Vinhos

Prova Vertical do Vinho Branco Cabriz Encruzado no Restaurante Rubro (Out/2015)

No passado dia 21/10/2015, realizei uma Prova Vertical do Vinho Branco Cabriz Encruzado, do produtor Dão Sul - Sociedade Vitinícola, SA da região do Dão, juntamente com um grupo de amigos no restaurante Rubro, em Lisboa.

Esta prova foi efectuada com a degustação de 6 colheitas: 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 e 2013.

Cabriz Encruzado 2008 (Branco)

Região: DOC Dão
Castas: Encruzado
Produtor: Dão Sul - Sociedade Vitinícola, SA
Álcool: 13.5%
Enólogo: Carlos Lucas e Carlos Moura
Nota de Prova: Cor amarela dourada e nariz muito fumado e especiado, evidenciando ainda delicadas notas de fruta madura, sendo notória a sua evolução, na boca é um vinho cremoso e de volume média, com uma acidez ainda agradável e um paladar marcado pela fruta bem madura e breves apontamentos de barrica, o final de boca termina com um comprimento curto/médio.
Classificação Pessoal: 15.5

Cabriz Encruzado 2009 (Branco)

Região: DOC Dão
Castas: Encruzado
Produtor: Dão Sul - Sociedade Vitinícola, SA
Álcool: 13.5%
Enólogo: Carlos Lucas e Carlos Moura
Nota de Prova: Cor amarela delicada e nariz fresco e elegante, com vivos aromas de fruta madura envolvidos em breves botas de baunilha e sugestivas notas cítricas, na boca é um vinho equilibrado, fresco e com uma agradável estrutura, o paladar revela-se frutado e citrino além de delicadamente tostado, terminando com um final de boca de comprimento e persistência ligeiramente acima da média.
Classificação Pessoal: 16

Cabriz Encruzado 2010 (Branco)

Região: DOC Dão
Castas: Encruzado
Produtor: Dão Sul - Sociedade Vitinícola, SA
Álcool: 13.5%
Enólogo: Carlos Lucas e Carlos Moura
Nota de Prova: Apresenta uma cor amarela pálida e um nariz bem preenchido por aromas florais e de fruta madura, além de breves notas tostadas e até cítricas, na boca é um vinho equilibrado, com uma acidez correcta e um paladar frutado e ligeiramente mineral, num fundo mais especiado e tostado, o final de boca termina com um comprimento médio.
Classificação Pessoal: 15.5

Cabriz Encruzado 2011 (Branco)

Região: DOC Dão
Castas: Encruzado
Produtor: Dão Sul - Sociedade Vitinícola, SA
Álcool: 13%
Enólogo: Osvaldo Amado
Nota de Prova: Cor amarelo pálido e nariz elegante e muito fresco, com os aromas de citrinos e de fruta madura a aparecerem agradavelmente envolvidos com breves nuances florais e minerais, na boca é um vinho muito fresco e equilibrado, onde revela uma acidez bem interessante e um paladar rico em fruta, além de breves notas cítricas e até minerais, o final de boca termina com um comprimento prolongado.
Classificação Pessoal: 16.5

Cabriz Encruzado 2012 (Branco)

Região: DOC Dão
Castas: Encruzado
Produtor: Dão Sul - Sociedade Vitinícola, SA
Álcool: 13%
Enólogo: Osvaldo Amado
Nota de Prova: Apresenta uma cor amarela citrina e ligeiramente esverdeada, o nariz evidencia aromas minerais e citrinos, acompanhados por alguma fruta madura e um ligeiro toque floral, na boca é um vinho agradável e equilibrado, com uma acidez interessante e um paladar rico em fruta madura e sugestões florais e minerais, num fundo mais tostado e vegetal, o final de boca termina com um comprimento e uma persistência relativamente prolongados.
Classificação Pessoal: 16

Cabriz Encruzado 2013 (Branco)

Região: DOC Dão
Castas: Encruzado
Produtor: Dão Sul - Sociedade Vitinícola, SA
Álcool: 13%
Enólogo: Osvaldo Amado
Nota de Prova: Cor amarela pálida e nariz agradavelmente frutado e muito bem acompanhado por subtis nuances minerais e citrinas, além de alguma tosta, na boca é um vinho equilibrado, ainda muito jovem e com uma acidez e frescura correctas, no paladar destaque para a envolvência da fruta com as notas minerais e um leve toque especiado, sendo que o final de boca termina de uma forma mediana.
Classificação Pessoal: 16

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