Empadão De Batata Com Carne De Vaca
Ingredientes: 6 batatas grandes; 400g de carne de vaca picada; 1 cebola grande; 70ml de massa de tomate; 1 ovo; manteiga (aprox. 50g); azeite; 1/2 cálice de vinho do Porto (usei Ramos Pinto tawny); azeitonas; sal, pimenta preta, piri-piri e colorau q.b....