Vinhos
Este prato intenso foi uma criação da menina S. Ficou óptimo.
Primeiro, com umas horas de antecedência, preparou o molho:
Aqueceu mais ou menos uma colher de sopa de azeite em lume forte e juntou-lhe 3 colheres de sopa de malagueta seca esmagada. Depois adicionou à "fritura" 8 ou 9 colheres de sopa de ketchup (normal, não picante) e o sumo de meio limão. Engrossado o molho, juntou-lhe 2 colheres de chá de açúcar e mexeu até este se ter dissolvido por completo. Então verteu o molho para dentro de uma tigela e juntou-lhe 1 dente de alho, cru e finamente picado, e salsa fresca cortada aos bocadinhos. Mexeu tudo muito bem e deixou arrefecer.
- Salada De Bacalhau
Conforme prometido, indicado (ou o que for) no último post, aí fica a receita de peixe com que acompanhámos o respectivo branco. Nada de inédito ou especial, até acho que a tirámos de um folheto qualquer do Lidl, mas impressionou pela positiva....
- Bifinhos Enrolados + Cogumelos
Há muito que não mostramos nada novo de comer aqui no blogue. Esta receita, interessante e versátil, é das que se têm repetido à nossa mesa desde sempre. Quase toda a gente tem a sua interpretação dela; aí vai a nossa: Ingredientes: 6 bifinhos...
- Coelho & Tinto + Arroz De Cogumelos
Com três horas de antecedência, marinaram-se quatro pernas de coelho com 6 dentes de alho e 3 colheres de sopa de azeite. Chegada a hora de as cozinhar, levaram-se a lume forte, num tacho largo, 2 colheres de sopa de banha de porco, uma cebola grande,...
- Salada César De Frango
Existente num sem fim de variantes, esta salada baseada em alface e croutons — bocadinhos de pão torrado, por vezes com temperos — é creditada a Caesar (Cesare) Cardini, cozinheiro e empreendedor italo-mexicano que, eventualmente, se radicou nos...
- Congaburger No Prato
O nome vem de uma tarde de Conga. Mas essas são histórias que não pertencem aqui. Primeiro fizeram-se os pãezinhos. Foram amassados durante uma hora na máquina de fazer pão. Por esta ordem, deitaram-se na cuba da dita 400ml de água, 3 colheres...
Vinhos
Bifes de Peru em Picante Agridoce
Este prato intenso foi uma criação da menina S. Ficou óptimo.Primeiro, com umas horas de antecedência, preparou o molho:
Aqueceu mais ou menos uma colher de sopa de azeite em lume forte e juntou-lhe 3 colheres de sopa de malagueta seca esmagada. Depois adicionou à "fritura" 8 ou 9 colheres de sopa de ketchup (normal, não picante) e o sumo de meio limão. Engrossado o molho, juntou-lhe 2 colheres de chá de açúcar e mexeu até este se ter dissolvido por completo. Então verteu o molho para dentro de uma tigela e juntou-lhe 1 dente de alho, cru e finamente picado, e salsa fresca cortada aos bocadinhos. Mexeu tudo muito bem e deixou arrefecer.
Depois, os bifinhos, fez assim:
Cortou 400g de bifes de peru em pedacinhos do tamanho de uma pilha de 9V e temperou-os com 4 dentes de alho, colorau e sal. Depois passou-os por farinha de trigo integral e pô-los a fritar, um de cada vez, num fundo de óleo quente, sempre com o cuidado de nao os sobrepor. Dourou-os de ambos os lados e juntou à fritura 8 colheres de sopa de molho de soja e meia lata de cerveja. Pouco depois, quando o molho daí resultante engrossou, os bifinhos estavam prontos.
Foram servidos com arroz branco e pimentos assados, que se prepararam da seguinte forma:
Lavou-os, extraiu-lhes as sementes e cortou-os em 4 partes, no sentido longitudinal. Foram depois ao forno com um pouco de sal e azeite, cerca de 30 minutos, a 250ºC.
Ficou tudo muito bom. Acompanhámos a refeição com suave cerveja de trigo alemã: neste caso, Franziskaner Hefe-Weissbier.
Uma cerveja que sempre adorámos. Vem em convenientes garrafas de meio litro, sabe muito bem e aparenta ter a proporção gás/líquido ideal. Ou seja, mantém-se viva enquanto é consumida, mesmo se demoradamente, mas o gás é fino e surge discreto, realçando assim a textura aveludada da bebida, sem a deixar tornar-se demasiado pesada. Recomendadíssima.
Cortou 400g de bifes de peru em pedacinhos do tamanho de uma pilha de 9V e temperou-os com 4 dentes de alho, colorau e sal. Depois passou-os por farinha de trigo integral e pô-los a fritar, um de cada vez, num fundo de óleo quente, sempre com o cuidado de nao os sobrepor. Dourou-os de ambos os lados e juntou à fritura 8 colheres de sopa de molho de soja e meia lata de cerveja. Pouco depois, quando o molho daí resultante engrossou, os bifinhos estavam prontos.
Foram servidos com arroz branco e pimentos assados, que se prepararam da seguinte forma:
Lavou-os, extraiu-lhes as sementes e cortou-os em 4 partes, no sentido longitudinal. Foram depois ao forno com um pouco de sal e azeite, cerca de 30 minutos, a 250ºC.
Ficou tudo muito bom. Acompanhámos a refeição com suave cerveja de trigo alemã: neste caso, Franziskaner Hefe-Weissbier.
Uma cerveja que sempre adorámos. Vem em convenientes garrafas de meio litro, sabe muito bem e aparenta ter a proporção gás/líquido ideal. Ou seja, mantém-se viva enquanto é consumida, mesmo se demoradamente, mas o gás é fino e surge discreto, realçando assim a textura aveludada da bebida, sem a deixar tornar-se demasiado pesada. Recomendadíssima.
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- Salada De Bacalhau
Conforme prometido, indicado (ou o que for) no último post, aí fica a receita de peixe com que acompanhámos o respectivo branco. Nada de inédito ou especial, até acho que a tirámos de um folheto qualquer do Lidl, mas impressionou pela positiva....
- Bifinhos Enrolados + Cogumelos
Há muito que não mostramos nada novo de comer aqui no blogue. Esta receita, interessante e versátil, é das que se têm repetido à nossa mesa desde sempre. Quase toda a gente tem a sua interpretação dela; aí vai a nossa: Ingredientes: 6 bifinhos...
- Coelho & Tinto + Arroz De Cogumelos
Com três horas de antecedência, marinaram-se quatro pernas de coelho com 6 dentes de alho e 3 colheres de sopa de azeite. Chegada a hora de as cozinhar, levaram-se a lume forte, num tacho largo, 2 colheres de sopa de banha de porco, uma cebola grande,...
- Salada César De Frango
Existente num sem fim de variantes, esta salada baseada em alface e croutons — bocadinhos de pão torrado, por vezes com temperos — é creditada a Caesar (Cesare) Cardini, cozinheiro e empreendedor italo-mexicano que, eventualmente, se radicou nos...
- Congaburger No Prato
O nome vem de uma tarde de Conga. Mas essas são histórias que não pertencem aqui. Primeiro fizeram-se os pãezinhos. Foram amassados durante uma hora na máquina de fazer pão. Por esta ordem, deitaram-se na cuba da dita 400ml de água, 3 colheres...