Vinhos
Com esse vinho da Cesari começaram meus problemas. É que não bebo vinhos italianos com grande frequência, ainda mais nessa faixa de preços. Então analisá-los é um pouco mais complicado.
A técnica "ripasso" é utilizada em Valpolicella para fortalecimento de seus vinhos. Trata-se de uma refermentação de vinhos da mesma safra (ou anteriores) no bagaço das uvas utilizadas para a produção do Amarone. Esse processo dura cerca de 15 dias, dando ao vinho mais cor, estrutura, aromas, taninos e mais álcool (1 a 1,5%). Após a fermentação malolática o vinho é submetido a 12 meses de barricas de carvalho francês. Feito o corte (80% de Corvina Vernoese e 20% de Rondinella), passa por mais 6 meses em barricas e outros 8 meses maturando em garrafa. Segundo a literatura é um vinho que merece o título de vino de meditazione, vinho nobre ou algo semelhante.
.
Vinho de coloração púrpura, lacrimoso. Aromas em boa intensidade, álcool um pouco presente no nariz, mas foi dissipado com algum tempo em taça. Muita fruta madura, frutos negros, algo lembrando ameixas, especiarias, madeira presente com toques abaunilhados e tabaco. Vinho de bom corpo, sério, taninos finos e muito equilíbrio. Acidez que lhe confere vocação gastronômica. Foi bem com as carnes da noite e mesmo com queijos mais potentes. Final longo, com frutos negros em boa mescla com as notas amadeiradas. Álcool sem aparecer. e vida longa pela frente.
.
Particularmente não posso beber esse vinho com frequência em razão do preço (faixa dos R$ 130-135). Mas de vez em quando vale uma extravagância.
. .
- Ficando Em Dia Com A Confraria: Monte Del Frá Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2009 #cbe
Esse é mais um post para que esse blogueiro fique em dia com a querida Confraria Brasileira de Enoblogs, fundada em fevereiro de 2007 e até o momento a primeira e única confraria virtual do Brasil. O vinho de hoje deveria ter ido ao ar no dia...
- Mais Um ótimo Vinho Da Ventisquero: Ramirana Gran Reserva Syrah Carmenère 2010
A primeira vez que provei um vinho da linha Ramirana, da Viña Ventisquero, fiquei bem impressionado. Foi um vinho branco, corte das uvas Sauvignon Blanc e Gewürztraminer, intenso em aromas e com grande frescor. Então, quando recebi esse tinto já...
- Fácil De Agradar: Montresor Campo Madonna Cabernet Sauvignon Igt 2009
Encontrei esse vinho em várias ocasiões, mas nunca comprei. Olhava a bonita garrafa, o bonito rótulo e pensava: "Cabernet Sauvignon do Vêneto? Será?" Isso porque essa região italiana é mais conhecida por outros vinhos, como os Amarone, Valpolicella...
- Por $37 é Uma Compra Certeira: Casa De Santar Tinto Dão Doc 2008
Já tinha provado esse vinho em outras ocasiões e sempre gostei bastante, especialmente pelo custo x benefício. Pela garrafa paga-se algo em torno dos R$ 37 aqui em Uberlândia. Como nossas opções de vinhos portugueses por aqui não são tantas,...
- Degustação Dos Vinhos Da Max Brands
No iníco dessa semana participei de uma degustação promovida pela Max Brands em Uberlândia para apresentação de seus produtos. A maioria eu já conhecia do Encontro de Vinhos em Ribeirão Preto, mas na ocasião não tomei notas sobre os vinhos....
Vinhos
Cesari Ripasso Bosan Valpolicella Superiore DOC 2006
Com esse vinho da Cesari começaram meus problemas. É que não bebo vinhos italianos com grande frequência, ainda mais nessa faixa de preços. Então analisá-los é um pouco mais complicado.A técnica "ripasso" é utilizada em Valpolicella para fortalecimento de seus vinhos. Trata-se de uma refermentação de vinhos da mesma safra (ou anteriores) no bagaço das uvas utilizadas para a produção do Amarone. Esse processo dura cerca de 15 dias, dando ao vinho mais cor, estrutura, aromas, taninos e mais álcool (1 a 1,5%). Após a fermentação malolática o vinho é submetido a 12 meses de barricas de carvalho francês. Feito o corte (80% de Corvina Vernoese e 20% de Rondinella), passa por mais 6 meses em barricas e outros 8 meses maturando em garrafa. Segundo a literatura é um vinho que merece o título de vino de meditazione, vinho nobre ou algo semelhante.
.
Vinho de coloração púrpura, lacrimoso. Aromas em boa intensidade, álcool um pouco presente no nariz, mas foi dissipado com algum tempo em taça. Muita fruta madura, frutos negros, algo lembrando ameixas, especiarias, madeira presente com toques abaunilhados e tabaco. Vinho de bom corpo, sério, taninos finos e muito equilíbrio. Acidez que lhe confere vocação gastronômica. Foi bem com as carnes da noite e mesmo com queijos mais potentes. Final longo, com frutos negros em boa mescla com as notas amadeiradas. Álcool sem aparecer. e vida longa pela frente.
.
Particularmente não posso beber esse vinho com frequência em razão do preço (faixa dos R$ 130-135). Mas de vez em quando vale uma extravagância.
loading...
- Ficando Em Dia Com A Confraria: Monte Del Frá Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2009 #cbe
Esse é mais um post para que esse blogueiro fique em dia com a querida Confraria Brasileira de Enoblogs, fundada em fevereiro de 2007 e até o momento a primeira e única confraria virtual do Brasil. O vinho de hoje deveria ter ido ao ar no dia...
- Mais Um ótimo Vinho Da Ventisquero: Ramirana Gran Reserva Syrah Carmenère 2010
A primeira vez que provei um vinho da linha Ramirana, da Viña Ventisquero, fiquei bem impressionado. Foi um vinho branco, corte das uvas Sauvignon Blanc e Gewürztraminer, intenso em aromas e com grande frescor. Então, quando recebi esse tinto já...
- Fácil De Agradar: Montresor Campo Madonna Cabernet Sauvignon Igt 2009
Encontrei esse vinho em várias ocasiões, mas nunca comprei. Olhava a bonita garrafa, o bonito rótulo e pensava: "Cabernet Sauvignon do Vêneto? Será?" Isso porque essa região italiana é mais conhecida por outros vinhos, como os Amarone, Valpolicella...
- Por $37 é Uma Compra Certeira: Casa De Santar Tinto Dão Doc 2008
Já tinha provado esse vinho em outras ocasiões e sempre gostei bastante, especialmente pelo custo x benefício. Pela garrafa paga-se algo em torno dos R$ 37 aqui em Uberlândia. Como nossas opções de vinhos portugueses por aqui não são tantas,...
- Degustação Dos Vinhos Da Max Brands
No iníco dessa semana participei de uma degustação promovida pela Max Brands em Uberlândia para apresentação de seus produtos. A maioria eu já conhecia do Encontro de Vinhos em Ribeirão Preto, mas na ocasião não tomei notas sobre os vinhos....