Vinhos
Vinho Branco com queijo
Vinho e comda é sempre uma supresa, aqui uma breve explicação de uma harmônia perfeita.
Prato: queijo Brie com geléia de damasco e mel
Riesling Kabinett Forster Mariengarten 2007 - Eugen Müller (Pfalz - Alemanha)
Uma opção perfeita para ser servir como entrada em um almoço ou jantar, nesta harmonização procuramos equilibrar o alimento (queijo) com o vinho por semelhança, e algum contraste, observe que Brie é um queijo de mofo branco com certa delicadeza sem a geléia de demasco e o mel, seria mais apropriado um vinho seco, mas com a entrada destes ingredientes com boa carga de doçura, a melhor opção é este branco delicadamente suave o Riesling Kabinett Forster Mariengarten 2006 - Eugen Müller (Pfalz - Alemanha). O principio desta harmonização seria o doce do prato com a doçura do vinho, e também a carga de gordura sólida do queijo com a acidez refrescante do Riesling, projetando assim um equilíbrio incrível entre o vinho e o queijo.
- Harmonizando :: Que Vinho Vai Bem Com Gorgonzola?
Apreciamos muito a cremosidade desse gorgonzola da mineira São Vicente. Queijo e vinho formam uma dupla tradicional nas festas, jantares ou encontros entre amigos e um dos queijos protagonistas aqui no Brasil é o gorgonzola, amado por muitos e odiado...
- Harmonizando :: O Que Vai Bem Com Camembert?
Uma ótima opção de queijo tipo Camembert feito no Brasil: http://www.queijosaovicente.com.br/ O camembert é classificado como "queijo branco mole", cujas características principais são a casca branca aveludada, o interior cremoso e aromas e sabores...
- Harmonizando :: Queijo Brie São Vicente, Vinho E Cerveja
O queijo, em formato triangular, é vendido em embalagens de 125 g. Incentivado pelos queijos que recebi da Laticínios São Vicente, tradicional produtor do Sul de Minas com fábricas em São Vicente de Minas e Ritápolis, resolvi fazer o segundo...
- Harmonizando :: Vinhos E Queijo Camembleu São Vicente (tipo Bleu De Bresse)
Dizem por aí que os franceses criaram esse queijo para rivalizar com a popularidade do italiano gorgonzola. Há muito tempo esse blog deve atenção especial aos queijos, tão presentes à mesa do brasileiro e sempre relacionados ao vinho. Quem nunca...
- Em Tempo De Copa Do Mundo, Nada Mais Brasileiro! Em Vídeo: Receita De Pão De Queijo (com Ovo Caipira)
Talvez cada um dos leitores desse blog tenha uma receita de pão de queijo. Se for goiano ou mineiro, não tenho dúvidas disso. Mas, hoje é dia de divulgar aqui uma receita que a Érika faz em casa há algum tempo, herdada do caderno de receitas da...
Vinhos
Harmonizações in loco queijo Brie e Vinho Branco da Alemanha
Vinho Branco com queijo
Vinho e comda é sempre uma supresa, aqui uma breve explicação de uma harmônia perfeita.
Prato: queijo Brie com geléia de damasco e mel
Riesling Kabinett Forster Mariengarten 2007 - Eugen Müller (Pfalz - Alemanha)
Uma opção perfeita para ser servir como entrada em um almoço ou jantar, nesta harmonização procuramos equilibrar o alimento (queijo) com o vinho por semelhança, e algum contraste, observe que Brie é um queijo de mofo branco com certa delicadeza sem a geléia de demasco e o mel, seria mais apropriado um vinho seco, mas com a entrada destes ingredientes com boa carga de doçura, a melhor opção é este branco delicadamente suave o Riesling Kabinett Forster Mariengarten 2006 - Eugen Müller (Pfalz - Alemanha). O principio desta harmonização seria o doce do prato com a doçura do vinho, e também a carga de gordura sólida do queijo com a acidez refrescante do Riesling, projetando assim um equilíbrio incrível entre o vinho e o queijo.
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