Vinícola De Martino, o conceito chileno terroir a flor da pele.
Nelton Fagundes- sommelier Enoteca Decanter

Inigualável. Este é o conceito mais apropriado para definir a vinícola chilena De Martino. Premiada pelos vinhos fantásticos, seus rótulos são disputados por conhecedores no mundo inteiro. O responsável pelo mercado brasileiro José Paulo me conduziu no início de uma linda manhã a um passeio de Santiago até a vinícola em um percurso de aproximadamente 50 minutos, em que aproveitei para trocar informações sobre mercado de vinhos e estilos diferenciados. Uma grande oportunidades para aumentar meu conhecimento desta bebida tão fascinante e rica que é o vinho.
Quando cheguei à vinícola me surpreendi desde o primeiro momento. Fiquei encantado com a cultura do vinho na região. Eles possuem uma fantástica estrutura numa mistura de modernidade com tradição. A sala de degustação foi outra grande surpresa. Ela é espantosa em suas proporções e de muito bom gosto, com uma decoração elegante e harmônica. Nas paredes fotos e quadros de prêmios dão um toque especial ao lugar. No fundo um tesouro com vinhos das mais variadas safras, guardados em temperatura adequada. Uma seleção de jóias raras que me instigaram a degustar ali mesmo.
Logo em seguida passei a conhecer os vinhedos. De Martino fica na região do Maipo. São 300 hectares de vinhedos em bloco, com varias variedades de Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère, entre outras. Passeando pelo meio dos vinhedos tive a oportunidade de ajudar os trabalhadores na colheita, e claro, comer uva em natura. Esse acredito que foi um dos momentos mais sensacionais da viagem. À medida que caminhava pela bela paisagem dos vinhedos, que mais parece uma bela tela de um grande pintor, aproveitei para comer as uvas. Tudo isso na companhia do Enólogo Eduardo Jordán, que me explicou as diferenças de cada uva, como se faz o manejo do vinhedo, a terra, enfim algumas dicas de mestre. Na De Martino, o cuidado com o vinho começa na escolha das terras.
Para não deixar ser, a próxima etapa do agradável passeio foi a degustação dos belos vinhos De Martino.
Começamos pela linha Legado, com um Cabernet Sauvignon Reserva Legado De Martino 2005 e um Syrah Reserva Legado De Martino 2005, vinhos de altíssimo padrão, com sutilezas maravilhosas. Em seguida provamos o 347 Cabernet Sauvignon Reserva 2007, uma novidade, uma homenagem ao 347 vinhedos que a De Martino trabalhou em busca do melhor local para elaborar vinhos no Chile com um trabalho de pesquisa dos Enológos Marcelo Retamal e Eduardo Jordán e toda equipe de profissionais da vinícola. Logo após começamos degustar a linha Single Vineyad, um conceito inovador que começou com a De Martino hoje seguida por muitas outras vinícolas, que consiste em pesquisar a melhor região para cada variedade, como por exemplo Limari para Chardonnay, Maipo para Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, Colchagua para Syrah, com um estudo criterioso sobre como fazer o melhor do melhor, isto é De Martino.
Para finalizar provamos o delicioso e sedutor De Martino Cabernet Sauvignon Gran Família 2003, vinho que já foi considerado por dois anos consecutivos o melhor vinho Premium do Chile, segundo o conceituado Guia de Vinos Do Chile 2004/2005, com sensações aromáticas quase indescritíveis decantado com honra merecida, um ?vinhão? como alguns dizem por aqui em Belo Horizonte.
Foi uma sensação de estar no paraíso. Uma viagem agradável, regada a bons vinhos, boa conversa e que me proporcionou muita aprendizagem. Quem for ao Chile não deve perder a oportunidade de visitar esta grandiosa vinícola. Um abraço a todos da De Martino. Saúde.

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