Vinhos
Na boca é intrigante. O retrolfato leva a pensar num vinho adocicado, mas é brut, seco, refrescante, com leve tostado da fermentação e alguma cremosidade. Final mediano, com flores, frutos, fermento e tostado. Espumante descontraído, mas equilibrado e com certa complexidade. O inusitado não ficou ficou apenas na variedade, mas se confirmou em boca.
Saúde a todos!
- Sempre Com A Qualidade Lá Em Cima: La Espumante Brut Rosé #cbe
O tema desse mês para nossa Confraria Brasileira de Enoblogs foi sugerido pelo confrade Marcello Galvão, do blog Agenda de Vinhos: "espumante brut rosé do novo mundo, elaborado pelo método tradicional", um tema interessante e relativamente fácil...
- Esse Você Pode Comprar Em Caixas: Arte Espumante Brut Rosé 2013 #cbe
Nas festas de fim de ano não pode faltar espumante. Pensando nisso, a Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE publica nesses dias uma série de textos com indicações de seus confrades. O tema foi sugerido pelo Gustavo Kauffman, do blog Enoleigos: "espumante...
- Casa Valduga Reserva Prosecco 2010 #cbe
Com atraso de um dia, em virtude da última viagem à Serra Gaúcha, publico o 73º vinho da Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE, mais antiga (e talvez ainda única) confraria virtual de vinhos do Brasil, criada em fevereiro de 2007. A escolha...
- Mais Uma Dica Para O Fim De Ano: Miolo Espumante Cuvée Tradition Rosé (tiragem 2010)
Abrimos esse espumante no dia 11 de dezembro, quando ainda estávamos decidindo a publicação da CBE. Preferimos indicar o Blush, publicado ontem (relembre), que está numa faixa de preços próxima a esse, também é Champenoise, mas tem mais atributos...
- O Cremoso Guatambu Poesia Do Pampa Espumante Brut
Aqui em casa temos preferência pelos espumantes elaborados pelo método tradicional (Champenoise) e não escondemos isso nas postagens. Então, quando falamos que um espumante elaborado pelo método Charmat é muito bom, é porque ele rompeu até mesmo...
Vinhos
O inusitado Don Laurindo Espumante Malvasia de Cândia (tiragem 2010) #cbe
Esse é o 66º vinho comentado para a Confraria Brasileira de Enoblogs - CBE, escolhido pelos confrades do Le Vin au Blog. O tema é o inusitado, o diferente, o raro ou até mesmo o estranho. Em síntese: "Quanto mais diferente, incomum, curioso e pitoresco melhor", disseram os amigos Cláudio e Rafaela.
A ecolha não é fácil, mas quando estávamos na Don Laurindo, degustando com Ademir Brandelli, conhecemos um espumante elaborado com a uva Malvasia de Cândia, algo incomum. Essa variedade é bastante utilizada por vinícolas gaúchas para elaboração de vinhos brancos leves e aromáticos, mas ainda não tinha experimentado um espumante. Ademir chegou a comentar que alguns colegas o indagaram sobre esse produto, perguntando se seria doce.
Mas é um brut, elaborado pelo método tradicional (champenoise). São 12 meses entre fermentação e autólise de leveduras. O espumante degustado sofreu o dégorgement em 2010 e custa R$42 no varejo da vinícola.
Ao servi-lo a coloração é um amarelo palha, com reflexos esverdeados. Perlage intenso, bolhas finas, barulhento. Os aromas são em grande intensidade, floral bastante evidente, algum frutado (abacaxi), em segundo plano os aromas típicos da fermentação.
Na boca é intrigante. O retrolfato leva a pensar num vinho adocicado, mas é brut, seco, refrescante, com leve tostado da fermentação e alguma cremosidade. Final mediano, com flores, frutos, fermento e tostado. Espumante descontraído, mas equilibrado e com certa complexidade. O inusitado não ficou ficou apenas na variedade, mas se confirmou em boca.
Saúde a todos!
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