Vinhos
Touriga-Cabernet estagiado em barrica, de S. Tomé de Covelas, Entre-Douro-e-Minho. Em jeito de predicado, link. Bem, falemos antes do vinho.
A cor, granada, surpreendeu pelo tom escuro, bem mais jovem que o esperado. Assim que o levei ao nariz, presenteou-me com tamanha carga de futum (volátil) que fiquei na dúvida sobre se estaria próprio para consumo. Acontece no entanto que este começou a levantar bastante depressa, deixando para trás um vinho seco, todo ele feito de impressões verdes e castanhas, azeitonas e especiarias, sem traços de flores ou fruta, mas ainda cheio, estruturado, com acidez, firmeza de sabor, até alguma envolvência. Um pouco acre, mas que desde logo deixou a impressão de ter aguentado bem os anos em garrafa. Ocorreu-me uma experiência: abri outra garrafa e deixei-a pernoitar com a rolha voltada ao contrário, no frigorífico.
Segundo dia: mais vivo à hora do almoço, de certa maneira a fazer lembrar este. Bebi 1/3 com fiambre e tomate temperado com sal, azeite e orégãos (há dias em que almoço assim) e devolvi o restante ao frigorífico. Ao jantar encontrava-me perante um vinho ainda mais limpo. Mais especiarias, menos azeitona, muito vegetal carnento de Cabernet atlântico e ainda alguma fruta negra. Coeso e muito bonito, convenceu.
9€.
16,5
- Sovibor — Garrafeira '2002
Cor granada, de saturação média a alta — bonita. Limpo, mesmo logo depois de servido, está um tinto de volume e amplitude medianos, com fruta bastante transformada e muitos aromas de evolução: mais perceptíveis, frutos secos, ligeiro ranço e...
- Herdade Do Pombal '2009
Alentejano de Estremoz, composto por 60% de Aragonês, 15% de Trincadeira, 15% de Alicante Bouschet e 10% de Cabernet Sauvignon. Durante seis meses, 40% do lote estagiou em barricas de carvalho francês de terceiro ano. Popped & poured, a acompanhar...
- Diego De Almagro — Gran Reserva '1993
Mais uma curiosidade de aparência fodida, este D.O. Valdepeñas, produzido pela Felix Solís. Varietal Tempranillo, envelheceu por tempo não inferior a dois anos (da ficha técnica) em barricas de carvalho americano antes de continuar a afinação em...
- René Barbier — Reserva '2001
Aragonês e Cabernet Sauvignon com estágio em madeira. Cor acobreada. O aroma, achei-o marcadamente vegetal, notando-se perfeitamente a influência do Cabernet Sauvignon no lote. Tanto que acabei por me interrogar se o dito contará, de facto, com apenas...
- Foral D. Henrique — Touriga Nacional '2003
Bebi nos últimos dias vários Dão de 2003. Este foi o primeiro. Monocasta Touriga Nacional da Adega Cooperativa de Mangualde, foi elaborado com uvas provenientes de cepas com uma idade média de 13 anos. Após a vinificação, acerca da qual nada consegui...
Vinhos
Quinta de Covela — Colheita Seleccionada '2001
Touriga-Cabernet estagiado em barrica, de S. Tomé de Covelas, Entre-Douro-e-Minho. Em jeito de predicado, link. Bem, falemos antes do vinho.A cor, granada, surpreendeu pelo tom escuro, bem mais jovem que o esperado. Assim que o levei ao nariz, presenteou-me com tamanha carga de futum (volátil) que fiquei na dúvida sobre se estaria próprio para consumo. Acontece no entanto que este começou a levantar bastante depressa, deixando para trás um vinho seco, todo ele feito de impressões verdes e castanhas, azeitonas e especiarias, sem traços de flores ou fruta, mas ainda cheio, estruturado, com acidez, firmeza de sabor, até alguma envolvência. Um pouco acre, mas que desde logo deixou a impressão de ter aguentado bem os anos em garrafa. Ocorreu-me uma experiência: abri outra garrafa e deixei-a pernoitar com a rolha voltada ao contrário, no frigorífico.
Segundo dia: mais vivo à hora do almoço, de certa maneira a fazer lembrar este. Bebi 1/3 com fiambre e tomate temperado com sal, azeite e orégãos (há dias em que almoço assim) e devolvi o restante ao frigorífico. Ao jantar encontrava-me perante um vinho ainda mais limpo. Mais especiarias, menos azeitona, muito vegetal carnento de Cabernet atlântico e ainda alguma fruta negra. Coeso e muito bonito, convenceu.
9€.
16,5
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- Sovibor — Garrafeira '2002
Cor granada, de saturação média a alta — bonita. Limpo, mesmo logo depois de servido, está um tinto de volume e amplitude medianos, com fruta bastante transformada e muitos aromas de evolução: mais perceptíveis, frutos secos, ligeiro ranço e...
- Herdade Do Pombal '2009
Alentejano de Estremoz, composto por 60% de Aragonês, 15% de Trincadeira, 15% de Alicante Bouschet e 10% de Cabernet Sauvignon. Durante seis meses, 40% do lote estagiou em barricas de carvalho francês de terceiro ano. Popped & poured, a acompanhar...
- Diego De Almagro — Gran Reserva '1993
Mais uma curiosidade de aparência fodida, este D.O. Valdepeñas, produzido pela Felix Solís. Varietal Tempranillo, envelheceu por tempo não inferior a dois anos (da ficha técnica) em barricas de carvalho americano antes de continuar a afinação em...
- René Barbier — Reserva '2001
Aragonês e Cabernet Sauvignon com estágio em madeira. Cor acobreada. O aroma, achei-o marcadamente vegetal, notando-se perfeitamente a influência do Cabernet Sauvignon no lote. Tanto que acabei por me interrogar se o dito contará, de facto, com apenas...
- Foral D. Henrique — Touriga Nacional '2003
Bebi nos últimos dias vários Dão de 2003. Este foi o primeiro. Monocasta Touriga Nacional da Adega Cooperativa de Mangualde, foi elaborado com uvas provenientes de cepas com uma idade média de 13 anos. Após a vinificação, acerca da qual nada consegui...