Vinhos
Já comentei um tinto produzido por Luis Pato com a casta Baga (relembre). Ao encontrar esse espumante brut achei interessante prová-lo, embora o preço não faça dele um produto para o dia-a-dia (R$ 70-80).
Dados técnicos: espumante elaborado com 100% da casta Baga, com segunda fermentação nas próprias garrafas (método Champenoise) por um período entre seis e nove meses.
Espumante rosado, lembrando casca de cebola. Perlage com bolhas médias, mas em boa intensidade. Espuma rápida. Aromas com fruta discreta e pouquíssima lembrança da fermentação.
Na boca a primeira sensação é da boa acidez. Espumante seco, mais "duro" que os Brut brasileiros. Final ligeiro, deixando a boca limpa, com leve lembrança da fermentação no palato. Alguma mineralidade tomando lugar do frutado discreto.
Gastronômico e bem feito, embora o estilo não tenha me agradado tanto. Por preços menores há espumantes brasileiros mais interessantes, como os Gran Reserva ou o 130 da Casa Valduga ou os diferenciados Cave Geisse.
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- Sem Surpresas, Um ótimo Espumante Brasileiro: Cave Geisse Blanc De Noir Brut 2009
A Cave Geisse elabora seus espumantes sempre pelo método tradicional (Champenoise), com a segunda fermentação realizada na própria garrafa. Esse post eu dedico a dois amigos: Ao Danilo Valdisser, que foi meu aluno na Universidade e de quem fui orientador...
- Altamente Recomendável: Valmarino & Churchill Espumante Extra Brut 2009
Há muito tempo esse espumante já deveria estar aqui no blog, mas nas vezes em que foi degustado nunca tivemos condição de fazer anotações. Mas, por uma gentileza do amigo Paulo Rabelo, que nos presenteou com uma garrafa, pudemos experimentá-lo...
- Cave Del Veneto Espumante Brut Champenoise
Esse espumante é um achado, uma ótima relação custo x benefício. Não é excepcional, mas é correto, simples e sem defeitos, podendo ser uma ótima opção para o dia-a-dia, embora não seja tão fácil de encontrar em qualquer cidade do Brasil....
- Tributo Espumante Brut
Numa degustação que participei em outubro, esse foi o melhor espumante da linha Tributo, da Vinícola Marco Luigi. Um brut elaborado pelo método Charmat, a partir das uvas Chardonnay e Riesling Itálico, com 12% de teor alcoólico. Não é safrado,...
- Alto Vale Espumante Demi Sec 2006
A Casa Valduga produz ótimos espumantes, todos pelo método tradicional (champenoise), em que a segunda fermentação ocorre na própria garrafa. O método, por si só, não garante a qualidade do espumante, mas é bem mais charmoso do que outros. No...
Vinhos
Luis Pato Baga Espumante Brut 2007
Já comentei um tinto produzido por Luis Pato com a casta Baga (relembre). Ao encontrar esse espumante brut achei interessante prová-lo, embora o preço não faça dele um produto para o dia-a-dia (R$ 70-80).Dados técnicos: espumante elaborado com 100% da casta Baga, com segunda fermentação nas próprias garrafas (método Champenoise) por um período entre seis e nove meses.
Espumante rosado, lembrando casca de cebola. Perlage com bolhas médias, mas em boa intensidade. Espuma rápida. Aromas com fruta discreta e pouquíssima lembrança da fermentação.
Na boca a primeira sensação é da boa acidez. Espumante seco, mais "duro" que os Brut brasileiros. Final ligeiro, deixando a boca limpa, com leve lembrança da fermentação no palato. Alguma mineralidade tomando lugar do frutado discreto.
Gastronômico e bem feito, embora o estilo não tenha me agradado tanto. Por preços menores há espumantes brasileiros mais interessantes, como os Gran Reserva ou o 130 da Casa Valduga ou os diferenciados Cave Geisse.
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- Sem Surpresas, Um ótimo Espumante Brasileiro: Cave Geisse Blanc De Noir Brut 2009
A Cave Geisse elabora seus espumantes sempre pelo método tradicional (Champenoise), com a segunda fermentação realizada na própria garrafa. Esse post eu dedico a dois amigos: Ao Danilo Valdisser, que foi meu aluno na Universidade e de quem fui orientador...
- Altamente Recomendável: Valmarino & Churchill Espumante Extra Brut 2009
Há muito tempo esse espumante já deveria estar aqui no blog, mas nas vezes em que foi degustado nunca tivemos condição de fazer anotações. Mas, por uma gentileza do amigo Paulo Rabelo, que nos presenteou com uma garrafa, pudemos experimentá-lo...
- Cave Del Veneto Espumante Brut Champenoise
Esse espumante é um achado, uma ótima relação custo x benefício. Não é excepcional, mas é correto, simples e sem defeitos, podendo ser uma ótima opção para o dia-a-dia, embora não seja tão fácil de encontrar em qualquer cidade do Brasil....
- Tributo Espumante Brut
Numa degustação que participei em outubro, esse foi o melhor espumante da linha Tributo, da Vinícola Marco Luigi. Um brut elaborado pelo método Charmat, a partir das uvas Chardonnay e Riesling Itálico, com 12% de teor alcoólico. Não é safrado,...
- Alto Vale Espumante Demi Sec 2006
A Casa Valduga produz ótimos espumantes, todos pelo método tradicional (champenoise), em que a segunda fermentação ocorre na própria garrafa. O método, por si só, não garante a qualidade do espumante, mas é bem mais charmoso do que outros. No...