Vinhos
São seis as gerações de descendentes do senhor José Maria da Fonseca e são seis as castas que o compõem: Touriga Nacional, Syrah, Trincadeira, Tinto Cão, Touriga Franca e Tannat — assim introduz o produtor a mais recente edição do seu topo de gama, engarrafado em Março de 2011. Para os curiosos, a respectiva ficha técnica está disponível para consulta aqui.
O relato organoléptico é para manter simples. No presente, servido directamente do caderninho negro do álcool. Primeiro dia. A 16ºC, com picanha na pedra, batatas fritas e os molhos da praxe, depois de arejado num decantador durante mais ou menos uma hora: Fruta fina, indefinida, escura, em camadas. Excelente madeira, abaunilhados e caramelo de nata. Tem um lado vegetal muito interessante, que se percebe melhor na boca. Bonito e bem dimensionado, com taninos nobres, termina longo.
Segundo dia, ao almoço, pouco menos de meia garrafa guardada na porta do frigorífico, com a rolha voltada ao contrário, a acompanhar lombo de coelho salteado e cantarelos: Ainda fechado, apesar de a fruta se mostrar um pouco mais solta. Figo? Ameixa? Amora? Framboesa? Não interessa: corpo firme, cheiro bom. Pena não ter sobrado para o terceiro dia. A experência, aposto, teria sido interessante.
A propósito desta minha curiosidade pelos efeitos do tempo de abertura nos vinhos, coisa considerada por muitos puro e simples desperdício, lembro-me de Miguel Louro, da Qta. do Mouro, comentar na NovaCrítica que muitas vezes decantava os seus vinhos, quando jovens, de um dia para o outro, alargando o prazo às vezes para mais de quatro dias — já agora deixo o elo.
A garrafa foi oferecida pelo produtor, que recomenda um PVP de 39,49€.
18
- Titular — Touriga Nacional '2012
Comprei este numa passagem mais ou menos recente por Nelas, junto com o Alfrocheiro e o Encruzado do mesmo produtor, que também se revelaram porreiros. O novo Dão em tons clássicos! Ou o que for. O desfile organoléptico: antes e acima de...
- Herdade Do Pombal '2009
Alentejano de Estremoz, composto por 60% de Aragonês, 15% de Trincadeira, 15% de Alicante Bouschet e 10% de Cabernet Sauvignon. Durante seis meses, 40% do lote estagiou em barricas de carvalho francês de terceiro ano. Popped & poured, a acompanhar...
- Frei João '2009
O colheita. 40% Touriga Nacional, 30% Baga, 23% Syrah e 7% Cabernet Sauvignon. Ao jantar do primeiro dia, servido directamente da garrafa, quase sem tempo de arejar, desde logo se mostrou uma surpresa de força e consistência. A robustez evidenciada,...
- Vale Dos Barris — Syrah '2009
Da ficha técnica : "Por entre a Serra do Louro e a Serra de S. Luís estende-se em toda a sua plenitude o Vale dos Barris, um dos ex-libris naturais da região de Palmela, este vale termina o seu percurso no rochedo de onde se ergue o castelo de Palmela"....
- Domingos Soares Franco, Colecção Privada — Moscatel Roxo '2011
Outro da JMF, desta vez um varietal Moscatel Roxo — a respeito da qual vale a pena seguir o link — que é também um rosé. Relativamente ao processo de vinificação, a respectiva ficha técnica menciona pré-maceração pelicular, a frio, durante...
Vinhos
Hexagon '2008
São seis as gerações de descendentes do senhor José Maria da Fonseca e são seis as castas que o compõem: Touriga Nacional, Syrah, Trincadeira, Tinto Cão, Touriga Franca e Tannat — assim introduz o produtor a mais recente edição do seu topo de gama, engarrafado em Março de 2011. Para os curiosos, a respectiva ficha técnica está disponível para consulta aqui.O relato organoléptico é para manter simples. No presente, servido directamente do caderninho negro do álcool. Primeiro dia. A 16ºC, com picanha na pedra, batatas fritas e os molhos da praxe, depois de arejado num decantador durante mais ou menos uma hora: Fruta fina, indefinida, escura, em camadas. Excelente madeira, abaunilhados e caramelo de nata. Tem um lado vegetal muito interessante, que se percebe melhor na boca. Bonito e bem dimensionado, com taninos nobres, termina longo.
Segundo dia, ao almoço, pouco menos de meia garrafa guardada na porta do frigorífico, com a rolha voltada ao contrário, a acompanhar lombo de coelho salteado e cantarelos: Ainda fechado, apesar de a fruta se mostrar um pouco mais solta. Figo? Ameixa? Amora? Framboesa? Não interessa: corpo firme, cheiro bom. Pena não ter sobrado para o terceiro dia. A experência, aposto, teria sido interessante.
A propósito desta minha curiosidade pelos efeitos do tempo de abertura nos vinhos, coisa considerada por muitos puro e simples desperdício, lembro-me de Miguel Louro, da Qta. do Mouro, comentar na NovaCrítica que muitas vezes decantava os seus vinhos, quando jovens, de um dia para o outro, alargando o prazo às vezes para mais de quatro dias — já agora deixo o elo.
A garrafa foi oferecida pelo produtor, que recomenda um PVP de 39,49€.
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- Titular — Touriga Nacional '2012
Comprei este numa passagem mais ou menos recente por Nelas, junto com o Alfrocheiro e o Encruzado do mesmo produtor, que também se revelaram porreiros. O novo Dão em tons clássicos! Ou o que for. O desfile organoléptico: antes e acima de...
- Herdade Do Pombal '2009
Alentejano de Estremoz, composto por 60% de Aragonês, 15% de Trincadeira, 15% de Alicante Bouschet e 10% de Cabernet Sauvignon. Durante seis meses, 40% do lote estagiou em barricas de carvalho francês de terceiro ano. Popped & poured, a acompanhar...
- Frei João '2009
O colheita. 40% Touriga Nacional, 30% Baga, 23% Syrah e 7% Cabernet Sauvignon. Ao jantar do primeiro dia, servido directamente da garrafa, quase sem tempo de arejar, desde logo se mostrou uma surpresa de força e consistência. A robustez evidenciada,...
- Vale Dos Barris — Syrah '2009
Da ficha técnica : "Por entre a Serra do Louro e a Serra de S. Luís estende-se em toda a sua plenitude o Vale dos Barris, um dos ex-libris naturais da região de Palmela, este vale termina o seu percurso no rochedo de onde se ergue o castelo de Palmela"....
- Domingos Soares Franco, Colecção Privada — Moscatel Roxo '2011
Outro da JMF, desta vez um varietal Moscatel Roxo — a respeito da qual vale a pena seguir o link — que é também um rosé. Relativamente ao processo de vinificação, a respectiva ficha técnica menciona pré-maceração pelicular, a frio, durante...