Vinhos
Existem algumas harmonizações tradicionais e clássicas, listamos abaixo:
Porto e gorgonzola;
- Prova Especial
Château d'Yquem (B) 1999 Logo no final da colheita, os peritos em "botrytis" foram categóricos em afirmar que 1999 seria um ano mau para o Château d'Yquem. Nós, que não o provámos aquando do seu lançamento, gostamos dele agora,...
- Quinta Dos Carvalhais Encruzado (b) 2003
Não deu tempo para refrear os ânimos dos Portos provados (ver post infra) e outra experiência magnânima passou-nos pelo estreito. Começámos por pedir uma perdiz de escabeche, mas fomos a tempo de alterar por um anunciado “foie-gras”. Mas, no...
- Bordeaux - Sauternes
Bordeaux Sauternes, momento de puro prazer com este vinho de 2009, não sendo um topo de gama, dá uma ideia do que se poderá esperar deste tipo de vinho de sobremesa, % álcool 13%, castas Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle, garrafa de 0,375...
- Semana Pra Ficar Na História - Parte 3 28-03-12
Enoteca DecanterJantar especial com grandes vinhos naturais da Italia O Champagne da Itália! Grandioso!413 Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 1999 - Ferrari (Trentino) R$ 538,20 1707 Trebbiano d’Abruzzo 2008 - Valentini (Abruzzo) R$...
- Vinhos E Bacalhau Para Uma Semana Santa Em Harmonia
A Semana Santa é um momento propício para a reflexão espiritual, uma época em que procuramos entender um pouco mais sobre nós mesmos, no intuito de renovar nossas ações. É também uma época em que nos propomos apreciar o equilíbrio...
Vinhos
Harmonizações clássicas
Existem algumas harmonizações tradicionais e clássicas, listamos abaixo:
Porto e gorgonzola;
Sauternes e Foie gras;
Chablis e Ostra;
Champagne e Caviar;
Barolo e Trufa;
Vinho Verde Tinto e Bacalhau;
Bairrada e Porco assado;
Chianti e Lasanha;
Brancos aromáticos e Frutas;
Brancos doces e Tortas secas;
Bordeaux ou Rioja e Cordeiro.
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- Prova Especial
Château d'Yquem (B) 1999 Logo no final da colheita, os peritos em "botrytis" foram categóricos em afirmar que 1999 seria um ano mau para o Château d'Yquem. Nós, que não o provámos aquando do seu lançamento, gostamos dele agora,...
- Quinta Dos Carvalhais Encruzado (b) 2003
Não deu tempo para refrear os ânimos dos Portos provados (ver post infra) e outra experiência magnânima passou-nos pelo estreito. Começámos por pedir uma perdiz de escabeche, mas fomos a tempo de alterar por um anunciado “foie-gras”. Mas, no...
- Bordeaux - Sauternes
Bordeaux Sauternes, momento de puro prazer com este vinho de 2009, não sendo um topo de gama, dá uma ideia do que se poderá esperar deste tipo de vinho de sobremesa, % álcool 13%, castas Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle, garrafa de 0,375...
- Semana Pra Ficar Na História - Parte 3 28-03-12
Enoteca DecanterJantar especial com grandes vinhos naturais da Italia O Champagne da Itália! Grandioso!413 Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 1999 - Ferrari (Trentino) R$ 538,20 1707 Trebbiano d’Abruzzo 2008 - Valentini (Abruzzo) R$...
- Vinhos E Bacalhau Para Uma Semana Santa Em Harmonia
A Semana Santa é um momento propício para a reflexão espiritual, uma época em que procuramos entender um pouco mais sobre nós mesmos, no intuito de renovar nossas ações. É também uma época em que nos propomos apreciar o equilíbrio...