Vinhos
- Periquita Superyor 2009
Continuando na senda da casta Castelão, vamos até à Península de Setúbal onde José Maria da Fonseca compra no ano de 1846 a propriedade de nome Cova da Periquita. Nesse mesmo local plantou as primeiras cepas da casta Castelão, que ele...
- Domingos Soares Franco Colecção Privada Verdelho 2012
É a mais recente aventura em formato Colecção Privada de um dos nomes maiores do vinho em Portugal, Domingos Soares Franco (José Maria da Fonseca). Nesta Colecção há lugar para um pouco de tudo, acima de tudo nota-se que a imaginação não tem...
- Verdelhou....
Puxei dois brancos fresquinhos da parte cimeira da cave climatizada, a temperatura nos 10ºC indicava que estavam prontos para consumir, sem medos, foi puxar das rolhas e servir nos copos dois Verdelhos, ambos 2011, um do Alentejo e outro de...
- Cedro Mini Vinho Branco
Não faz muito tempo que foi lançada no mercado esta nova marca de vinho branco, o Cedro Mini, na realidade é uma ideia inovadora com toque de arrojo no conceito e também de alguma provocação, um puro branco de esplanada ligeiramente gaseificado (que...
- Salada César De Frango
Existente num sem fim de variantes, esta salada baseada em alface e croutons — bocadinhos de pão torrado, por vezes com temperos — é creditada a Caesar (Cesare) Cardini, cozinheiro e empreendedor italo-mexicano que, eventualmente, se radicou nos...
Vinhos
Periquita branco 2011
Os brancos de 2011 começam a aparecer no mercado a bom ritmo, recentemente chegou-me este Periquita branco 2011. Para acompanhar este lançamento da José Maria da Fonseca optei por uma salada, o vinho não pede coisas muito elaboradas, peguei em miolo de camarão saltitei em azeite, molho de tomate e alho finamente picado, deixei caramelizar a baixa temperatura e retirei, juntei com alface, fio de azeite, ananás, molho cocktail e alguns coentros picados. Tudo a ligar bem com o vinho, o toque caramelizado do miolo de camarão com a frescura do ananás e respectiva acidez, boa a combinação entre os coentros e o toque mais cheiroso do vinho. Para os menos informados a marca Periquita nasceu na Cova da Periquita, foi registada em 1940 e é nos dias de hoje a mais antiga marca de vinho de mesa em Portugal. Uma marca que vingou como tinto e que os tempos modernos fizeram com que trabalhe já a 3 côres: tinto, branco e rosado, é este o preço a pagar pelos tempos modernos, saudosas garrafas borgonhesas, agora é tudo mais fino, mais delicado e virado para um consumidor moderno, citadino e farto de brincar aos clássicos, por mim nada contra.
No copo surge um vinho fresco e aromático, Moscatel de Setúbal,Viognier,Verdelho e Viosinho... carregado de exotismo e que antes de ir para a garrafa só conheceu o frio do inox. Jovem e fresquinho, cheiroso e airoso, a tranbordar a água de colónia. O que mais se destaca é o lado frutado, fruta madura e fresca, citrinos ,muita lima limão, laranja, exótico com tropicalidade da banana e do ananás, flores frescas com boa exuberância. Na boca é fresco, mostra energia e vida com a fruta a estalar no palato, sem exageros e mediano na presença... boa acidez com mediano final de boca. Tem tudo no sítio, certinho e direitinho a mostrar aquele toque de diferença que o torna apelativo. Direi mesmo que fica complicado não lhe ficar indiferente mesmo que a sua candura e simplicidade lhe retirem asas para outros andamentos... mostrou-se no entando melhor que na anterior colheita, o preço mais que recomendado fica-se nos 3,99€ em grande superfície comercial. Vinho de Verão, de Esplanada... vinho descontraído, beba-se pois então. 88 pts
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- Periquita Superyor 2009
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- Domingos Soares Franco Colecção Privada Verdelho 2012
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- Cedro Mini Vinho Branco
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- Salada César De Frango
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