Vinhos

Quinta da Bica branco 2011

A corvina de bom porte acabou de sair do forno, assada com as respectivas batatas regadas com azeite, ficaram com aquele toque meio caramelizado que a cebola ajudou a dar... como eu gosto. Na mesa vai-se elogiando o branco, um Quinta da Bica (Dão), vinho que resulta do casamento Encruzado e Verdelho, sem passagem por madeira, poucas garrafas a rondar as 2.500 unidades com preço a rondar os 5€. Enquanto escrevo o peixe está já na mesa, carne branca delicada e suculenta, está no ponto e o vinho puxa pelo prato com um charme notável.

Gosto de brancos assim, aqui não encontro nem monotonia nem coisa semelhante a outros lados, não está passado a ferro de engomar e os aromas que debita são mais do que suficientes para captar a atenção do mais distraído. Nariz perfumado, encerra uma delicada complexidade que começa em flores brancas, passa por fruta (nectarina, citrino) madura e termina com toque de alecrim a perfumar. Pelo meio colherada de geleia que parece conferir-lhe sensação de algum volume. Na boca entra com fruta e flores no sentido do nariz, arredonda ligeiramente a meio palato onde não disfarça alguma untuosidade (a dar volume), final seco e muito longo com rasto mineral.

A solo mostra-se raçudo com acidez a marcar bem o final de boca tornando-se bem persistente e mineral. É um vinho feito para a mesa, não sendo um vinho pesado torna-se delicado o suficiente para se conseguir ligar com o peixe enquanto ao mesmo tempo toda a sua frescura contrabalança com a batata e a cebola naquele toque caramelizado mais envolvente. Alguém à mesa perguntou se podia perfumar as batatas com algum alecrim para ligar com o que tinha encontrado enquanto cheirava o vinho, feita a vontade é hora de ir comer. 91 pts

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