Vinhos
* Ainda dentro da programação festiva da Confraria, publicaremos no dia 2 de janeiro o outro tema sugerido pelo Deco: "vinho branco do Novo Mundo, exceto Chardonnay e Sauvignon Blanc". Aqui, vamos de Torrontés de Salta.
- Sempre Com A Qualidade Lá Em Cima: La Espumante Brut Rosé #cbe
O tema desse mês para nossa Confraria Brasileira de Enoblogs foi sugerido pelo confrade Marcello Galvão, do blog Agenda de Vinhos: "espumante brut rosé do novo mundo, elaborado pelo método tradicional", um tema interessante e relativamente fácil...
- Nossa Indicação Para Suas Festas, O Alegre Cave De Amadeu Brut Rosé #cbe
O tema de fim de ano da nossa Confraria Brasileira de Enoblogs, como já vem se tornando tradição, é a indicação de um vinho para você abrir em suas festas, especialmente indicado não só pela sua qualidade, mas também por ter uma boa relação...
- Provamos O Dunamis Movimento Espumante Champenoise Brut 2012
Em agosto de 2013 comentei aqui um espumante da Vinícola Dunamis, de Dom Pedrito (relembre), elaborado com 100% Chardonnay, mas pelo método Charmat, com a segunda fermentação em tanques de inox. O espumante de hoje é Champenoise ou método...
- Por Menos De R$40, Um Belo Espumante Espanhol: Cavas Hill 1887 Brut
A Espanha também é famosa por seus vinhos espumantes, conhecidos por Cavas e elaborados por todo o país, embora 85% da produção esteja concentrada na Catalunha. Esses espumantes podem ser brancos ou rosés. Para os brancos, as principais variedades...
- Arte Espumante Brut 2007
Para este mês de dezembro, os blogs participantes da Confraria Brasileira de Enoblogs decidiram fazer uma indicação aos seus leitores: um espumante de boa qualidade e acessível para as festas de fim de ano. Depois de experimentar alguns (e postar...
Vinhos
Nossa dica de espumante para o fim de ano: Casa Valduga Espumante Blush Brut 2007 #cbe
Como acontece no fim de ano, fica a dúvida de qual espumante comprar para as festas. Pensando nisso a Confraria Brasileira de Enoblogs sempre faz suas indicações. Nesse ano o tema é "espumante rosé, elaborado pelo método tradicional", uma escolha do intrépido Deco Rossi, do blog EnoDeco.
Aqui em casa testamos dois espumantes brasileiros e resolvemos que uma boa indicação seria esse rosé elaborado pela Casa Valduga, com as uvas Chardonnay e Pinot Noir, com segunda fermentação pelo período mínimo de 24 meses. Aliás, todos os espumantes feitos por essa vinícola têm segunda fermentação em garrafa (exceto, claro, o Moscatel).
Na taça a cor é salmão, com perlage fina e com boa persistência. Em boca a acidez está bem presente, com frutado em grande equilíbrio com a lembraça da fermentação, com algo evoluindo para mel. Boa cremosidade. Final persistente, com palato lembrando frutos vermelhos delicados, tostado, mel e ferrugem. Amargor discretíssimo, sem ser um defeito.
O ponto alto desse espumante é o equilíbrio entre as principais sensações em boca: cremosidade, acidez, fruta e fermentação. Não tem a intensidade da fruta de outros espumantes mais baratos, o que o deixaria mais simples. Nem tem a fermentação tão presente, que o deixaria mais pesado. É evoluído, mas delicado.
Acreditamos que seja uma boca compra (faixa dos R$35-40) e trará um charme especial às comemorações do fim de ano.
Para acompanhar o espumante a Érika fez uma saladinha rápida, com radicchio, alface romana, tomate cereja, manga, lascas de pão sírio (passadas na frigideira rapidamente com azeite e ervas) e um molho de mostarda, mel e pimenta do reino. Ótima harmonização!
Na taça a cor é salmão, com perlage fina e com boa persistência. Em boca a acidez está bem presente, com frutado em grande equilíbrio com a lembraça da fermentação, com algo evoluindo para mel. Boa cremosidade. Final persistente, com palato lembrando frutos vermelhos delicados, tostado, mel e ferrugem. Amargor discretíssimo, sem ser um defeito.
O ponto alto desse espumante é o equilíbrio entre as principais sensações em boca: cremosidade, acidez, fruta e fermentação. Não tem a intensidade da fruta de outros espumantes mais baratos, o que o deixaria mais simples. Nem tem a fermentação tão presente, que o deixaria mais pesado. É evoluído, mas delicado.
Acreditamos que seja uma boca compra (faixa dos R$35-40) e trará um charme especial às comemorações do fim de ano.
Para acompanhar o espumante a Érika fez uma saladinha rápida, com radicchio, alface romana, tomate cereja, manga, lascas de pão sírio (passadas na frigideira rapidamente com azeite e ervas) e um molho de mostarda, mel e pimenta do reino. Ótima harmonização!
* Ainda dentro da programação festiva da Confraria, publicaremos no dia 2 de janeiro o outro tema sugerido pelo Deco: "vinho branco do Novo Mundo, exceto Chardonnay e Sauvignon Blanc". Aqui, vamos de Torrontés de Salta.
Saúde a todos!
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- Sempre Com A Qualidade Lá Em Cima: La Espumante Brut Rosé #cbe
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- Nossa Indicação Para Suas Festas, O Alegre Cave De Amadeu Brut Rosé #cbe
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- Provamos O Dunamis Movimento Espumante Champenoise Brut 2012
Em agosto de 2013 comentei aqui um espumante da Vinícola Dunamis, de Dom Pedrito (relembre), elaborado com 100% Chardonnay, mas pelo método Charmat, com a segunda fermentação em tanques de inox. O espumante de hoje é Champenoise ou método...
- Por Menos De R$40, Um Belo Espumante Espanhol: Cavas Hill 1887 Brut
A Espanha também é famosa por seus vinhos espumantes, conhecidos por Cavas e elaborados por todo o país, embora 85% da produção esteja concentrada na Catalunha. Esses espumantes podem ser brancos ou rosés. Para os brancos, as principais variedades...
- Arte Espumante Brut 2007
Para este mês de dezembro, os blogs participantes da Confraria Brasileira de Enoblogs decidiram fazer uma indicação aos seus leitores: um espumante de boa qualidade e acessível para as festas de fim de ano. Depois de experimentar alguns (e postar...