Vinhos
Apesar de nunca aqui ter escrito nada sobre ele, este varietal Encruzado, engarrafado após cinco meses de permanência em inox, com bâtonnage, pela Quinta da Fata, de Vilar Seco, Nelas, é um meu muito estimado conhecido, cuja evolução tenho tido a oportunidade de acompanhar.
Desta vez, servido directamente da garrafa, após meia hora no frigorífico, trouxe consigo pêra e vegetal verde em diversas expressões, umas vezes como folhas de árvore, escuras, secas entre papel, outras a fazer lembrar polpa de maracujá, outras ainda, a tomar contornos balsâmicos.
Não adquiriu traços tropicais de relevo (coisas amarelas ou alaranjadas, mais doces) com o passar do tempo no copo, mas, a dada altura, pareceu começar deixar notas de amêndoa amarga, sobretudo no retronasal. Na boca, confirmou a frescura — e está macio como seda.
Acompanhou pão torrado, ora com patê de boletos, ora com queijo de cabra pouco curado, trazidos para a mesa em jeito de entrada e a que se seguiu um salteado de peito de frango e bróculos, com arroz branco. Enfim, mais um jantar sumário, daqueles de meio da semana, que nunca poderão ser rápidos ou reconfortantes de mais.
7€.
17
- Château Robert '2011
Propriedade de Dominique Leymarie, as terras de onde provêm as uvas deste Château Robert estão localizadas nos arredores da cidade de Libourne, dois quilómetros a oeste do campanário da comuna de Pomerol — estou a citar o produtor — sendo a loja/sede...
- Titular — Encruzado '2011
Este varietal Encruzado foi feito por António Narciso, o enólogo, com uvas da Quinta da Teixuga, de Vilar Seco, Nelas. O contra-rótulo di-lo "fermentado em inox e depois em barrica por 5 meses". Como habitualmente, deixo aqui aos eventuais...
- Pirineos Selección — Merlot & Cabernet, Crianza '2007
As uvas, Merlot e Cabernet Sauvignon, provieram de parcelas diversas, localizadas entre Barbastro, onde fica a adega, e Salas, um pouco a Norte. O vinho passou para barricas novas, de carvalho americano, após a fermentação alcoólica, e lá fez...
- Casa De Santar — Reserva '2011 (branco)
Com origem nas castas Encruzado, Cerceal e Bical, fermentou em barricas de carvalho francês. Fresco, trouxe consigo flores silvestres, frutos de polpa branca e notas de barrica que me pareceram bastante interessantes, umas vezes a fazer lembrar tostados,...
- Quinta De Camarate — Branco Seco '2012
Ainda outro branco da José Maria da Fonseca. As uvas que constituem o lote, Alvarinho (75%) e Verdelho, provenientes da própria quinta, fermentaram em bica aberta, a 16ºC, tendo o vinho resultante sido engarrafado, sem estágio, em Dezembro de 2012....
Vinhos
Quinta da Fata — Encruzado '2011
Apesar de nunca aqui ter escrito nada sobre ele, este varietal Encruzado, engarrafado após cinco meses de permanência em inox, com bâtonnage, pela Quinta da Fata, de Vilar Seco, Nelas, é um meu muito estimado conhecido, cuja evolução tenho tido a oportunidade de acompanhar.Desta vez, servido directamente da garrafa, após meia hora no frigorífico, trouxe consigo pêra e vegetal verde em diversas expressões, umas vezes como folhas de árvore, escuras, secas entre papel, outras a fazer lembrar polpa de maracujá, outras ainda, a tomar contornos balsâmicos.
Não adquiriu traços tropicais de relevo (coisas amarelas ou alaranjadas, mais doces) com o passar do tempo no copo, mas, a dada altura, pareceu começar deixar notas de amêndoa amarga, sobretudo no retronasal. Na boca, confirmou a frescura — e está macio como seda.
Acompanhou pão torrado, ora com patê de boletos, ora com queijo de cabra pouco curado, trazidos para a mesa em jeito de entrada e a que se seguiu um salteado de peito de frango e bróculos, com arroz branco. Enfim, mais um jantar sumário, daqueles de meio da semana, que nunca poderão ser rápidos ou reconfortantes de mais.
7€.
17
loading...
- Château Robert '2011
Propriedade de Dominique Leymarie, as terras de onde provêm as uvas deste Château Robert estão localizadas nos arredores da cidade de Libourne, dois quilómetros a oeste do campanário da comuna de Pomerol — estou a citar o produtor — sendo a loja/sede...
- Titular — Encruzado '2011
Este varietal Encruzado foi feito por António Narciso, o enólogo, com uvas da Quinta da Teixuga, de Vilar Seco, Nelas. O contra-rótulo di-lo "fermentado em inox e depois em barrica por 5 meses". Como habitualmente, deixo aqui aos eventuais...
- Pirineos Selección — Merlot & Cabernet, Crianza '2007
As uvas, Merlot e Cabernet Sauvignon, provieram de parcelas diversas, localizadas entre Barbastro, onde fica a adega, e Salas, um pouco a Norte. O vinho passou para barricas novas, de carvalho americano, após a fermentação alcoólica, e lá fez...
- Casa De Santar — Reserva '2011 (branco)
Com origem nas castas Encruzado, Cerceal e Bical, fermentou em barricas de carvalho francês. Fresco, trouxe consigo flores silvestres, frutos de polpa branca e notas de barrica que me pareceram bastante interessantes, umas vezes a fazer lembrar tostados,...
- Quinta De Camarate — Branco Seco '2012
Ainda outro branco da José Maria da Fonseca. As uvas que constituem o lote, Alvarinho (75%) e Verdelho, provenientes da própria quinta, fermentaram em bica aberta, a 16ºC, tendo o vinho resultante sido engarrafado, sem estágio, em Dezembro de 2012....