Vinhos
- Sempre Com A Qualidade Lá Em Cima: La Espumante Brut Rosé #cbe
O tema desse mês para nossa Confraria Brasileira de Enoblogs foi sugerido pelo confrade Marcello Galvão, do blog Agenda de Vinhos: "espumante brut rosé do novo mundo, elaborado pelo método tradicional", um tema interessante e relativamente fácil...
- Nossa Indicação Para Suas Festas, O Alegre Cave De Amadeu Brut Rosé #cbe
O tema de fim de ano da nossa Confraria Brasileira de Enoblogs, como já vem se tornando tradição, é a indicação de um vinho para você abrir em suas festas, especialmente indicado não só pela sua qualidade, mas também por ter uma boa relação...
- Experimente! Você Vai Gostar Do Salton Espumante Reserva Ouro Brut
O espumante é ideal para acompanhar as entradas, como saladas verdes. Na última semana aconteceu mais uma edição do WineBar, degustação virtual que reúne vários formadores de opinião em torno de um tema. Dessa vez a temática era a comemoração...
- Bem Feito, Refrescante E Barato. Esse é O Don Guerino Espumante Brut
Já provei esse espumante em alguma das viagens que fiz ao Rio Grande do Sul, mas ainda não tinha experimentado com calma para postar aqui no blog. Pra mim é daqueles típicos espumantes brasileiros bons e baratos, que você pode comprar de olhos...
- Provamos O Dunamis Movimento Espumante Champenoise Brut 2012
Em agosto de 2013 comentei aqui um espumante da Vinícola Dunamis, de Dom Pedrito (relembre), elaborado com 100% Chardonnay, mas pelo método Charmat, com a segunda fermentação em tanques de inox. O espumante de hoje é Champenoise ou método...
Vinhos
.Nero Blanc de Blancs Brut 'Golden Conceptual Edition' #CBE
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| O rótulo desse espumante foi feito em metal: uma das mais bonitas garrafas em vinhos brasileiros. |
Desde dezembro esse espumante estava na adega, esperando uma ocasião especial para ser aberto. Inicialmente era pra ser o vinho da Confraria Brasileira de Enoblogs do mês de janeiro, cujo tema foi escolhido pela Alê Esteves, do blog Dama do Vinho.
Ela sugeriu um espumante para brindar o ano novo, sendo fotografado em algum lugar especial. Mas, por uma série de motivos ando atrasado com a CBE e somente agora conseguimos beber e escrever sobre o espumante.
A ocasião não foi o ano novo, mas muito especial também, porque no dia 8 de março comemoramos o aniversário da Érika, minha esposa. Então, o tema "mulher" estava em pauta nessa noite especial.
O espumante é elaborado pela Domno, vinícola especializada em espumantes pelo método Charmat, em que a segunda fermentação acontece em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada. Por esse método, pode-se obter um espumante em pouco mais de trinta dias, o que não acontece pelo método tradicional (Champenoise).
Esse é um 100% Chardonnay, por isso o rótulo traz uma expressão criada pelos franceses, blanc de blancs, indicando que o espumante é branco e obtido apenas de uvas brancas.
O tempo de maturação é de 18 meses, indicando um cuidado especial em sua elaboração.
Como é possível ver pela foto o rótulo é feito em metal, por isso também a indicação de uma "edição especial", uma excelente opção para presentear porque a garrafa é linda e vem acondicionada num cartucho personalizado. Mas, se não quiser gastar mais por esse diferencial, há também a versão menos requintada, com rótulo de papel. A garrafa é a mesma (transparente) e o líquido também.
Na taça a cor é amarelo palha, com bolhas finas e uma boa formação de espuma. Nos aromas é elegante, delicado, com destaque para frutos brancos como abacaxi e pêra, discretas notas da fermentação e algo lembrando mel.
Na boca é cremoso, com fruta bem presente e acidez equilibrada. Harmônico, refrescante e gastronômico. Final longo, com destaque cítrico e repetição dos frutos brancos. Boa complexidade aliada à delicadeza que somente os grandes espumantes conseguem oferecer.
A garrafa, infelizmente, só tinha 750 ml.
Detalhes da compra:
Recebi esse vinho da assessoria de comunicação da Domno, assim como vários outros blogueiros, com um cartão de "boas festas", em dezembro.
É vendido em lojas virtuais e físicas na faixa dos R$ 120. Como dito acima, foi concebido para ser uma opção para presentear e por isso o preço é mais alto. A versão em rótulo de papel pode ser encontrada na faixa dos R$ 76.
* Foi o 90º vinho que comentei para a nossa Confraria, primeira e única virtual no Brasil.
Saúde a todos!
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