Vinhos
- Um Tinto Brasileiro De Respeito: Casa Valduga Raízes Gran Corte 2010
A primeira vez que provei esse vinho da Casa Valduga foi às cegas, na condição de jurado de uma edição do Encontro de Vinhos, em Campinas. Na ocasião faturou o primeiro lugar entre os tintos e causou grande surpresa, especialmente entre aqueles...
- Direto! Sem Rodeios, Sem Madeira: Covela Escolha Tinto 2012
Esse foi o terceiro vinho da Quinta de Covela que tive oportunidade de provar em dezembro. Os dois vinhos brancos já foram publicados no fim de janeiro e na última segunda-feira. No post do dia 29/1 você poderá saber um pouco sobre a história...
- Belíssimo Vinho Branco Português: Covela Escolha Branco 2013
No último dia 29 de janeiro iniciei uma série de três postagens com os vinhos da Quinta de Covela que tive oportunidade de provar em dezembro. A vinícola tem uma longa história e a partir de 2011 tem dois novos proprietários, um deles...
- Confirmando A Fama De Envelhecer Bem: Don Laurindo Reserva Cabernet Sauvignon 2006
Os vinhos da Don Laurindo envelhecem bem. Já experimentei vinhos antigos deles, da década de 1990, e sempre evoluem bem. Até acho que o Ademir Brandelli elabora vinhos tintos para serem apreciados com, no mínimo, cinco anos após a safra. Seu estilo...
- A Elegância Do Salton Talento 2006
Esse tinto é um dos vinhos top da centenária Vinícola Salton, um corte de Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%) e Tannat (10%), com passagem por barricas novas de carvalho francês (média tostagem) e mais um ano em cave para amadurecimento....
Vinhos
Abrimos uma raridade da histórica safra brasileira: Gran Báculo Cabernet Sauvignon 2005
Alguns vinhos gozam de uma boa reputação entre os enófilos mais curiosos. São vinhos que não estão à venda em grandes redes ou mesmo lojas virtuais, mas podem ser garimpados em pequenos varejos ou na própria vinícola.
Esse vinho é um deles, um 100% Cabernet Sauvignon da safra 2005 e elaborado pela Vinícola Salvador, de Flores da Cunha. Para algumas pessoas que conheço é um dos grandes vinhos da histórica safra e foi aberto recentemente, com quase nove anos de idade.
A produção foi limitadíssima, com apenas 6.666 garrafas, com rolhas numeradas individualmente e num livro são anotados os nomes dos compradores de cada garrafa. Aliás, chama atenção o modelo Borgonha da garrafa, utilizado comumente para Pinot ou Chardonnay.
As uvas para esse vinho foram colhidas mais tarde, com diferença de 7 dias para as Cabernet Sauvignon de outro vinho deles, o Reserva, e não tem passagem por madeira. Segundo Daniel Salvador, enólogo da vinícola, esse é "o grande diferencial, comprovado na degustação onde as notas organolépticas que a madeira confere não são percebidas".
As uvas para esse vinho foram colhidas mais tarde, com diferença de 7 dias para as Cabernet Sauvignon de outro vinho deles, o Reserva, e não tem passagem por madeira. Segundo Daniel Salvador, enólogo da vinícola, esse é "o grande diferencial, comprovado na degustação onde as notas organolépticas que a madeira confere não são percebidas".
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| Sede da vinícola Salvador, em Flores da Cunha. Foto: Joice Lavandoski - Enoeventos |
Na taça o vinho tem coloração rubi, com discretos reflexos atijolados, demonstrando a evolução natural de um tinto com essa idade.
Aromas fechados de início, mas após um tempo em taça apareceram os frutos vermelhos, com especiarias e feno em segundo plano. Boa complexidade para um vinho sem madeira.
Em boca tem corpo mediano, com acidez bem presente, deixando o vinho suculento. Boa fruta. Equilíbrio entre acidez, taninos macios e elegantes e álcool sem aparecer.
Final mediano, sem qualquer amargor ou desequilíbrio. Elegância e exuberância para poucos vinhos nessa idade e faixa de preços em que está. Uma prova da boa capacidade de evolução dos tintos brasileiros e também de que é possível praticar preços acessíveis em produtos de alta qualidade.
Detalhes da compra:
Ganhei esse vinho da Érika, minha esposa, que o comprou no varejo da vinícola por R$39 em 2012, mas atualmente pode ser encontrado em lojas virtuais variando dos R$45 aos R$62.
*** Para saber mais sobre a vinícola, sugiro a ótima matéria da Joice Lavandoski, publicada no site Enoeventos em 2011 (clique aqui).
Saúde a todos!
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- Um Tinto Brasileiro De Respeito: Casa Valduga Raízes Gran Corte 2010
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