Vinhos
- Gostaria De Ter Mais Uma Garrafa Desse Viñedo De Los Vientos Tannat 2008, Mas...
Definitivamente gosto dos vinhos da Viñedo de Los Vientos. É fato! E quando estivemos na vinícola em março comprei alguns vinhos que não chegaram ao Brasil, alguns mais antigos (como esse) e outros inéditos. Esse 100% Tannat é da safra 2008. Para...
- A Qualidade Voltou: Carmen Reserva Pinot Noir 2009
Já morri de amores pelo Carmen Classic Pinot Noir, especialmente quando comentei aqui no blog a safra 2005. Me parecia um best buy. Mas o último que bebi (safra 2008) me pareceu bem inferior. Havia um amargor que me incomodou, embora tenha dado a ele...
- Larentis Pinotage 2008
Numa noite de agosto passado estávamos hospedados no hotel Villa Michelon, no Vale dos Vinhedos e resolvemos pedir no jantar apenas vinhos até então desconhecidos para os que estavam na mesa. O primeiro deles foi esse Pinotage produzido pela Villaggio...
- Carmen Pinot Noir 2008
Esse Pinot Noir é produzido com uvas do Vale do Aconcágua pela Viña Carmen, com passagem de 50% por barricas de carvalho. Já comentei a safra 2005 desse vinho aqui no blog. Na ocasião me pareceu um vinho excepcional pelo preço que custa e pelas...
- Don Abel Premium Merlot 2005
O cabernet sauvignon da vinícola Don Abel, já comentado aqui, foi a maior surpresa de 2009 (relembre). Quando indiquei o "vinho do ano" para a postagem coletiva do Enoblogs cheguei a pensar nele, porque tem uma excepcional relação custo x benefício....
Vinhos
O que deu errado? Casa Venturini Le Bateleur 2008
Quando estivemos na Casa Venturini (relembre) experimentei praticamente todos os vinhos deles e comprei algumas garrafas. Esse CS é o mais básico, da safra 2008, sem passagem por madeira e com garrafa mais simples e barata, embora com uma boa apresentação, tanto que recentemente concorreu na votação pelo Facebook de "vinho brasileiro mais bonito".
Comprei porque gostei do preço e achei que merecia uma análise mais detalhada. Quando estive na vinícola fiz as seguintes anotações sobre esse vinho (já publicadas aqui):
Não queria desgustar esse vinho. Sem madeira, com mais de 3 anos de idade, garrafa daquelas que se usa em vinhos mais baratos. Mas, fui surpreendido com um vinho leve, bons aromas, equilibrado, muita fruta e somente uma ponta de amargor que incomodou. Boa surpresa. Comprei uma garrafa a R$ 25.
Essa "pontinha" de amargor junto com um adocicado incomum para um vinho brasileiro mais barato me deixaram intrigado, mas no calor do momento ficaram em segundo plano.
Em casa a degustação revelou um vinho de coloração rubi. Bons aromas, frutos maduros, vegetal, álcool de leve. Na boca tem corpo médio, notas adocicadas bem presentes, fruta compotada, taninos finos e acidez um tanto além da conta. Um certo desequilíbrio nesse aspecto. O final é mediano, com amargor bem presente, o ponto negativo desse vinho. Mas também há muita fruta e boca salivando em razão da acidez.
Em casa a degustação revelou um vinho de coloração rubi. Bons aromas, frutos maduros, vegetal, álcool de leve. Na boca tem corpo médio, notas adocicadas bem presentes, fruta compotada, taninos finos e acidez um tanto além da conta. Um certo desequilíbrio nesse aspecto. O final é mediano, com amargor bem presente, o ponto negativo desse vinho. Mas também há muita fruta e boca salivando em razão da acidez.
Não bebemos toda a garrafa porque durante a degustação o adocicado deixou o vinho enjoativo e o amargor bastante acentuado desagradou. Essa característica me fez perguntar a um enólogo as razões que levam um vinho a ter esse amargor.
Ele me respondeu o que está abaixo sem que eu disesse absolutamente nada a respeito do vinho e prefiro não dizer o nome do profissional para evitar qualquer desconforto. Eis a resposta que recebi:
Ele me respondeu o que está abaixo sem que eu disesse absolutamente nada a respeito do vinho e prefiro não dizer o nome do profissional para evitar qualquer desconforto. Eis a resposta que recebi:
"Sem provar o vinho fica difícil mas te faço alguns comentários das possíveis causas do amargor:
Taninos: vinhos elaborados a partir de uvas com taninos não totalmente maduros (bastante normal na Serra onde se chaptaliza pela falta de maturação das uvas). Estes vinhos são engarrafados sem passagem por madeira (não necessariamente carvalho) que permite a polimerização de alguns tipos de taninos. Após algum tempo de garrafa (pelo menos oito a dez meses) aparece este retrogosto amargo forte.
Madeira: algumas cantinas mais antigas conservam os vinhos em pipas de madeira e uma delas, a grápia, transmite um retrogosto amargo.
Uvas podres: geralmente resultam em vinhos com amargor.
Sulfato de cobre: às vezes (isto é raro) excessos de tratamento com sulfato de cobre próximos à safra podem ocasionar este problema. O amargor é do cobre.
Apostaria na primeira razão. Espero ter podido ajudar".
Saúde a todos!
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