Vinhos
- Salada (?) De Polvo
Numa panela com um fundo de água a ferver, o lume forte, deitei uma cebola inteira, com casca, uma rolha de cortiça e um polvo ainda congelado. Tapei e deixei cozinhar durante 10 minutos. Escorri o bicho e descartei as demais malambas. No fundo de um...
- Hambúrgueres De Atum + Arroz De Tomate + Picante Caseiro
Hoje comemos macios — e pouco calóricos! — hambúrgueres de atum. Ficaram óptimos. Surpreenderam. Pelo que aí vos deixo a receita. Numa taça, misturam-se 360g (3 latas de 120g) de atum de conserva (em água), escorrido, com 80g de miolo de pão...
- Coelho & Tinto + Arroz De Cogumelos
Com três horas de antecedência, marinaram-se quatro pernas de coelho com 6 dentes de alho e 3 colheres de sopa de azeite. Chegada a hora de as cozinhar, levaram-se a lume forte, num tacho largo, 2 colheres de sopa de banha de porco, uma cebola grande,...
- Pato Assado Com Molho De Clementinas
Temperei por dentro da pele (entre a pele e a carne) e no interior — adivinhem lá por onde lhe enfiei as especiarias — um pato de 2Kg, sem miúdos (ele trazia-os, mas reservei-os para o dia seguinte, para uma arrozada), com 4 dentes de alho picados,...
- Frango Com Cogumelos E Vinho Tinto
Cá em casa come-se bastante carne branca, isto porque o animal que a menina S. mais gosta de devorar é frango. Assim, e na sequência do último post, começo o capítulo das papinhas neste blog com um suculento prato de pinto já crescido que ainda...
Vinhos
Frango Assado + Arroz de Cenoura
Mais fácil que isto, é difícil. Podia ser mais rápido, de facto, mas a culpa disso é do tempo de assadura. Implica pouco tempo na cozinha e é delicioso, por isso aí fica.
Enchi de whisky a cavidade do frango e esfreguei-o entre a pele e a carne com uma mistura de sal, jindungo triturado, alho em pó e colorau. Como ainda sobrava um pouco de tempero, acabei por também o esfregar por fora. Atei-lhe as patas e levei-o ao forno durante uma hora a 250ºC.
Piquei 1 ½ cebola grande para dentro de um tacho. Juntei um pouco de azeite e deixei refogar em lume forte até a cebola ficar transparente. Adicionei 250ml de arroz, que temperei de sal. Fui mexendo sempre até o arroz ficar mais opaco. Então deitei-lhe 750ml — o triplo do volume de arroz utilizado — de água e deixei cozer em lume brando até só restar no tacho, livre, mais ou menos o volume de um copo de água.
Ralei 3 cenouras grandes e juntei-as ao arroz. Deixei acabar de cozer. Fica um pouco húmido — na foto vê-se bem quanto.
Piquei 1 ½ cebola grande para dentro de um tacho. Juntei um pouco de azeite e deixei refogar em lume forte até a cebola ficar transparente. Adicionei 250ml de arroz, que temperei de sal. Fui mexendo sempre até o arroz ficar mais opaco. Então deitei-lhe 750ml — o triplo do volume de arroz utilizado — de água e deixei cozer em lume brando até só restar no tacho, livre, mais ou menos o volume de um copo de água.
Ralei 3 cenouras grandes e juntei-as ao arroz. Deixei acabar de cozer. Fica um pouco húmido — na foto vê-se bem quanto.
loading...
- Salada (?) De Polvo
Numa panela com um fundo de água a ferver, o lume forte, deitei uma cebola inteira, com casca, uma rolha de cortiça e um polvo ainda congelado. Tapei e deixei cozinhar durante 10 minutos. Escorri o bicho e descartei as demais malambas. No fundo de um...
- Hambúrgueres De Atum + Arroz De Tomate + Picante Caseiro
Hoje comemos macios — e pouco calóricos! — hambúrgueres de atum. Ficaram óptimos. Surpreenderam. Pelo que aí vos deixo a receita. Numa taça, misturam-se 360g (3 latas de 120g) de atum de conserva (em água), escorrido, com 80g de miolo de pão...
- Coelho & Tinto + Arroz De Cogumelos
Com três horas de antecedência, marinaram-se quatro pernas de coelho com 6 dentes de alho e 3 colheres de sopa de azeite. Chegada a hora de as cozinhar, levaram-se a lume forte, num tacho largo, 2 colheres de sopa de banha de porco, uma cebola grande,...
- Pato Assado Com Molho De Clementinas
Temperei por dentro da pele (entre a pele e a carne) e no interior — adivinhem lá por onde lhe enfiei as especiarias — um pato de 2Kg, sem miúdos (ele trazia-os, mas reservei-os para o dia seguinte, para uma arrozada), com 4 dentes de alho picados,...
- Frango Com Cogumelos E Vinho Tinto
Cá em casa come-se bastante carne branca, isto porque o animal que a menina S. mais gosta de devorar é frango. Assim, e na sequência do último post, começo o capítulo das papinhas neste blog com um suculento prato de pinto já crescido que ainda...