Vinhos
- Arroz De Chocos
Cozi em água a ferver, durante 3 minutos, 400g de choquinhos congelados. Escorri-os e reservei a água. Cortei uma cebola grande em cubos finos, piquei 3 dentes de alho e refoguei ambos os ingredientes em azeite. Juntei ao refogado 100g de tomate em...
- Moqueca De Camarão
A moqueca é um cozinhado de origem indígena, e originalmente feita numa grelha de varas ou ainda apenas folhas de árvores cobertas por cinzas quentes (o que era chamado moquém). A diferença básica da moqueca baiana para a capixaba é que a baiana...
- Salada César De Frango
Existente num sem fim de variantes, esta salada baseada em alface e croutons — bocadinhos de pão torrado, por vezes com temperos — é creditada a Caesar (Cesare) Cardini, cozinheiro e empreendedor italo-mexicano que, eventualmente, se radicou nos...
- Frango Com Cogumelos E Vinho Tinto
Cá em casa come-se bastante carne branca, isto porque o animal que a menina S. mais gosta de devorar é frango. Assim, e na sequência do último post, começo o capítulo das papinhas neste blog com um suculento prato de pinto já crescido que ainda...
- Bifinhos De Peru Panados Com Arroz De Feijão + Nelus — Reserva '2005
Hoje houve almoço (levantámo-nos de manhã). Que consistiu nuns bifinhos de peru panados com muitos orégãos, acompanhados por arroz de feijão. Ficaram muito bons e não deram trabalho nenhum. Segue a receita... Primeiro, o arroz de feijão: Ingredientes:...
Vinhos
Bifinhos Enrolados + Cogumelos
Há muito que não mostramos nada novo de comer aqui no blogue. Esta receita, interessante e versátil, é das que se têm repetido à nossa mesa desde sempre. Quase toda a gente tem a sua interpretação dela; aí vai a nossa:
Ingredientes:
6 bifinhos de vitela, finos;
6 fatias de queijo mozzarella;
½ chouriço de porco preto, sem pele;
250g de cogumelos frescos, cortados ao meio;
200ml de cerveja;
4 dentes de alho;
azeite;
sal, malagueta seca, cominhos e alho em pó, tudo a gosto.
E prepara-se assim:
Estendem-se os bifinhos e temperam-se com sal, cominhos, malagueta seca e alho em pó. Depois, por cima e no meio de cada um, coloca-se uma fatia de queijo mozzarella, dobrada no sentido do comprimento. E, por cima do queijo, três rodelas finas de chouriço. Enrolam-se então os bifinhos e atam-se.
Numa panela baixa e larga, em lume sempre forte, aquece-se muito bem um fundo de azeite. Aí se deitam os 4 dentes de alho, inteiros, e deixam-se tomar cor. Douram-se os bifinhos de ambos os lados neste fundo de azeite e juntam-se os cogumelos. Cozinha durante dois ou três minutos. Por fim, rega-se tudo com cerveja e deixa-se cozinhar até o molho reduzir.
Comeram-se com arroz de feijão, só que desta vez, em vez de feijão branco, usámos feijão canellini.
6 bifinhos de vitela, finos;
6 fatias de queijo mozzarella;
½ chouriço de porco preto, sem pele;
250g de cogumelos frescos, cortados ao meio;
200ml de cerveja;
4 dentes de alho;
azeite;
sal, malagueta seca, cominhos e alho em pó, tudo a gosto.
E prepara-se assim:
Estendem-se os bifinhos e temperam-se com sal, cominhos, malagueta seca e alho em pó. Depois, por cima e no meio de cada um, coloca-se uma fatia de queijo mozzarella, dobrada no sentido do comprimento. E, por cima do queijo, três rodelas finas de chouriço. Enrolam-se então os bifinhos e atam-se.
Numa panela baixa e larga, em lume sempre forte, aquece-se muito bem um fundo de azeite. Aí se deitam os 4 dentes de alho, inteiros, e deixam-se tomar cor. Douram-se os bifinhos de ambos os lados neste fundo de azeite e juntam-se os cogumelos. Cozinha durante dois ou três minutos. Por fim, rega-se tudo com cerveja e deixa-se cozinhar até o molho reduzir.
Comeram-se com arroz de feijão, só que desta vez, em vez de feijão branco, usámos feijão canellini.
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- Arroz De Chocos
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- Moqueca De Camarão
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- Salada César De Frango
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